Купете оцет од ориз »Јапонски оцет за суши ориз & ко
Оризовиот оцет главно се користи во јапонската кујна (каде што се нарекува Комесу) и има долга традиција. На пример, тој е одговорен за типичниот вкус на оризот од суши, без директно да се забележи како состојка. Тој е исто така многу поблаг од нашето европско вино или овошен оцет и има свој сопствен вкус - ако сакате да подготвите автентични јапонски јадења дома, дефинитивно треба да користите оцет од ориз.
- соја сос
- Сосови од кари
- Повеќе сосови
- масло од сусам
- Оцет од ориз
- Кокосово масло
- Количина: 0,5 литри
- Количина: 0,55 литри
- Количина: 0,9 литри
- Количина: 0,335 литри
- Количина: 0,71 литри
- Количина: 0,5 литри
- Количина: 0,5 литри
- Количина: 0,9 литри
Особено благ оцет
Оризовиот оцет најмногу се прави од ферментиран ориз, поретко оризово вино - потоа се разредува со вода за да се намали содржината на алкохол. Готовиот оцет содржи само околу три до четири проценти оцетна киселина, што го прави многу благо кисел. За споредба: европската ракија или овошен оцет обично има киселост од пет до шест проценти.
Во Германија, оцетот мора да има содржина на киселина од најмалку 5%, така што оризовиот оцет со 3 - 4% оцетна киселина е егзотичен посебен случај.
Може да помислите дека оризот како суровина за оцет е одговорен за ниската содржина на киселина, но всушност тоа не е причината. Повеќето азиски потрошувачи едноставно преферираат поблаг оцет, затоа се обезбедува дополнителна блага киселост за време на производството.
Користете во кујната
Во Јапонија, оцет од ориз се користи подолго време за подготовка и рафинирање на широк спектар на јадења. Овие се на пример:
- суши
- Гари (ѓумбир за суши)
- Цукемоно (кисел зеленчук)
- Маринирање месо и риба
- Копчиња и сосови
Оризовиот оцет е популарен и исклучително разноврсен зачин и неопходен дел од кујната во Јапонија, но исто така и во Кореја и Кина.
суши
Оризовиот оцет најчесто се користи за правење суши. Не се забележува веднаш, но му дава на оризот својот типичен, малку сладок и кисел вкус и благ сјај. Оцетот обично се додава во оризот од суши кога се готви, честопати исто така во сушена форма, а потоа се нарекува сушиноко. Оризот може да го зачините и со оцет од ориз, шеќер и сол по готвењето за да му дадете вистински вкус.
Патем, суши потекнува од зачувување на риба со кисел ориз. Бидејќи сушито сега обично се подготвува свежо и се консумира веднаш, киселината повеќе нема никаква корист од конзерванс, но сепак се додава за вкусот. Ако сакате да подготвите автентично суши дома, јапонскиот оцет од ориз е неопходен.
Кога уживате во суши, Гари (ѓумбир од суши) е неопходен, бидејќи се јаде помеѓу различни варијации на суши за да се неутрализира вкусот. Направен е од тенки парчиња ѓумбир кисела во оризов оцет и шеќер. Ова го подвлекува природниот вкус на ѓумбирот. Гари исто така може лесно да се направи дома.
Цукемоно
Покрај суши и гари, јапонската кујна вклучува и разни кисели зеленчуци, т.н. цукемоно. Постојат различни верзии, но најлесниот начин е да се впие во оризов оцет - ова можете да го направите дома со вистинските додатоци. Класичен зеленчук за цукемоно е ротквица и морков, но може да се користи и краставица или кинеска зелка.
маринада
Оризовиот оцет има малку дезинфекција и антибактериско дејство и затоа често се користи за маринирање на месо и риба. Но, за разлика од ефектот, тој им дава на јадењата уникатно благ-кисел вкус, кој лесно може да се претвори во класичен азиски слатко-кисел допир со додавање на шеќер.
Оризовиот оцет може да се користи и одлично во сосови и сосови, на пример за кнедли и јадења со тофу. Покрај светлиот јапонски, се користи и темен оцет, особено во Кина. Направен е од кафеав ориз и пченица, има малку сладок вкус и потсетува на соја сос. Затоа, оваа варијанта се користи повеќе за зачинување вок јадења и за зачинување на масата.
Купете оцет од ориз сега и уживајте во сеопфатната јапонска кујна
Различни типови
Покрај различните видови оцет - направени од ориз или оризово вино, светло или темно оризово и многу темната варијанта со пченица од Кина - тука е и готовиот оцет од суши, сушису. Покрај оцет од ориз, ова веќе содржи оптимална количина шеќер и сол, така што треба само да се додаде во зготвениот ориз од суши и да доведе до совршен резултат на вкус.
Ако сакате да рафинирате други јадења или да направите натопи и преливи, чист оризов оцет е идеален. Суши оцет не е секогаш означен како таков, но погледот во списокот на состојки брзо ќе ви овозможи јасност кога ќе откриете шеќер и сол. Патем, тука честопати е наведен алкохол, кој се произведува за време на процесот на ферментација или останува како остаток на алкохол кога оцет се прави од вино од ориз.
Здравствени придобивки
Слично на јаболков оцет, за оризовиот оцет се вели дека има детоксикативно и дигестивно дејство, поради што често се пие разреден со малку вода кога држите диета. Исто така, содржи аминокиселини кои се ефикасни против слободните радикали во организмот - така имунолошкиот систем може да се зајакне. Оризовиот оцет е добар и во преливи за салата, бидејќи има интензивен вкус и содржи малку калории. Тоа е вистински сеопфатен опсег што може да се користи на различни начини и е скоро неопходен за подготовка на автентични јапонски јадења.
Азиски премиум производи
за Германија
* Вклучено сите цени. ДДВ плус трошоци за испорака, освен ако не е поинаку опишано
Телефонска поддршка и совет на: