Курс за исхрана на АМГ - PDF документ
Документи
27.07.2019 Курс за исхрана на AMG
Раководител. 1 БАРАЕ ЗА ЕНЕРГИЈА
ЕНЕРГЕТСКО БАРАЕ Енергијата на хемиските врски во P, L и G се трансформира, преку метаболички процеси, во други форми на енергија, дел од енергетската резерва на организмот се чува во макроергиски врски. К.
1 kcal = 4.184 kJ1 kcal = количина на топлина потребна за да се зголеми за 1 C (од 14,5 C на 15,5 C) температурата на еден кг вода.Енергијата што ја снабдува храната претставува Бруто енергетика. Телото го користи само оној дел од суровата енергија, што доаѓа од хранливи материи што ја преминале дигестивната бариера, наречена ЕНЕРГИЈА
МЕТАБОЛИЗИРАЕ. НЕТА ЕНЕРГИЈА Тоа е енергијата што се користи во анаболизмот. Ако е позната содржината на P, L и G во 100 g производ, може да се одреди вкупната енергија (Et), изразена во kcal, обезбедена од 100 g производ. 1 ккал
1g L = 9,3 kcal1g G = 4,1 kcal1g алкохол = 7 kcal
ФАКТОРИ КОИ ПОТРЕБНО Е ВОЗДУВАЕ НА ЕНЕРГИЈА.) ОСНОВЕН МЕТАБОЛИЗАМ (МБ)
б.) СОСТАВ ЗА ХРАНА в.) ФИЗИЧКА ДЕЈНОСТ.) ДРУГА ФАБРИКА.) МБ = енергетски потреби на млад, здрав возрасен човек, во апсолутен одмор, буден, смирен, на 20С
МБ енергија потребна за да се обезбедат виталните функции на организмот (на пр. Срцева активност, циркулација на крв, синтеза на сопствени супстанции, одржување на нормална концентрација на биохемиски параметри во крвта, интра- и вонклеточни јони) MB = 1 kcal/hi kcorp (1 kcal x 24 hx) 75 kg = 1800 kcal) MB е под влијание на сексот (MB жени возрасни MB> постари MB)
б.) ПОТРОШУВАЕ И СОСТАВ НА ХРАНАЕнергија потребна за внесување на храна со големи МБ за 10-15%. Ова зголемување зависи
на составот на храната. Така: P го зголемува MB за 30-40%, L го зголемува MB за 5-14%, G го зголемува MB за околу. 5% в.) ФИЗИЧКА ДЕЈНОСТ
Тоа е одлучувачки фактор за утврдување на потребата за Е. Физичката активност на една личност се состои од:
ПРОФЕСИОНАЛНА ДЕЈНОСТ, НЕПРОФЕСИОНАЛНА ДЕЈНОСТ д.) ДРУГИ ФАКТОРИ:
- ТЕ WEИНА НА ТЕЛОТО И СОСТАВОТ Колку е поголема количината на масно ткиво, толку е помал условот за Е.
- VRSTA ги менува потребите за енергија од следниве причини:
промена на телесната тежина и составот на телото; намалување на базалниот метаболизам;
намалување на физичката активност по 40-та година од животот, потребата за енергија се намалува за 10% на секои 10 години од животот како резултат на повисоката инциденца на болести. - КЛИМА
27.07.2019 Курс за исхрана на AMG
Во топлите области потрошувачката на храна е помала отколку во студените области, но има влијание
климата за енергетски потреби е тешко да се воспостави.ПОТРЕБИ ЧОВЕКОВА ЕНЕРГИЈА
Со цел да се утврдат дневните потреби за енергија на поединецот, како критериум за споредба се користи препораката на ФАО/СЗО за барање Е на маж од референца или стандард (25 години, 65 кг) и на референтна или стандардна жена (25 години)., 55 кг). Потрошувачката на енергија кај референтни мажи и жени е пресметана со оглед на тоа дека секој приврзаник 8 часа на ден за одмор, 8 часа за работа и 8 часа за непрофесионално занимање.
НОВИТЕ НКЦ имаат поголеми енергетски потреби од возрасните затоа што анаболните процеси (раст и развој) се многу интензивни, се зголемува базалниот метаболизам и специфичната динамичка активност. ДЕЦА И АДОЛЦЕНТИ имаат поголеми енергетски потреби од возрасните, неопходни за нормален физички раст и развој и за интензивна физичка активност, карактеристичен метаболизам на основната возраст е интензивен (особено кај момчињата).
главниот критериум за утврдување на вкупната побарувачка на енергија е растот, со цел да се обезбеди оптимален развој.
Според ФАО/СЗО, енергетските потреби на адолесцентите се 12-13% за момчиња