Кулинарство на аргентинска кујна - ХРАНА И ПИЈАК
Аргентинска кујна: кулинарска
Аргентина се смета за голема земја со месо. Не е ни чудо, бидејќи тука говедата сè уште пасат на отворено во пространоста на пампасите. Ова го прави вашето месо особено сочно, вкусно и ароматично. Покрај говедско, јагнешко месо се јаде и во Аргентина. Традиционално, јагнешкото обично се пече цело преку скара. Чимичури со зачинет сос обично се служи со месо, без разлика дали е јагнешко или говедско. Но, освен вкусното месо, аргентинската кујна има што да понуди многу повеќе.
Асадо - скарата е дел од аргентинскиот начин на живот
Аргентинската кујна се карактеризира со посебна култура на скара. Во голем семеен круг, месото се готви во мир и со многу време на стационарна скара, што е огромно според германските стандарди. „Асадо“ во Аргентина значи многу повеќе од само скара, тоа е важен социјален настан. Ако не скарате дома, можете да одите во еден од многуте „Парили“, рестораните за скара. Патем: Не само што скарата во Аргентина има огромни димензии, самото месо, кое се става на скара, има и XXL димензии. Во аргентинската кујна, скоро сè оди од животни до скара што може да се користи.
Од Локро до Хумитас
Аргентинската кујна има многу добро познати традиционални јадења кои потекнуваат од навиките во исхраната на домородните аргентинци и често се наоѓаат на патување низ Аргентина. На пример, чорба од пченка „Локро“, со месо, компири, грав и чили или т.н. „Хумитас ен чала“, каша од пченка во сад. Хумитите се прават од пченкарно брашно и се преработуваат во тесто со други состојки. Завиткана во лушпи од пченка и цврсто јазлеста, каша од пченка се готви додека не заврши. Во аргентинската кујна, хумитите често се служат како придружба на јадења со пилешко.
Емпанадас
Пополнетите џебови направени од тенок тесто се познати во секој регион на Аргентина. Најпопуларните пломби во аргентинската кујна вклучуваат пилешко или месо, сирење и шунка, зеленчук, туна или хумити. Не само што полнењето е променливо, изгледот е исто така различен - во зависност од полнењето, а понекогаш и во зависност од регионот, работ е украсен поинаку. Во аргентинската кујна, емпанадите се јадат како закуска или додаток на асадо, секогаш надвор од рака.
Аргентински слатки задоволства
Покрај срдечните јадења што традиционално се јадат во аргентинската кујна, многу се популарни и слатките задоволства. Сладок специјалитет има скоро статус на главна храна: дулс де лече, крем од карамела што се јаде во кое било време од денот. Во аргентинската кујна, кремот се служи на кроасан за појадок, а попладне кремот се користи во разни креации за торти и бисквити, како и навечер за десерт.
Дулче де лече, кое се состои од млеко, малку вода и многу многу шеќер, се наоѓа во многу десерти во аргентинската кујна. Особено популарни се таканаречените алфахорес, мали сунѓерски бисквити со фил направени од вкусен крем од карамела и чоколаден премаз или снегулки од кокос.
Но, не само дулче де лече е популарно во Аргентина. Сите форми на торта, бисквити и чоколадо се многу популарни кај Аргентинците.
Мате - национален пијалок на Аргентина
Омилен пијалок на Аргентинците е инфузивниот пијалок Мате, за кој се приготвуваат лисјата на зимзелената грмушка јурба. На туристите понекогаш им е тешко да се навикнат на парење. Бидејќи вкусот на овој пијалок сличен на чај е горчлив и, во зависност од мешавината на лисја, исто така доста горчлив. Мате обично се пие засладен со многу шеќер. Освен тоа, парот е многу здрав, има многу витамини и делува охрабрувачки поради содржината на кофеин. Затоа Аргентинците сакаат да го пијат својот партнер попладне, со т.н. мериенда, слично на нашето попладневно кафе.
Мате - што точно значи тоа?
Во Аргентина, мате е традиционално пијан од калабаш, тиква издлабена во сад. Оттука, овој чај го доби своето име, бидејќи индискиот термин за калабаш е парен. Секогаш има метална слама за пиење со сито прикачено на дното за да не пиете делови од лисјата или стеблата. Секој што патува во Аргентина, треба да го проба партнерот барем еднаш. Бидејќи не само чајот е посебен, туку и церемонијата што оди заедно со него: Во Аргентина, чајот се пие со неколку луѓе од само еден сад, кој се служи за возврат.
Меѓународни влијанија
За време на патувањето во Аргентина, исто така, ќе забележите многу европски влијанија во аргентинската кујна. Особено шпански и италијански имигранти ги направија своите специјалитети и јадења дома во аргентинска кујна: италијанските тестенини, пица и њоки, како шпанските емпанади, сега се дел од аргентинската кујна.
Добро е да се знае: навики на јадење во Аргентина
Појадокот во Аргентина е релативно мал: покрај шолја кафе, има само неколку мали парчиња бел леб, ако воопшто има, или мал кроасан наречен Медија Луна (половина месечина). Ручекот, т.н. Алмуерзо, се одвива помеѓу 12 часот и 14 часот и обично се состои од мала закуска. Како и во Шпанија, луѓето во Аргентина подоцна сакаат да имаат сиеста. Големото главно јадење, месо со зеленчук и салата, се јаде само навечер во аргентинска кујна, а потоа се слави во целосна форма. Но, Аргентинците не забораваат претходно да ги земат своите две грицки. Првото слатко попладне, второто солено рано навечер. Значи, не е изненадувачки што вистинската вечера не е на маса во 19 часот, но обично е во 20 часот најрано, честопати не во 22 часот или подоцна. Овде медитеранските навики познати за нас се спојуваат со јужноамериканецот на аргентинската кујна.