Купе quesак - чаши со сладолед, овошје и крем - рецепт за кондиторски производи „Савори Урбан“
Купе quesак - чаши со сладолед, овошје и крем - кондиторски рецепт. Како се прави купе quesак како во слаткарниците од минатите години? Рецепт за овошна салата со сладолед, захаросано овошје, рум, троен сек и природен крем. Рецепти за кондиторски производи. Рецепти за сладолед.
Мислам дека многу од вас (оние над 40 години) се сеќаваат на овој кондиторски десерт: Купе Jacак. Мешавина од свежо овошје и компот, 1-2 топки сладолед од чоколадо или какао и многу крем. Порано немаше вештачки крем, како среќа.
Во Арад јадевме Купе quesак на 2 места: кај Либелула (близу кино Дачија) и кај Перла (на бреговите на реката Муреж). Станува збор за горната тераса на Бисерот. Не знам колку чинеше дел од Купе quesак, но мислам дека тоа беше околу 10-12 леи Профетерол (рецепт тука).
Во тоа време, и двајцата беа послужени во обични чаши со плеју (нерѓосувачки челик) и не видовте многу од тоа што тој го стави во нив. Вие го „крадете“ купот крем одозгора, чоколадниот сос и неколку украси од овошје. Тој не беше ни приближно толку раскошен како мене.
Овој освежителен десерт го направив за новогодишната ноќ. Бев водена од рецептот за кондиторски производи и слатки од 1965 година и направив мешавина од купе Jacак помеѓу она што требаше да ни се понуди во слаткарниците и како навистина го добивме. Се разбира, во годините на кризата (80-тите) рецептите повеќе не се следеа и беше тешко да се импровизираат. Овој десерт е всушност направен со мешавина од захаросано овошје (не од компот или свежо) мацерирано со големи количини на вистински рум и трипати сув ликер (Cointreau, Grand Marnier, Marie Brizard, итн.). Triple-sec е исклучително фин ликер од портокал. Не е десерт за деца, но можете да го подготвите без алкохол за нив.
За оригиналното купе Jacак - според рецептот за слатки со захаросано овошје натопено во алкохол
На 500 гр захаросани плодови (лушпи од диња, кајсии, цреши) ставете 250 гр захаросани кора од портокал, 500 мл сируп (во кој им е доверено), 150 мл трипл-сек и 100 мл јамајкански рум . Сето ова беше оставено да кисна 24 часа и потоа се монтираше во чаши. Еднаш изедов купе Jacак со захаросани плодови и многу алкохол во 1988-89 година во Ноќен клуб на море (мислам дека бев во Олимп - Нептун, некаде спроти Траторија) и чинеше скоро 100 леи (имаше цени бар).
Како што реков погоре, направив мешавина од рецепти користејќи компот и свежа овошна салата и захаросано овошје. Не се откажав од алкохолот споменат во рецептот што го воодушевува овој класичен десерт наречен Купе Jacак. Резултатот беше леле!
Како и да е, нашата овошна салата е добро алкохолизирана и таа е со STROH рум, па додадовме над овошјето само некои Cointreau - видете го рецептот овде овошна салата. Но, ние не користиме толку многу сок во купе Jacак, туку само овошје натопено во салата.
Романтичен десерт погоден за забава за двајца, но и за продолжени оброци со семејството или пријателите.
Од количините подолу има 6 порции Coupe Jaques. Извештајот чоколаден сладолед за мешање на мацерирано овошје и шлаг е од 1 до 1/2 до 1/2. Тоа е, до 100 гр сладолед ставете 50 гр овошје и 50-60 гр природен шлаг и засладен. Еден дел од купе Jacак има прибл. 200 гр. Можете да ги промените овие пропорции и количини по вкус (помалку сладолед и повеќе овошје, итн.).