Кускус марокански деликатес со зеленчук и месо по желба - рецепт со слика
1.Подготовка еден ден претходно: Натопете ги леблебиите преку ноќ и исцедете ги во сито. Исцедете.
2.Загрејте малку масло во голем тенџере и пржете го пилешкото или друго месо од сите страни. Додадете кромид додека не стане проlирен. Додадете лук и сецкани билки и пржете, мешајќи постојано. Додадете конзервирани домати и харисата и оставете ги на кратко да динстаат. Додадете ги зачините, леблебијата и водата и оставете да врие сè на тивок до среден оган околу 1-2 часа.
3.Додадете моркови и репа и оставете да врие уште 20 минути.
4-ти.Сега додадете тиквички и коцки од тиква и вриејте уште 25 минути. Доколку е потребно, додадете малку вода, така што зеленчукот и месото се малку покриени.
5.Во меѓувреме, подгответе го кускусот .
6-ти.Ставете го кускусот во плиток сад и покријте го со ладна вода. Измешајте кратко, ставете во сито и вратете се во садот. Покријте и оставете да одмори 10 минути. Измешајте со жица за матење или рачно.
7-ми.Подгответе го паробродот, наречен кускусие. Донесете вода да зоврие во долниот дел од садот. Ставете го кускусот во горниот дел, ставете го капакот и ставете го ситото на тенџерето со врела вода. Парете ја целата работа 20 минути.
8-ми.Ако испадне пареа на страна, едноставно формирајте алуминиумска фолија во долга лента и ставете ја околу работ на садот, а потоа ставете го додатокот на неа. Цврсто притиснете.
9.По 20-тина минути, вратете го кускусот во плитката чинија, додадете 125 мл вода, сол и путер, измешајте темелно со вилушка, вратете се на паробродот и испарете уште 20 минути над врелата вода. Повремено мешајте со вилушка за да не се формираат грутки.
10.Кога кускусот е готов, дистрибуирајте го на плочи или на голема, длабока плоча на кускус.
11.Зачинете го сосот по вкус, дистрибуирајте го зеленчукот врз кускусот, ставете го месото одозгора и покријте го со малку сос. Сега ставете малку сос во брод со сос и послужете сеперат со кускус.
12-ти.Бон апетит
13-ти.Совет: Јадењето може да се подготви и само со зеленчук.
14-ти.Совет 2: Ако ви се допаѓа зачинета, можете да додадете 1 - 2 зелени пиперки. Но, бидете внимателни, Хариса е доволно зачинета веќе:)