Кулинарски шепоти руски (или украински) борш ала калуа

Рецепти специјално за диетата Монтињак, експериментална кујна

Понеделник, 21 јули 2014 година

Руска (или украинска) берза à la kalua

А за Русите, колку колиби, толку многу навики. И начинот на кој тој го направи боршот. Пробав многу опции и ова, со елементи од мене, се чини најдобро и близу до вистината (не стигнав во Русија, но во Киев јадев ваш борш). Количините не се претепани.

1 парче говедско месо за супа, со коска (ако е можно коскена срцевина. Околу 400 гр)
1 парче пушено свинско месо (со или без коска, приближно колку и говедското)
3 средни кромид
3 средни црвени цвекло
250 гр моркови
125 гр корен од магдонос
400 гр бела зелка
100 гр путер (или 100 ml масло)
2 1/2 лажици бел оцет
5 лажици супа
3 средни компири (ставам грав наместо компири)
во лето: ариш, лисја од цвекло, волна и др
2 - 3 ловорови лисја
неколку бибер
сол
Кисела павлака
копар

---