Купете продавници за супа од кардамон

Во нашата палета на зачини имаме различни видови кардамон, во зависност од намената и употребата. Можете да изберете помеѓу цели плодови/семиња од кардамон, мелени кардамони или мелени.

Кардамон - ориенталниот супер зачин го промовира здравјето

Кардамонот (исто така познат како кардамон или кардомон) е зачин направен од семе на некои растенија од ѓумбир. Главите на семето на повеќегодишни ароматични растенија се состојат од три одделни комори, секоја со единствена, остра, високо ароматична кардамона од семе.

Употребата на кардамон за кулинарски и медицински цели датира од пред повеќе од 4000 години. Кардамонот се смета за еден од најстарите познати зачини во светот. Античките Египќани користеле кардамон за разни лековити лекови, како и за свети ритуали и балсамирање на мртвите. Постојат и записи за кардамон, кој се користи за дишење на свежи и чисти заби.

Кардамонот долго време се користи во ајурведската и традиционалната медицина за лекување на состојби како дигестивни проблеми, лош здив и респираторни заболувања како астма.

На Римјаните и Грците им се допадна и силно миризливиот зачин како корисен додаток на ароматичните масла и мириси. На почетокот на 19 век, британските колонијалисти ги основаа првите насади во регионот на Јужна Индија, природната средина на растението. Денес го знаеме тој кардамон:

е конвулзивно,
ја стимулира циркулацијата на крвта,
го подобрува метаболизмот,
помага за варење,
има ефект на детоксикација,
смирува и предизвикува спиење,
антисептик и
го крева расположението.

Какви видови кардамон има таму?

Пред да купите кардамон, можеби ќе ве интересира кои видови на овој зачин се достапни? Постојат два вида на растенија кои произведуваат кардамон. Најчестиот вид е Елетарија, од кој се бере зелениот кардамон (исто така наречен вистински кардамон). Фабриката во Елетарија има мешунки со тенка кожа слични на хартија, исполнети со ситни, темни семиња.

Вториот, поретко растителен вид е Амома, од кој се добива црн кардамон. Амомум кардамон е исто така познат како Јава кардамон, Краван, кафеав кардамон, сијамски кардамон или бенгалски кардамон. Фабриката Амоум произведува единствен голем, темен, со дебела кожа, груб мешун, полн со ситни црни семиња. Кафеавиот кардамон има позачаден мирис од зелениот кардамон, а некои тврдат дека има посилен вкус на нане.

Кардамонот доаѓа во две форми, мелени или цели мешунки. Бидејќи зачинот има тенденција да ја изгуби својата арома брзо кога е мелен, добра идеја е да купите кардамон во свод со арома, како што се оние што се достапни од Suppenhandel.de.

Каква улога игра кардамонот во исхраната?

Зачинот е богат со хранливи материи, минерали и витамини. 100 грама кардамон содржат 300 калории и 68 грама јаглени хидрати, 28 грама влакна и 11 грама протеини. Кардамонот исто така содржи витамини А и Ц и изобилство на минерали како железо, магнезиум, манган, бакар, калиум, калциум, цинк и фосфор. И бакарот и железото се користат од телото за производство на црвени крвни клетки. Недостаток на овие минерали може да доведе до недостаток на енергија, па дури и анемија.

Кардамонот има долга медицинска историја. Зачинот веќе долго време се користи за лекување на стомачни тегоби, освежување на здивот и намалување на симптомите на респираторни заболувања. Кардамонот е исто така идеална замена за преработените гуми за џвакање и нане, бидејќи не содржи шеќер и не содржи целосно хемикалии. Студиите што ги испитуваат ефектите на кардамонот врз ракот заклучуваат дека зачинот може да има голем потенцијал за лекување на рак. Во многу земји зачинот се користи како лек за дигестивни проблеми. Други студии откриле дека кардамонот е корисен за промовирање на слабеење. Кардамонот може да се купи како внатрешна и надворешна апликација, при што внатрешниот ефект е поголем. Затоа активните состојки на растението главно се јадат или пијат.

Како се користи кардамонот како зачин?

Кардамонот е разноврсен зачин што се користи во пијалоци и храна низ целиот свет. Особено често се користи како додаток на јадења од Блискиот исток и Индија. Кардамонот има изразен, силен мирис и веднаш се препознава по силниот, сладок и зачинет вкус. Мала количина кардамон има голем ефект.

Кардамонот се користи за додавање вкус на закуски, чаеви, па дури и коктели. Леќата ги надополнува повеќето јадења со месо и риба и е особено добра за подобрување на кари, пржена риба, зеленчук секускус, чорби и повеќе. Кардамонот има вкус кој е познат како топол или топол. Ова е причината зошто Леќата е популарна состојка за Божиќни пудинзи и десерти, како што се зачинети божиќни колачи, колачиња од лимон и кардамон.

Кардамонот може да додаде пријатен удар на секој пијалок, и без алкохол и алкохолен. Широко се користи низ Индија и на Блискиот исток за ароматизирање на зелен и црн чај.

Купете кардамон како мешавина од зачини

Можете исто така да купите кардамон како мешавина од зачини, на пример, да додадете во состојките за готвење. Измешан со лажичка шеќер, зачинот е интересна основа за печење колачи и бисквити.

Кардамонот е прилагодлив и може да го подобри вкусот и квалитетот на вкусните спојници и сосови без да биде премногу сладок. Затоа, Леќата може да се додаде во класичен сос од домати, како и во пржено пилешко. Колку е посвеж зачинот, толку е поголем ефектот.

Во зависност од рецептот што го користите, некои може да препорачаат да користите одреден вид кардамон - зелена или црна - затоа што зелениот кардамон обично има понежен, суптилен вкус од неговиот црн пандан.