Куркума - зачин богат со антиоксиданти и антиинфламаторно - Блог за GymBeam
До неодамна беше куркума во нашиот регион целосно непознат егзотичен зачин. Неговата популарност постојано расте поради куркумата Храната не само што дава боја и вкус, туку дава и антиоксиданти на човечкото тело. Куркумата влијае на телото во неколку области, па оттаму и е така корисно, неговиот придобивки не само во кујната, туку и за нив здравје да знае.
Што е куркума?
Ако некогаш сте забележале корен од куркума, Не само форма на прав, потребна ви е слична форма со таа Имајте корен од ѓумбир. Ова не е случајна сличност бидејќи куркумата (Curcuma longa) припаѓа на семејството ѓумбир (Zingiberaceae). Се одгледува во тропските региони на Азија заради својот корен или под земја, што е познато како боја или зачин уште од античко време. Човештвото го користи околу 4.000 години и ги има своето место и двајцата на кинески, како и на Ајурведска традиционална медицина. [1] [2] [3]
Куркумата е најпозната по својата употреба во азиската кујна, каде што е дел од смеса со кари, но и дел од путер, сирење или сенф. Се карактеризира со остар вкус, зачинета арома и силна жолта боја, кои од своја страна - куркумин - се должи. [2] [4]
Куркумин е полифенол, хемиски наречен диферулоилметан и е главната биоактивна компонента на куркумата. Докажано е дека работи на клеточно ниво во човечкото тело, влијаејќи на неколку сигнални молекули. Куркумин има антиинфламаторни својства и може да ги зголеми нивоата на антиоксиданти потребни за борба против оксидативниот стрес. Тоа е важна компонента на куркумата, но неговата содржина во растението е само околу 3%. Во многу студии кои ги испитуваат ефектите на куркумата, Извлечете главно Со Куркумин користени. Целосните ефекти на куркуминот не можат да се постигнат со употреба во храна, туку со додавање на додатоци во исхраната со еден значителна содржина на куркумин. Друг важен факт е слабата апсорпција на куркумин. Можете да помогнете во апсорпцијата на куркумин од крвотокот со конзумирање црн пипер со куркума. Црниот пипер содржи пиперин, дека апсорпцијата на Куркумин подобрен до 2000%. [5] [6] [7]
Содржина на хранливи материи во куркума
куркума е најстариот достапен во форма на екстракт од мелен прав. Исто така, постои суров корен на пазарот, но исто така и екстракт во форма на концентриран пијалок или шут. За подобра ориентација во составот на куркумата, презентираме табела со преглед на неговите важни компоненти [8]:
овде: заситени масни киселини
од кои монозаситени масти
од кои мултиплицираат заситени масти
Куркумата е одлична Извор на минерали, влакна и витамини со ниско Содржина на холестерол и натриум.
Покрај бојата и вкусот, во исхраната додавате и разновидни хранливи материи. [8-ми]
5 придобивки од куркумата за човечкиот организам
1. Антивоспалителни ефекти
Воспалението е одговор на имунитетот на присуството на штетни материи во човечкото тело. Воспалението генерално се смета за непожелен феномен, но без воспаление телото не би можело да се бори против патогените микроорганизми. Проблемот е никој краткорочно воспаление пред тоа да се надминат тешкотии придонесува Причината за тешкотии е хронично воспаление, што е поврзано со напад на телото од сопствените клетки. Причината за хронично воспаление може да биде и таканаречената западна диета, која вклучува зголемени дози на шеќер, алкохол или преработена храна содржи Куркумата и другите необработени извори на храна, вклучувајќи зеленчук или овошје, се корисни за намалување на воспалението во телото. [7] [10]
Клучна состојка на куркумата со антиинфламаторно дејство е она што го спомнав претходно Куркумин. Една студија од 2004 година ја испита ефективност на НСАИЛ а твојот антиинфламаторно и антипролиферативни ефекти. Според резултатите, ова е точниот износ на Куркумин корисен борец против Воспаление, сОвоопшто подобро кога конвенционални антиинфламаторни агенси како што аспирин или Ибупрофен. Истражувањата дури покажуваат дека аспиринот и ибупрофен се најмалку антиинфламаторно дејство на тестираните супстанции. Меѓу супстанциите со најдобри sАнтивоспалителни својства вклучуваат куркумин или ресвератрол (компонента на црвено грозје). [11] [12] [13]
Хронична Ослабување на воспаление имунолошкиот систем и да придонесе за хронични заболувања. Куркумин сепак, третман на пример артритис или Панкреатитис да бидат корисни. Фондацијата за артритис наведува дека куркума Може да ги намали заедничките проблеми кај луѓето со артритис. На Компании препорачува земање капсули кои содржат 400-600 мг куркума три пати на ден до Воспаление за да се намали. Фондацијата за артритис препорачува да се наведат неколку научни студии кои укажуваат на позитивното ефект на куркума во Резултати посочи . [11] [14]
2. Антиоксидантни ефекти
