Куркума - што треба да знаете за чудотворниот корен
Изабел Гинтер
Веги кралицата
Изабел има голема страст кон слатките и солени задоволства. Таа претпочита да готви веган и сака да експериментира со необични јадења од зеленчук. Кога не работи во кујна или пишува за списанието Спринглен, таа преликува низ нејзината обемна колекција готвачи и книги за печење за нови идеи за рецепти.
опис
Куркумата е позната како кралица на зачините. Тоа е најголемата компонента на кари во прав и е одговорна за неговата типична светло жолта боја. Позитивните здравствени аспекти на сијалицата исто така не можат да се игнорираат. Содржи многу важни хранливи материи кои позитивно влијаат на здравјето. Бројни јадења можат да се рафинираат и прекрасно да се обојат со зачинот.
Јас самата ја открив куркумата одамна и не сакам повеќе да ја пропуштам разноврсноста на жолтиот зачин. Дека правам нешто добро за моето здравје, секако е сè подобро! Овде ќе ви кажам не само возбудливи информации за чудотворниот лек на Далечниот исток, туку и разновидни идеи за рецепти.
Интересни факти за куркумата
Куркума - потекло
Растението куркума го има своето потекло во Југоисточна Азија, каде што е познато околу 4000 години. Зачинот куркума што се користи низ целиот свет потекнува главно од Индија, каде што се користи во бројни јадења за зачинување, но и за боење. Во средниот век, куркумата стана позната во Европа и оттогаш се користи не само како зачин, туку и како Медицинска и фабрика за боење популарен.
Куркумата се нарекува и корен од шафран. Иако има различен вкус, има слично интензивна боја како и релативно скапиот шафран. Природната состојка Куркумин е за жолта интензивна боја одговорен и затоа може да се користи и како замена за шафран во садовите.
Од растението до зачинот
Коренот на куркума припаѓа Семејство ѓумбир. Постојат околу 80 различни видови ширум светот. Билката ќе 0,9 до 1,5 метри високо и покажува силни, дрвени лисја како и пурпурно до бело цвеќе.
Зачинот произлегува од месестиот Клубенот растението што исушени и мелени станува. И покрај сродството со ѓумбир, куркумата нема вкус зачинета, има благ-зачинет.
Куркума - супер храна?
Куркумата е традиционален природен лек во Азија. И во оваа земја сега се смета за суперхрана поради нејзините состојки. Во прилог на куркумин, коренот содржи до 5 проценти есенцијални масла.
Куркумата може да ви помогне да останете здрави и среќни, особено за време на студ. Состојките делуваат антиинфламаторно, антибактериски, антивирусно, антиоксидантно како Промовира жолчка и варење. Куркумата може да биде корисна не само за инфекции, туку и за стомачни и дигестивни проблеми. Во врска со тешки оброци со многу маснотии, зачинот може да се спротивстави на чувството на ситост.
Куркумата е вистински сребрен куршум. 100 грама свеж корен ви дава околу 23,9 милиграми витамин Ц.. Исто така, содржи важни минерали како што се калциум, железо, калиум, манган, натриум, бакар, цинк и магнезиум. Yellowолтиот клубенот дефинитивно го заработи името „супер храна“.
Златно млеко - чудотворна напивка
Ако сакате да направите нешто добро за вашето тело и ум, не треба да го пропуштите Златното млеко. Трендовски пијалок со бадемово млеко и куркума е ефикасно оружје против безволност и настинка. За ајурведското млеко се вели дека го зајакнува имунитетот, има антиинфламаторно дејство и чистење - вистински лек!
Апликација и дозирање
Точен внес
За да имате корист од ефектот на чудесниот корен, треба да ја набудувате правилната примена и дозата. Можете да консумирате куркума во неколку форми.
- Од свеж корен од куркума треба да биде само дневно 1,5 до 3 грама да се консумираат.
- Сушен куркума во прав најчесто се користи. Препорачаната дневна доза е 1 до 3 грама.
- Бидејќи не е секогаш лесно да се вклучува куркума во менито секој ден, препорачливо е да се земаат високи дози Капсули од куркума Сепак, не треба да се гледа како на замена, туку како додаток на урамнотежена исхрана.
Куркумата во прав ја користи телото демонтирани многу брзо. Состојката куркумин не е растворлива во вода и тешко се апсорбира. Затоа треба Ширете го внесот на куркума во текот на денот.
