Кускус хелба; Кускус со тилчец и ру

Состојки:
3 -4 моркови, исечени на парчиња
малку лисја од целер, исецкани
3-4 млад кромид, грубо сецкан
3 добро натрупани лажици доматна паста
300-500 гр говедско месо, исечено на големи парчиња
1,5 лажици сол
1-2 лажици чили во прав (Зена)
1 грст зготвени наут
1 грст свежи (!) Големи јадра од грав (исушените ќе треба да бидат претходно зготвени)
1/2 чаша кафеава леќа
3-4 лажици семе од тилчец
3-5 стебла на артишок, исечени на парчиња
3 шелба (исушена риба), алтернативно 2 лажици сос од риба или сардела во сол/масло
5 солени суви кајсии, алтернативно суви кајсии и солени каперси
2 чили пиперки по избор - за германски навики доволно е 1 лажица масло од чили во прав
3 лажици магдонос, сецкан
некои стебленца на Фајел (улица), вклучувајќи ги и лисјата, ситно исецкани
1 лажичка измешана со коријандер
1 лажица маса мешавина (видете совет!)
1 четвртина до половина тиква, поделена на неколку парчиња
1,5 лажиче Рас ел Ханут/Ефех
500 гр - 1 кг кускус
маслиново масло

Натопете ја исушената риба (видете под туниската чорба Баркшш) и солените кајсии во сад со топла вода.
Бришење на месото со мешавината на масата.

---