Куркума (куркума)

Куркума или Curcuma longa (индиски шафран) е повеќегодишно тревни растенија кои растат од луковици. Припаѓа на семејството на ѓумбир (Zingiberaceae) и потекнува од Јужна Азија, потребни се температури помеѓу 20 и 30 ° C и значителна количина годишни врнежи од дожд за да напредуваат. Фабриката достигнува висина од 1 метар. Лисјата се наизменично и распоредени во два реда. Во Кина, цветниот период е обично во август.

Иако расте во многу тропски региони, најмногу куркума се наоѓа во Индија. Растенијата се собираат годишно за нивните ризоми, од кои некои се чуваат за посевите од следната сезона.

Да не се мешаат меѓу куркума (Curcuma longa) и јавански куркума (Curcuma zedoaria).

Употреби на куркума:

Ризомите може да се користат свежи или варени 30-45 минути, потоа да се сушат во врели рерни, а потоа да се претворат во жолт прашок, најчесто користен како зачин во азиската кујна. Куркумата има пиперка и малку горчлива арома, се користи особено при подготовка на сосови од кари.

Коренот се користи и во производството на додатоци на храна.

Куркуминот од куркума најчесто се користи и во козметичката индустрија. Етерични масла од куркума се користат во парфимеријата. Индијанците користеле куркума (куркума) за да подготват бои за облека и текстил. Исто така се користи како боја во прехранбената индустрија, додавајќи се на сенф, путер или сирење. Градинарите откриле дека куркумата има тенденција да ги одбива мравките.

Хемиски состав:

Најважните компоненти на куркумата се куркуминоиди, кои вклучуваат: куркумин, деметоксикуркумин и бисдеметоксикуркумин. Најинтензивно проучен е куркумин, кој претставува, во просек, 3,14% од куркума во прав. Покрај тоа, содржи испарливи масла, шеќери, протеини и смоли.

Препораки за куркума:

Индијанците користеле куркума илјадници години. Најновите истражувања покажаа дека луѓето во Индија имале право во врска со лековитите својства на куркумата.

Антивоспалителни и антиоксидативни ефекти:

Активната состојка во составот на куркумата, куркумин, има антиинфламаторни и дезинфекциски својства. Ова го објаснува дејството на лекување на куркумата кога се нанесува на исекотини и модринки (гребнатини). Куркумин е исто така моќен антиоксиданс. Антиоксидансите се хранат со молекули наречени слободни радикали, кои ги оштетуваат клеточните мембрани, манипулираат со ДНК и можат да предизвикаат смрт на клетките. Антиоксидансите се борат против слободните радикали и можат да намалат или спречат дел од штетата што тие ја предизвикуваат.

Бромелаинот ја подобрува апсорпцијата и антиинфламаторните ефекти на куркуминот, поради што често се комбинира со екстракт од куркума.

Како природно антиинфламаторно, куркумата ги ублажува непријатните симптоми кај пациенти со артритис, остеоартритис и ревматоиден артритис. Исто така може да ја забави прогресијата на мултиплекс склерозата.

Промовира варење:

Детоксикационите својства на куркумата придонесуваат за здраво варење и промовираат контрола на телесната тежина. Истражувањата покажаа дека куркумата помага во намалување на „лошиот“ холестерол (ЛДЛ) во црниот дроб и ја подобрува функцијата на црниот дроб. Поради својата детоксикација и антиинфламаторно дејство, куркумата се користи како додаток во исхраната за ублажување на непријатноста кај синдромот на нервозно дебело црево и стомачни заболувања. Сепак, тоа не е корисно во третманот на чиреви. Всушност, се покажа дека ја зголемува количината на киселина во желудникот, влошувајќи ја болеста.

Куркумин го стимулира жолчното кесе, промовирајќи го производството на жолчката, за која се смета дека помага во подобрување на варењето на храната. Корисните ефекти на куркумата вклучуваат намалување на гасови и надуеност во случај на лошо варење на храната.

Куркумата може да им помогне на пациентите со ремисија со улцеративен колитис. Ова е хронична состојба на цревниот тракт, чии симптоми имаат тенденција да се повторуваат. По 6-месечно истражување, една група на пациенти користела додатоци на куркумин заедно со редовно лекување, додека друга група примила само плацебо. Луѓето кои користеле куркумин имале помала стапка на повторување.

Кардиоваскуларни болести:

Истражувањата покажаа дека куркумата може да помогне во спречување на атеросклероза, што е формирање на плаки што може да ги блокира артериите и да предизвика срцев удар и мозочен удар.

Куркуминот од куркума ги намалува нивоата на два воспалителни ензими, имено LOX и COX-2. Ова запира собирање на тромбоцити што може да предизвикаат формирање на тромби.

