Купување Нездрава храна во трговскиот простор - ВЕЛТ
Трговското здружение Германија предупредува на претстојната десертификација на трговските улици. Една од причините за ова не е неминовно пренасочување на продажбата кон трговија преку Интернет.
Многу граѓани придаваат поголемо значење на здравата исхрана. Не е така кога купувате. Тогаш повеќето преферираат ќофтиња, шницели и безалкохолни пијалоци. Само еден снабдувач го надминува успехот на рестораните во Икеа.
Шницел, ќофтиња, сендвичи, кари-пиво, хамбургери. Ова се петте најпопуларни јадења во угостителството во мало, како што штотуку откриле истражувачите од Институтот за малопродажба во Келн. На следните пет места: пилешко, пица, риба, месо од леб, тестенини.
Германците јадат се повеќе и повеќе во движење, на пример во трговски центри или продавници за мебел, но и кај продавачи на книги. И, ако истражувачите на пазарот на Групацијата НПД се во право, тоа ќе остане така и оваа година. Предвидувате промет од скоро 84 милијарди евра за угостителската индустрија во 2019 година.
Според бројките на „Lebensmittelzeitung“, закуските барови на пекарите и месарите на маркетите на групата „Едека“, кои со продажба од 233 милиони евра, се веднаш пред рестораните на Икеа со своето класично ќофте „Köttbullar“, заработуваат од тоа. Потоа следат ќерките во ресторанот на Карштат („Ле Вклучена храна“), Глобус и Кауфхоф („Динеја“). Вкупно околу девет милијарди евра се потрошени на области за јадење во продавници за мебел и супермаркети, кафулиња во продавачи на книги или храна-храна во трговски центри.
Салатата е врв на здравата исхрана
Во нивната понуда, салатата досега беше врв на здравата исхрана. Ова го покажува првичното оценување на четири десетици интервјуа со потрошувачи спроведено од EHI и Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) за студија што ќе биде објавена во јуни годинава, на време за конгрес во Дизелдорф. Соодветно на тоа, месото, колачите и колачи доминираат на дисплеите. Ова оди добро со списокот на најпопуларни пијалоци: кафе, кола и многу безалкохолни пијалоци.
Развојот покажува „дека барањата за разновидна, здрава и вкусна диета сè уште не се спроведени“, трезвено наведуваат авторите на студијата. Често практични причини, финансиски аспекти, но и недостаток на знаење за понудата се одговорни за помалку софистицираната кујна. Просечната сума на фактурата во комерцијалното угостителство е точно 6,67 евра.
Тоа звучи веродостојно. Во комерцијалното угостителство, станува збор пред се за закуска помеѓу нив или за кратка пауза за кафе додека купувате. Оние кои бараат уживање и атмосфера, најверојатно ќе одат во вистински ресторан или кафуле. „Многу потрошувачи се на мислење дека угостителството во малопродажба не може и не треба да го заменува традиционалното угостителство“, рече ЕХИ.
Малопродажбата бара нов извор на приход во угостителската индустрија
Како и да е, малопродажбата и гастрономијата веројатно ќе продолжат да се собираат. Од една страна, трговците бараат дополнителни извори на приход за да ги заменат приходите што се влеваат на Интернет. Покрај тоа, кафулињата и рестораните на дилерите можат да ги задржат градските центри интересни за клиентите, дури и ако бројот на продавници и бутици продолжи да опаѓа.
Понудите со забавна вредност како што се „пред готвење“, односно подготовка на оброци пред гостите, покажуваат каде може да се одвива развојот. Поголем спектар на висококвалитетни јадења може да се појави ако расте гастрономското знаење на трговците на мало.