Куртос Калач - Кулинарски рецепти - романска и меѓународна кујна

Време на подготовка

состојки

уште малку стопен путер и шеќер за карамелата одозгора
300 мл млако млеко
30 гр квасец
100 гр стопен путер
60 гр шеќер
2 јајца
750 гр брашно

Начин на подготовка

Дали знаевте дека Куртос Калач можете да го направите дома без некои специјални состојки или алатки? Еве едноставен рецепт што секој може да го направи во својата кујна.

1. Ставете го брашното во сад и направете мала дупка во средината. Ставете го квасецот во оваа дупка и потоа истурете го млакото млеко. Измешајте добро со рака додека квасецот не се раствори целосно во млекото. Покријте го садот со крпа и оставете го 10-15 минути, додека квасецот не почне да „работи“.

2. Одделно измешајте го стопениот путер, шеќерот и јајцата, па прелијте го тестото и добро замесете. Оставете го тестото да стои на топло место околу еден час.

3. Во меѓувреме, може да се подготват „алатки“. За да се добие специфичната форма на Куртос Калач, може да се користат празни лименки за пиво добро покриени со алуминиумска фолија. Тогаш фолијата е намастена со стопен путер, така што на крајот може лесно да се излупи.

4. Кога тестото е квасено, раширете го во тесни, долги ленти на работната површина. Овие ленти се завиткани на конзерви за пиво „спакувани“ во алуминиумска фолија.

5. Традиционалните калеми се печат на врели јаглен, но може да се користи и рерна. Во овој случај, печете околу 20 минути на 200 степени. По првите 10 минути, извадете ги од рерна или извадете ги од решетката, намастете ги со стопен путер, а потоа додадете ги на шеќерот и оставете ги да се крчкаат уште 10 минути или додека шеќерот не стане малку карамелизиран. Ролките може да се даваат и преку свадби, цимет и сл.

6. Кога ролатот е подготвен, удрете го крајот на конзервата за пиво на тврда површина и печеното тесто треба малку да се лизне.