Куркума или куркума - каква е разликата и кои се придобивките од зачините Либертатеа
Од Камелија Дијакону, понеделник, 12 октомври 2020 година, 14:21 часот Последно ажурирање во понеделник, 02 ноември 2020 година, 18:03 часот
Куркумата (куркума лонга) е еден од видовите куркума, позната и како индиски шафран или зедицеф и, иако термините често се поврзуваат, постои една карактеристика што ги разликува. Погледнете каква е разликата помеѓу куркумата и куркумата и какви здравствени придобивки имаат зачините.
Куркумата (куркумин) активната супстанција во растението Curcuma Longa е една од најсложените и најкорисните лековити растенија.
Забелешка: Информациите во овој напис не го заменуваат советот на специјалист. Препорачуваме да се консултирате со вашиот лекар и да ги следите неговите упатства пред да се обидете со каков било третман.
Што е куркума
Куркумата е лековито растение родно во Индија, кое е поврзано со ѓумбир. Се користи повеќе од 4.000 години поради лековитите својства, но и храната. Се разликува по својата ливада и ланцетни лисја, со сенка на светло зелена боја. Цветовите од куркума имаат различни бои во зависност од секој вид, а растенијата се размножуваат со засадување на коренот.
Коренот на растението е покриен со кора, која лесно може да се отстрани со стружење, а потоа да се користи за да се добие зачин. Јадрото на растението се остава да се исуши и со мелење се добива зачин.
Што е куркумин или куркумин
Куркумин е полифенол што е активна супстанција во куркумата и се добива со вадење куркума во прав. Прашокот добиен од мелење на корените на куркума содржи 3-4% куркумин.
Што е куркума
Куркумата е еден од видовите куркума, која се добива со мелење на корените. Тоа е зачин во форма на златно-жолт прав и е широко користен во индиската кујна, особено за подготовка на ориз.
Поврзаноста помеѓу куркумата и куркумата често се прави поради етимологијата на зборот куркума. На санскрит, зборот „кункума“ најчесто се користел за куркума. Коренот на растението има неколку дебели гранки кои имаат цилиндрична форма и портокалова боја внатре.
Зачинот се добива со обработка на корените, потоа се варат и потоа се сушат во рерна, а потоа се мелат и се трансформираат во прав што резултира во зачинот кој често се користи во храната. Вкусот на куркумата е малку горчлив и малку пипер, а ароматичниот мирис е сличен на оној од ѓумбир. Куркумата е исто така една од основните состојки во мешавината на кари.
Својства на куркума или куркума
- воспалителни;
- Антиоксиданти;
- анти-стареењето;
- антиканцерогени;
- Добро за лекување на дигестивни проблеми;
- Адјувант за третман на нарушувања на црниот дроб;
- Добро за заздравување на раните;
- Добро за лекување и спречување на кардиоваскуларни болести;
- Се препорачува кај болести на белите дробови и бубрезите.
Куркума или куркума - придобивки
Ублажува ревматска болка
Според една студија, истражувачите велат дека додатоците на куркумин земени одреден временски период, можат да му помогнат на организмот во ублажување на болката предизвикана од остеоартритис кај луѓето кои веќе страдаат од оваа состојба.
Куркума или куркума - го регулира шеќерот во крвта
Куркумин е исто така додаток на намалување на нивото на гликоза во крвта и помага во лачење на инсулин во панкреасот, според студиите. Експертите исто така велат дека додатоците на база на куркумин исто така можат да помогнат во спречување на дијабетес тип 2.
Спречува појава и формирање на тромби
Бидејќи станува збор за зачин кој ја подобрува циркулацијата на крвта, куркумата, според студиите, помага и во спречување на згрутчување на крвта, проблем што може да предизвика состојби како што се мозочни удари или венска тромбоза.
Го штити организмот од кожни болести
Куркумин помага во неутрализирање на слободните радикали, ја забрзува и подобрува апсорпцијата на колаген и со тоа спречува оштетување на црвените крвни зрнца. Зачинот е исто така адјуванс за ублажување на кожни болести како акни, дерматитис или псоријаза.
Го подобрува процесот на детоксикација
Поради своите антиоксидантни својства, куркуминот стимулира ензими кои се борат против слободните радикали, а тоа помага во одржување на здраво тело. Куркумата има и висока содржина на железо, а тоа помага да се спречи анемијата, но исто така се ублажуваат симптомите на синдромот на нервозно дебело црево.
Куркума или куркума - ги ублажува симптомите на грип и настинка
Куркумата му помага на организмот во борбата против респираторните заболувања и се бори против олеснување на вирусните симптоми предизвикани од грип и настинка.
Спарување на куркума со црн пипер
Ако се администрира едноставно, куркумата се асимилира во помала количина на тело, но ако се комбинира со пиперин, според студиите, комбинацијата може да го зголеми капацитетот на апсорпција на организмот.
Додатоците на база на куркумин, но исто така содржат пиперин, помагаат да се зголеми стапката на апсорпција на производот во организмот.
Како може да се консумира куркума
Зачинот може да се додаде во кујната во голем број јадења. Може да се додаде во:
- омлети;
- супи;
- шницли;
- Подготовки за ориз;
- За зеленчук;
- Добро е да додадете чаеви;
Контраиндикации за потрошувачката на куркума или куркума
И покрај повеќекратните придобивки, куркумата, ако се консумира во големи количини, може да има несакани ефекти како гадење или дијареја. Исто така, ако се консумира долгорочно без паузи, куркумата може да предизвика абдоминална болка.