Така треба и куркумата заедно со црн пипер да бидат земени. Содржани во него Пиперин е одговорен за фактот дека куркуминот, вреден за организмот, се апсорбира 20 пати подобро. Црниот пипер содржи 5 до 9 проценти пиперин. Доволно е 1 милиграм пиперин на 100 грама куркума.
Исто така Комбинација со масла како кокосово масло или маслиново масло го подобрува апсорпциониот капацитет на организмот.
Несакани ефекти
Ако подолго време земавте куркума во високи дози, можете Вознемирен стомак се јавуваат. Сепак, земањето на наведената доза е безбедно.
Ако земате куркума во форма на капсула или драже, а со тоа и во поголема концентрација, треба да ги разгледате можните несакани ефекти и да побарате совет од аптека. Луѓето со жолчни камења, на пример, треба подобро да избегнуваат земање куркума.
Од нашата продавница
Слабејте со куркума
Ако сакате да фрлите неколку килограми, куркумата може да биде добар придружник заедно со здрава, нискокалорична диета. Покрај нејзините својства кои го поттикнуваат здравјето, состојките во куркумата можат да ги означат Влијаат на метаболизмот и ви помогне да изгубите тежина. Содржаните хранливи материи го стимулираат Функција на жолчката и црниот дроб зголемување на метаболизмот на маснотиите и токсините. Ако сакате ефикасно да изгубите тежина, треба да добиете куркума внесете во исхраната неколку пати на ден.
Каде да го најдете коренот и како да го зачувате
Така препознавате свеж корен
Свеж корен од куркума можете да најдете цела година во продавници за органски производи или повремено во добро снабдени супермаркети. Кога купувате, треба да го проверите квалитетот на коренот на куркума. Проверете дали е тежок за држење и нема брчки. Исто така, влажните дамки покажуваат дека коренот нема да трае долго.
Чување и рок на траење
Правот од куркума, како и сите други зачини, се чува особено долго кога се чува на темно, суво и ладно место и е херметички непропустлив. Добро запечатливи садови како тегли со завртки се особено погодни за ова. Свежиот корен од куркума брзо станува влакнест и сув на собна температура. Можете да ги чувате во фрижидер неколку недели. Чувајте ги херметички затворени и цврсто затворени во алуминиумска фолија, конзерва или торба со замрзнувач што може да се затвори.
Подгответе свеж корен од куркума
Куркумата е неверојатно разноврсна и може да се користи во широк спектар на јадења. Без разлика дали е слатко или солено - чудесниот корен се вклопува во скоро секое јадење. Зачинот исто така изгледа добро, бидејќи секое јадење станува привлечно око, благодарение на жолтата боја.
Свежиот корен има добар вкус горчлив, смолест и малку гори. Првата доза умерено и тестирајте до кој степен ви се допаѓа типичниот вкус на куркума. Во поголеми дози, куркумата може малку горчлив вкус.
Излупете ја куркумата
Сега можете да купите свеж корен од куркума во многу супермаркети. Бидејќи ова силно се трие, треба да ги заштитите рацете со ракавици или фолија за храна. Можете само да користите кора од куркума тријте со лажица или мал нож.
Решетки куркума
Можете исто така да ситно изрендате куркума и да го користите рендето свеж во храна наместо во прав.
Исечете куркума
Како корен од ѓумбир, можете да исечете куркума на парчиња или ситно коцки и да ја користите за да споменете вкусен чај, на пример.
Вашиот имунолошки засилувач: чај од куркума и ѓумбир
Куркумата и ѓумбирот се ботанички поврзани и традиционални лекови во Азија. И двајцата работат антиинфламаторно и одведете го вашиот имунолошки систем. И двата корени можете прекрасно да ги комбинирате во овој вкусен чај:
- 2-3 парчиња куркума или 1 лажичка куркума во прав
- 2 парчиња ѓумбир
- ½ лимон, исцеден сок
- 1 нотка црн пипер
- 1 лажичка мед
- 250 мл топла вода
Излупете и исечете го ѓумбирот и куркумата. Измешајте со останатите состојки и уживајте - вистинско чудо од оружје ако сте настинати!
Рецепти со куркума
Куркумата е вистинска сеопфатна. Куркумата оди добро со јадења од ориз, живина, школки, рагу, јадења со јајца, супи и сосови. Се разбира, тоа изгледа особено добро во азиски инспирирани деликатеси. Но, слатките јадења можете да ги рафинирате и со чудесниот корен. Овде ќе најдете избор на разноврсни рецепти со жолт зачин: