Курс на курсот - Исхрана
Ова курс покажува Курс - Исхрана. Извадок од документот може да се погледне подолу (приближно 2 страници).
Архивата содржи 1 датотека док де 54 страници .
Препорачуваме добро да го разгледате изводот и дадените слики и доколку е она што ви треба за вашата документација, можете да го преземете.
Ве сака големиот брат, ова преземање е бесплатно. Јупиј!
Извадок од документот
Раководител. 1 БАРАЕ ЗА ЕНЕРГИЈА
Енергијата на хемиските врски во P, L и G се трансформира, преку метаболички процеси, во други форми на енергија, дел од енергетската резерва на телото се чува во макроенергетските врски.
Енергијата на храната се мери со согорување во калориметарска бомба и се изразува во kcal или kJ
1 kcal = количина на топлина потребна за зголемување на температурата на еден кг вода за 1 ° C (14,5 ° C до 15,5 ° C).
Енергијата што ја обезбедува храната е Бруто енергетика. Телото го користи само оној дел од суровата енергија, кој потекнува од хранливи материи кои ја преминале дигестивната бариера, наречена МЕТАБОЛИЗИВА ЕНЕРГИЈА. НЕТ ЕНЕРГИЈА е енергија што се користи во анаболизмот.
Ако е позната содржината на P, L и G на 100 g производ, може да се одреди вкупната енергија (Et), изразена во kcal, обезбедена од 100 g производ.
КАЛОРИГЕНСКИ КОЕФИЦЕНЦИ 1g P = 4,1 kcal
ФАКТОРИ кои влијаат на енергетските побарувања
а.) МБ = енергетски потреби на млад, здрав возрасен човек, во апсолутен одмор, буден, емотивно смирен, на 20 ° C
Енергија од МБ потребна за обезбедување на виталните функции на организмот (на пр. Срцева активност, циркулација на крв, синтеза на сопствени супстанции, одржување на нормална концентрација на биохемиски параметри во крвта, интра- и вонклеточните јони)
MB = 1 kcal/h и kcorp (1 kcal x 24 h x 75 kg = 1800 kcal)
МБ е под влијание на сексот (МБ жени МБ возрасни> МБ постари)
б.) ПОТРОШУВАЕ И СОСТАВ НА ХРАНА
Енергијата потребна за внесување храна ја зголемува МБ за 10-15%. Ова зголемување зависи од составот на храната. Значи:
P го зголемуваат MB за 30-40%, L го зголемуваат MB за 5-14%, G го зголемуваат MB за околу. 5%
Тоа е одлучувачки фактор за утврдување на потребата за Е.
Физичката активност на една личност се состои од:
ПРОФЕСИОНАЛНА ДЕЈНОСТ, НЕПРОФЕСИОНАЛНА ДЕЈНОСТ
- ТЕ WEИНА НА ТЕЛОТО И НЕГОВОТО СОСТАВ
колку е поголема количината на масно ткиво, толку е помало барањето за Е.
ги менува енергетските побарувања од следниве причини:
- промена на телесната тежина и составот на телото;
- намалување на базалниот метаболизам;
- намалување на физичката активност по 40-та година од животот, потребата за енергија се намалува за 10% на секои 10 години од животот
- поради повисоката инциденца на болести.
во топлите области потрошувачката на храна е помала отколку во студените области, но влијанието на климата врз енергетските потреби е тешко да се утврди.
ПОТРЕБНИ СЕ ЧОВЕКСКАТА ЕНЕРГИЈА
Со цел да се утврдат дневните потреби за енергија на поединецот, препораката на ФАО/СЗО за барање Е од референтен или стандарден маж (25 години, 65 кг) и референтна или стандардна жена (25 години, 55 кг).
Потрошувачката на енергија на референтни мажи и жени е пресметана со оглед на тоа што секој одвојува 8 часа на ден за одмор, 8 часа на работа и 8 часа на непрофесионално занимање.
НОВОРОДИНИТЕ имаат поголеми енергетски потреби од возрасните затоа што анаболните процеси (раст и развој) се многу интензивни, се зголемува базалниот метаболизам и специфичната динамичка активност ДЕЦА И АДОЛЦЕНТИ имаат поголеми енергетски потреби од возрасните, неопходни за нормален физички раст и развој и за интензивна физичка активност, карактеристична за возраста.
базалниот метаболизам е интензивен (особено кај момчињата).
главниот критериум за утврдување на вкупната побарувачка на енергија е растот, со цел да се обезбеди оптимален развој.
Според ФАО/СЗО, енергетските потреби на адолесцентите се 12-13% за момчиња и приближно. 4% повисоки од 25-годишниците.