Купувајте ако сте нетолерантни на лактоза - нетолеранција на лактоза

    причини
    • Причини и дијагноза
      • Како настанала нетолеранцијата на лактоза?
      • Зошто се симптоми на нетолеранција на лактоза?
      • Што друго може да предизвика непријатност?
      • Како се одредува нетолеранцијата на лактоза?
    третман
    • Ivingивеење со нетолеранција на лактоза
      • Колку млечен шеќер може да толерира лице со нетолеранција на лактоза?
      • Како успевате да го прилагодите менито?
      • Покрај тоа што не користите млечни производи, постојат ли други опции?
      • Не консумирањето млечни производи може да доведе до недостаток на калциум?
    Lifeивот и секојдневие
    • Совети за шопинг
      • Означување храна: што се однесува на пакуваната стока?
      • На кои термини треба да обрнам внимание во списокот на состојки?
      • Колку лактоза содржи во која храна?
      • Ниско-лактоза или без лактоза? Поглед одблизу може да биде исплатливо
      • Што треба да се земе предвид со непакувана или лабава храна?

Купувајте ако сте нетолерантни на лактоза

(ПантерМедија/Едвин Водичка) Секој што е чувствителен на млечен шеќер (лактоза) мора внимателно да прочита што пишува на содржината на етикетите за храна. Тука составивме што треба да се земе предвид при купувањето и која храна содржи колку лактоза.

лактоза

Сите спакувани јадења имаат еден вид визит-картичка, етикетата. Овде можете да најдете информации за, на пример:

  • издржливост,
  • вклучени сите состојки,
  • Состојки кои често предизвикуваат алергии или нетолеранција,
  • Нутриционистички вредности и содржина на енергија.

Означување храна: што се однесува на пакуваната стока?

Информациите што пакувањето храна треба да ги содржи е регулирано, меѓу другото, со Европската регулатива за информации за храна. За луѓето со нетолеранција на лактоза, листата на состојки е најважна. Ги содржи следниве информации:

  • Список на сите нив Состојки на храната според нивниот дел од вкупната тежина, во опаѓачки редослед: Прво е главната состојка, последна е онаа со најмало количество.
  • Список на сите Адитиви како што се емулгатори, бои или конзерванси и ароми.
  • Означување на алергени: Особено строги правила важат за обележување на најважните компоненти на храната на кои луѓето можат да бидат алергични или преосетливи. Означувањето на алергенот во моментов вклучува 14 супстанции и производи како што се соја, пченица, јајца, млеко, кикирики, бадеми и ореви. Овие компоненти мора да бидат особено нагласени во списокот на состојки со користење на фонтот, стилот на фонтот (на пр. Задебелено печатење) или бојата на позадината.
  • Доволно е да се наведе дека производот содржи млеко или млечен шеќер (лактоза). Спецификацијата на количината не е задолжителна.

На кои термини треба да обрнам внимание во списокот на состојки?

Ако списокот со состојки содржи еден од поимите подолу, препорачливо е да се внимава и да се погледне количината:

  • Млечен шеќер
  • Лактоза/лактоза
  • Лактоза монохидрат/лактоза монохидрат

Производи без млечен шеќер или лактоза

Постојат растителни пијалоци за замена на млеко кои никој Содржат лактоза, иако дел се нарекува млеко. Овие се засноваат на:

  • Бадеми
  • соја
  • ориз
  • овес

Исто така, содржете ги следниве состојки никој Лактоза - дури и ако понекогаш звучат како тоа:

  • Лактат/лактат (млечна киселина)
  • Лактитол - замена за шеќер
  • Протеин од млеко
  • Млечна киселина бактерии/ферментирана млечна киселина (како кисела зелка)
  • Средства за печење/врзива/скроб/згуснувачи

Ако се појават типични поплаки после јадење храна, иако претходно добро сте ги толерирале, вреди да се погледне повторно на списокот на состојки на позната или позната готова храна. Бидејќи понекогаш производителите го менуваат рецептот на своите производи.

Колку лактоза содржи во која храна?

