Курва со печурки и копра

Приказната за овој рецепт е повеќе извртена.

Тоа беше едно од dishesвездените јадења од зимските празници, го направивме за Божиќ, на задоволство на нашите гости и нас. За да го направам тоа, бев инспириран од одличната курва што ја направи Валентина за декемврискиот Потлук. Неколку сурови јадења ме импресионираа во последната година, можеби затоа што јадам многу едноставно и повеќе не сакам комплицирани работи, но оваа курва ми го привлече вниманието на посебен начин.
Бев инспириран да ставам орев на шалтерот наместо семе од коноп, како што беше во оригиналот и излезе совршено, го решив изгледот на ронлив шалтер без прибегнување кон друг огномет.
За маринадата користев арапска мешавина од зачини „7 пиперки“ наречена Бахарат (или Бохарат), еквивалентно на индискиот Гарам Масала. Бидејќи е мешавина што ја користам од време на време (особено за маринади) го дадов и рецептот за оваа смеса.

состојки:

countertop
бадеми - 300 гр
ореви - 300 гр
екстра девствено маслиново масло - 1 лажица масло
Билки од Прованса - 1 лажица масло
Хималајска сол - 1/4 лажиче

Маринирани печурки
печурки од печурки - 600 гр

изворска вода - 1 1/2 литар
Хималајска сол - 1 лажица масло
јаболков оцет - 3 лажици
зачин 7 пиперки - 2 лажици

Зачинете со 7 пиперки
мелен црн пипер - 2 лажици
пиперка - 2 лажици
мелен ким - 2 лажици
мелен коријандер - 1 лажица масло
мелени каранфилчиња - 1 лажица масло
мелено оревче - 1 лажица масло
мелен цимет - 1 лажица масло
мелен кардамон - 1/2 лажица

Крем
кашу - 400 гр
неактивен квасец - 3 лажици
Хималајска сол - по вкус
зелен копра - 1 линк
црвен кромид - 1 парче
изворска вода - по потреба

---