На тестови врз животни, екстрактот од куркума го намали нивото на холестерол и спречи таложење на „лош“ холестерол (ЛДЛ) на крвните садови. Сепак, човечка студија до 4 грама куркумин на ден откри дека тоа не влијае на нивото на холестерол.

Придонесува за превенција и третман на рак:

Употребата на куркума може да помогне во забавување и спречување на многу форми на рак. Индискиот шафран го забавува ширењето на клетките на ракот. Студиите покажаа дека куркумата може да биде корисна за спречување на ширење на рак на дојка во белите дробови. Може да помогне во спречување на карцином на дебело црево, а студија од 2008 година покажува дека може да биде корисна за спречување на рак на панкреас.

Користено во комбинација со друга храна, корисни својства на куркумата може да се засилат. Во комбинација со карфиол, куркумата може да спречи рак на простата. Кромидот може да ги зголеми ефектите на куркумата во спречување на рак на дебелото црево. Куркума лонда исто така помага во спречување на меланом и го намалува ризикот од развој на леукемија кај деца.

Невродегенеративни нарушувања:

Антиоксидантните, антиинфламаторните и циркулаторните својства на куркумата можат да бидат корисни во спречување и лекување на невродегенеративни болести како што се Алцхајмерова, Паркинсонова, мултиплекс склероза, итн.

Куркумата може да ја спречи и забави прогресијата на Алцхајмеровата болест со отстранување на амилоидната плоча од мозокот. Тоа спречува акумулација на амилоид А што може да доведе до формирање на плаки кои предизвикуваат компликации.

Други намени:

Куркумата се користи и во следниве случаи: мигрена, бронхитис, настинка, белодробни заболувања, фибромијалгија, лепра, треска, непријатност во менструацијата, иритација на кожата, опоравување од операција, депресија, претходен увеитис (воспаление на очите, што вклучува и ирис и цилијарно тело), задржување на течности, цревни паразити, автоимуни заболувања (лупус), туберкулоза, воспаление на мочниот меур и болести на бубрезите.

Некои луѓе ставаат куркума на кожата за болка, истегнување и оток, модринки, убоди од пијавици, инфекции на очите, акни, воспалителни состојби на епидермисот, лезии на кожата или устата, заразени рани или заболување на непцата.

Администрација:

Препорачани дози за возрасни:

Сецкан корен: 1,5-3 g на ден

Сув корен: 1-3 g на ден

Стандардизиран прав (куркумин): 400-600 mg 3 пати на ден

Течен екстракт (1: 1): 30-90 капки на ден

Тинктура (1: 2): 15-30 капки 4 пати на ден

Додатоците на куркума не се препорачуваат за малолетници бидејќи ефектите врз децата не биле тестирани.

Мерки на претпазливост:

Куркумата се смета за безбедна кога се користи во кулинарски препарати. Додатоците на храна врз основа на куркума и куркумин се сметаат за безбедни кога се следат упатствата за пакувањето на производите. Сепак, високи дози за подолг временски период може да предизвикаат дигестивни нарушувања и, во екстремни случаи, чиреви. Луѓето со камења во жолчното кесе или опструкција на жолчните канали треба да побараат медицински совет пред да користат производи од индиски шафран.

Исто така, се препорачува луѓето со дијабетес да се консултираат со лекар пред да користите додатоци на куркума. Куркума лонда може да го намали нивото на шеќер во крвта. Истовремено администрирано со лекови за дијабетес, куркумата може да доведе до хипогликемија.

Иако храната што содржи куркума се смета за безбедна, бремените жени и доилките не треба да користат додатоци на куркума.

Бидејќи индискиот шафран може да предизвика истенчување на крвта, администрацијата треба да се прекине најмалку 2 недели пред операцијата. Кажете му на вашиот лекар или хирург ако сте користеле додатоци на куркума.

Можни интеракции:

Ако се лекувате со некој од следниве лекови, не треба да користите додатоци во исхраната со куркума или куркумин без претходно да разговарате со вашиот лекар кој го следи вашето здравје.

Лекови за разредување на крвта - Куркумата може да ги зголеми ефектите на овие лекови, зголемувајќи го ризикот од крварење. Овие лекови вклучуваат варфарин (Кумадин), клопидогрел (Плавикс), аспирин и други.
Лекови кои ја намалуваат киселоста на желудникот - Куркумата може да се меша со овие лекови, предизвикувајќи зголемување на производството на желудочна киселина: Циметидин (Тагамет), Фамотидин (Пепсид), Ранитидин (Зантак), Есомепразол (Нексиум), Омепразол (Прилосек), Лансопразол (Превацид).
Лекови за дијабетес - Куркумата може да ги зголеми ефектите на овие лекови, предизвикувајќи хипогликемија (низок шеќер во крвта).
Нестероидни антиинфламаторни лекови