Култура на чај - Акупунктура и ориентални терапии
Место за средба на loversубителите на ориентални терапии и особено акупунктура
Одгледување и преработка на чај
Иако многу векови одгледувањето и бербата на чај се вршело рачно, во денешно време повеќето од имотите на кои сè уште се одгледува Camellia sinensis претрпеле механизирани процеси, што не го ценат големите потрошувачи на чај, тие остануваат верни на традиционалниот начин на добивање на лисја од чај.
Чајот стана неприкосновен национален пијалок во Кина, најпрво беше зелен чај, а потоа се појавуваат другите 3 главни типа на чај: бел, улонг и црн чај и секако безброј комбинации што се појавија.
Camellia sinensis е растение кое сака топла и влажна клима и се одгледува во мали редови и на многу големи области. Познавачите велат дека бербата на чајните лисја е „два лисја и пупка“ што се собираат при секој раст.
Во Кина, лисјата се сушат природно, се оставаат да се исушат, без да се меша со дополнителен процес на сушење, сè додека не испари целата природна влага на листот. Потоа, тие се тркалаат рачно на плетените маси од бамбус, процес што помага да се отстрани останатата влага во листот. Ова е проследено со процес на топло тркалање на лисја и топло сушење со постојани движења околу еден час. На крајот чајните лисја се одделуваат и се подредуваат.
Во Јапонија, церемонијата на зелениот чај, исто така наречена чаноју, се појави поради културните односи со Кина во 12 век. Во тоа време Кина беше под власт на династијата Сонг, листовите од чајот беа ситно мелени и натопени во врела вода, обичај што се изгуби со текот на времето, но потоа го презеде Јапонија. Овој обичај имаше долго траење на подготовките, церемонијата често траеше до четири часа и се сметаше за гест на голема гостопримливост и благородност.
Производството и трговијата со чај се вршат уште од античко време, тој се консумира како терапевтски пијалок, за здравје, но исто така и како релаксирачки и заживувачки пијалок. Безброј студии што се направени покажаа квалитети што ги имаат овие листови од чај, квалитети кои помагаат и во превенцијата и во лекувањето на безброј болести, но најважна е нивната антиоксидативна улога. Иако постојат и други растенија кои содржат антиоксиданти, научно е докажано дека оние содржани во листовите чај се најефикасните антиоксиданти кои ги има во растенијата.
Како вино или кафе, чајот се цени за возраста на дрвото, неговите корени. Професионалните познавачи и тврдокорните потрошувачи ја нарекуваат чорбата од зелен чај „ликер“, ценејќи главно чиста форма и најнетретирана форма на чаеви лисја.