Храна и супстанции кои се борат против слободните радикали ефективни се, wирики антиоксиданс. Овие нестабилни атоми ги оштетуваат и предизвикуваат човечките клетки Болести или Стареење. Слободните радикали се појавуваат природно во човечкото тело и способноста на организмот да се бори против нив се зголемува со зголемувањето Изгубена старост, што доведува до дегенеративни процеси и Стареење на Тело води. Во прилог на факт, Бидејќи радикалите се формираат природно, ние ја зголемуваме нивната појава во организмот со лоша начин на живот како што Пиење алкохол, пушење или консумирање пржена храна. [15]
Активна состојка со антиоксидантни ефекти во куркума Куркумин, кој исто така има способност да започне антиоксидантни ензими во организмот. Студија од 2017 година ги разгледа антиоксидантните својства на воден и етанолен екстракт од куркума. Резултатите покажуваат, таа куркума поради нејзината активност во борбата против слободните радикали и високите нивоа Содржи флавоноиди, полифеноли, танини или аскорбинска киселина природен антиоксиданс е Природно отече за антиоксиданси се одлични алтернатива на антиоксиданти во форма на комерцијални додатоци на храна. Комерцијалните антиоксиданти се вештачки изработени и можат да содржат значителна количина на Конзерванси содржат [10] [16]
3. Поддршка на мозочна активност
Во минатото постоеше заедничко верување дека мозочни клетки само се зголеми во раното детство. Благодарение на протеинот BDNF (невротрофичен фактор добиен од мозок), Неврони сепак, остварете нови врски и зголемете го нивниот број. Се наоѓа во мозокот и 'рбетниот мозок и има веднаш до Одржување на здрави неврони исто така, функцијата, комуникацијата помеѓу Неврони до регулира. На Способност за мозочни клетки Одржувањето на здравје, па дури и правењето нови врски е особено важно од гледна точка на стареење на телото и природно губење на мозочните клетки. Се базира на научни студии кои Куркумин може да го зголеми нивото на BDNF во мозокот, што може да ги забави или да ги врати мозочните болести. [7] [10] [11]
4. Промовирање на оптимално ниво на шеќер во крвта
Главната предност на куркума за тело лежи во неговиот антиинфламаторни својства, но може да биде корисно и за луѓето кои страдаат од претходен шеќер. Според 2012 студија работеше на 9-месечната потрошувачка на куркумин позитивно влијаеше на учесниците во студијата. На крајот на времето, резултатот беше споредуван врз основа на прогресијата на болеста во дијабетес тип 2. Дијабетес бил дијагностициран кај 16,4% од учесниците во плацебо групата. Во Кај ниту еден учесник, кај групата куркумин не беше дијагностициран дијабетес. Покрај тоа, резултатите покажуваат дека во групата куркумин имало подобрување на функцијата на β-клетките, кои се одговорни за производство на инсулин. Во споредба со плацебо групата, учесниците не покажаа ништо Несакани ефекти. Според резултатите е Екстракт од куркумин безбеден и носи придобивки за неговата употреба во интервенцијата пред Интервенција на шеќер. [9] [17]
5. Намалување на срцевите заболувања
Хроничното воспаление на телото е со Се случуваат на Срцева болест и овие се водечката причина за смртта ширум светот. Една од предностите на Куркумин е ефект на ендотелот, кој е внатрешниот слој на крвните садови. Проблемите со срцето можат да бидат предизвикани од лошо Ендотелијална функција и лош Регулирање на крвниот притисок предизвикани. [10]
Куркумин е биоактивна компонента на куркума и нејзините ефекти врз кардиоваскуларните болести се пријавени во научна студија од 2009 година. Антиоксидансните ефекти на куркумин ја намалуваат кардиотоксичноста предизвикана од адријамицин, што може да спречи кардиоваскуларни компликации кај дијабетичари. Антивоспалителните ефекти на куркуминот исто така можат да спречат и да помогнат во спречување на развој на атријални аритмии Придонесете за спречување на вентрикуларни аритмии со намалување на Ca (2+) -Хомеостазата е корегирана. [18]
Ризици од употреба на куркума
Потрошувачката на куркума генерално се смета за безбеден, но високите дози можат да предизвикаат некои здравствени ризици. Некои додатоци во исхраната со 500 мг екстракт од куркума препорачуваат 4 капсули на ден. Зголемени дози на куркума го намалуваат крвниот притисок и нивото на шеќер во крвта, така што луѓето кои земаат лекови за дијабетес и крвен притисок треба да бидат внимателни со своите додатоци. Консултација со лекар пред да земете соодветни се и поголеми дози на куркума, бидејќи куркумата влијае на обработката на лековите во црниот дроб. [1] [19]
Куркумата не е само исклучителна Средството за зачини и боење, неговото присуство во храната и куркуминот има многу придобивки за човечкото тело. Нема многу истражувања што точно ги опишуваат придобивките од куркумата, но веруваме дека нивниот број ќе се зголеми, како и популарноста на куркумата. Куркумата дава храна и вкус на храната, но и антиоксиданти за подобра отпорност на оксидативен стрес. Ние веруваме дека информациите за куркумата ве фасцинирале и инспирирале. Дали сакате вашите пријатели да научат за куркумата и нејзините здравствени придобивки? Слободно поддржете ја статијата споделувајќи ја.