Со помош на оваа табела можете грубо да процените колку лактоза содржи различна храна и да пресметате количина на лактоза што ја консумирате на ден:

Путер, маргарин и други масти

Големина на лактоза за јадење храна во g/порција
путер 20 гр 0,1
Разјаснет путер било кој 0
маргарин било кој 0
чисто растителни масти и масла, вклучувајќи масти од кокос било кој 0
Големина на лактоза за јадење храна во g/порција
Моцарела 20% маснотии т.е. Тр. 100 гр 3.3
Маскарпоне 30 гр 1
Урда/зрнесто крем сирење 30 гр 1
Подготовка на крем сирење 30 гр 0,9
Пармезан 30 гр 0
повеќето тврди и полутврди сирења: на пр. Б. Бергкосе, Ементалер, Гауда, Едам, Тилситер 30 гр 0

Млечно кафе, крем и крем фреј че

Големина на лактоза за јадење храна во g/порција
Лате макијато 125 мл 5.4
капучино 125 мл 2.9
Обезмастено млеко во прав 10 гр 5.1
млеко во прав 10 гр 3.5
1 цртичка млеко 30 мл 1.4
Кондензирано млеко/крем за кафе 7,5% маснотии 15 гр 0,8
Павлака 10% маснотии 25 гр 0,9
Cr è me fra î che 30% маснотии 25 гр 0,6
крем 15 гр 0,5

Јогурт, урда и матеница

Големина на лактоза за јадење храна во g/порција
сурутка 150 мл 7.1
Матеница 150 мл 6-ти
Ублажено млеко 150 гр 6-ти
јогурт 150 гр 4.8
кефир 150 гр 5.4
Кварк 30 гр 1

Содржината на лактоза се менува со додатоци на овошје. Содржината на маснотии исто така игра улога: ако содржината на маснотии е голема, содржината на лактоза е помала.

Слатки: чоколадо, сладолед и торта

Големина на лактоза за јадење храна во g/порција
Млечно чоколадо 20 гр 1.3
Сладолед сладолед 75 гр 4.7
Овошен сладолед 75 гр 1.3
Торта од квасец со прскалки 310 гр 3.1
Крем-чизкејк 120 гр 2
кроасан 70 гр 1
Пандишпан 70 гр 0,3

Млеко и замени за млеко

Големина на лактоза за јадење храна во g/порција
Млеко 3,5% маснотии 150 мл 7.0
Овчо млеко 150 мл 6.6
козјо млеко 150 мл 6.3
млеко од соја било кој 0

Ниско-лактоза или без лактоза? Поглед одблизу може да биде исплатливо

Некои производители се рекламираат со термините „ниска лактоза“ и „без лактоза“. Допуштеноста на овие услови сè уште не е регулирана со закон. Производ со пропорција помала од 0,1 грам лактоза на 100 грама може да се опише како „без лактоза“. Ако обрнете внимание на етикетата „без лактоза“ кога купувате, можете да си заштедите мака прво да ја проверите листата на состојки.

Бидејќи поимите не се заштитени, тие можат да се користат и за обележување храна што природно воопшто не содржи лактоза за рекламни цели. Идентичен производ без оваа ознака може да биде поевтин под одредени околности.

Што треба да се земе предвид со непакувана или лабава храна?

Европската регулатива за информации за храна предвидува компаниите да продаваат непакувана стока информации за алергени. Во непакувана стока спаѓаат, на пример, парче торта од пекар, колбас од ладилникот на касап или оброк во ресторан. Информациите можат да бидат во писмена форма, на пример на картичката со мени или на информативен лист. Може да се даваат и орално. Покрај тоа, информациите можат да бидат достапни и електронски, на пример на веб-страницата на продавницата.

Во случај на сомнеж, може да биде исплатливо да побарате релевантни информации за производот или да побарате од пекара или ресторан.

Дополнителни информации за обележување на храната може да се најдат во брошура од Федералното Министерство за храна и земјоделство за обележување на храната.

отече

Сојузно Министерство за храна и земјоделство (БМЕЛ). Општи прописи за обележување: Означувањето на алергенот е задолжително. 12/12/2014.

Федерален центар за исхрана (BZfE). Нетолеранција на лактоза. 2018 година.

Федерален центар за исхрана (BZfE). Храна: означување на алергенот. 09.08.2017 г.