Куркума јадете попаметно
Стоковна куркума: што треба да знаете за куркумата и зошто зачинот е толку здрав.
Содржина
- Инфографик од куркума
- Што треба да знаете за куркумата
- потекло
- вкус
- Нашите омилени рецепти за куркума
- Колку всушност е здрава куркумата?
- Совети за купување и готвење за куркума
- Купување
- складирање
- Совети за подготовка на куркума
Инфографик од куркума
Дали сакате да дознаете повеќе за поединечните точки во следниот инфографик? Потоа, ќе најдете повеќе информации под графиконот.
куркума.
Што треба да знаете за куркумата
Понекогаш мамењето може да биде навистина забавно - со куркума, на пример. Зачинот има поинаков вкус, но има слична интензивна боја како шафран и чини само дел од него.
Куркумата припаѓа во секоја мешавина од кари или во сите масали, освен во црвената. Во средниот век, зачинот бил наречен и индиски шафран. Второто име куркума, кое е сè уште познато и денес, го илустрира неговиот посебен имот, како и средновековното име: како шафран, куркумата им дава на сите јадења светло жолта боја, но со значително пониска цена.
Зачинот е направен од исушени и мелени корени на растение тесно поврзано со ѓумбир, кое цвета особено убаво. Содржи таканаречен куркумин, природна супстанца која обезбедува интензивна боја. Индијанците најчесто користат куркума како нас, исушена и мелена, додека во Тајланд, на пример, се продаваат целите корени.
потекло
Домот на растението куркума е во Југоисточна Азија, каде што е познато околу 4.000 години. Во Индија, од каде потекнува скоро 100 проценти од куркумата што се користи ширум светот, зачинот долго време се сметаше за свет и сè уште е многу важен како важен зачин за скоро сите случаи. Во средниот век, куркумата дошла во Европа со Арапите и не се користела само како зачин, туку и како лековито растение и боење.
вкус
И покрај блиската врска со ѓумбирот, куркумата нема своја топлина, туку има благ пикантен вкус и малку горчлив.