Купете замрзнат или свеж зеленчук Тоа е подобро

Без разлика дали е подобро да се купи замрзнат или свеж зеленчук - за некои тоа е скоро прашање на вера. Сепак, многу работи честопати се разликуваат од она што прво се појавуваат, а тоа важи и за храната.

Замрзнат наспроти свеж зеленчук - што треба да знаете

Свежиот зеленчук е особено здрав бидејќи сè уште ги содржи сите вредни хранливи материи. Толку од едногласното мислење - и да, тоа е апсолутно точно кога зеленчукот се движи свеж од градината во тенџерето.

За жал, обично не е баш така. Овошјето и зеленчукот често имаат долг пат пред да слетаат на шанкот за зеленчук во супермаркетот.
Особено, витамин Ц, кој е исто толку чувствителен, колку што е вреден, реагира многу чувствително на долгиот транспорт и субоптималните услови на складирање. Неповолните услови на топлина и светлина, како и снабдувањето со кислород придонесуваат за брзо губење на витамин Ц во храната.
Можете да видите колку брзо витамин Ц реагира на неповолни услови кога ќе отворите јаболко. Не треба многу време за пулпата да стане кафеава. Колку се потемни половините на јаболкото, толку повеќе витамин Ц се распаѓа од снабдувањето со кислород.
Истото важи и за зеленчук богат со витамини како спанаќ и боранија. Ако зеленчукот е изложен на долги патишта за транспорт и/или неправилно складирање, храната честопати не е никаде здрава како што може да биде всушност.
Замрзнатиот зеленчук, пак, е сосема поинаков: Веднаш штом ќе се собере, оваа храна веднаш се замрзнува од шок. Како резултат, хранливите материи и витамини во зеленчукот се во голема мера зачувани.
Ако имате многу зеленчук во градината, вреди да се замрзне спанаќ или грав.
Совет: Особено со зеленчук со многу висока содржина на витамин Ц, препорачливо е да се користи варијанта замрзнат ако храната на тезгата за зеленчук веќе не изгледа толку доверлива.

Лимоните исто така се богати со витамин Ц, но тоа не е единствената причина зошто треба да пиете сок од лимон наутро.