Кварк ве прави силни! толку здрави
Кваркот е полн со креатори на здравје: калциум за коските, протеини за ефикасно градење мускули, многу витамин Б2 и млечна киселина бактерии за нашата цревна флора
Голем дел од кваркот (250 грама) обезбедува 300 милиграми, што е скоро третина од дневната потреба за калциум. Особено на децата, адолесцентите и на жените им треба многу минерал за зајакнување на коските - и честопати се недоволно снабдувани со него, како што покажаа студиите. Калциумот, исто така, се чини дека има благи антихипертензивни ефекти. Womenените кои често јадат млечни производи (т.е. многу калциум) исто така страдаат многу помалку од предменструален синдром (ПМС); според понатамошните студии, 500 милиграми калциум карбонат двапати на ден може дури и значително да ги ублажат симптомите на ПМС. Но, има многу повеќе добро во кваркот: биолошки висококвалитетен протеин за ефикасно градење на мускулите, многу витамин Б2 (важен за метаболизмот на енергијата и нервите) и бактериите на млечна киселина, кои помагаат на нашата цревна флора да се вклопи.
Не плашете се од млечна маст
Кога станува збор за кварк, многу луѓе автоматски помислуваат на сув, кисел, кварк со малку маснотии со 0,2 грама маснотии на 100 грама - последица на децениските препораки за јадење млечни производи со малку маснотии. Заситените масни киселини во млечните масти, вклучувајќи путер и крем, немаа добра репутација, и не само поради калориите во нив. Во меѓувреме, ние гледаме на работите поинаку: студиите покажуваат дека млечните производи (вклучувајќи ги и оние со полни маснотии) генерално дури и малку го намалуваат ризикот од срцев или мозочен удар.
Што всушност значи „маснотии во сува материја“?
Бидејќи кваркот е официјално крем сирење, неговата содржина на маснотии - како кај тврдото сирење - мора да се наведе како „маснотии во сува материја“ (т.е. без вода). Реал содржи кварк со „20 проценти F. i. Тр. ”(Тоа е кратенката), но само два грама маснотии на 100 грама кварк, што е помалку од јогуртот од полномасно млеко. Кваркот со крем со 40 проценти F. i. Тр. Не е особено масен: околу десет грама маснотии се во 100 грама, со шлаг тоа е трипати повеќе. Неодамна, евалуација на неколку студии од германскиот институт за истражување на исхраната покажа дека конзумирањето млечни производи со полни маснотии не додава вишок килограми.
Оптимална подготовка
Една од најздравите и најлесните намирници од сите е јакни компири со (билка) кварк, а првите јагоди исто така сакаат да се сместат во кремаста смеса од 20 или 40 проценти. Посниот кварк има смисла само во слатки и солени чизкејк или кваркови кнедли; тука нејзината постојаност е важна за успех. Во спротивно, подобро е да не завршите на погрешен крај, затоа заштедете на маснотии.
750 гр кварк со малку маснотии, 4 јајца (големина М), 4 лажици маслиново масло, 50 гр гриз, 250 гр тиквички, 1 куп пролетен кромид, ½ куп копра, ½ куп магдонос, маснотии за тавата, 3 лажици презла, 150 гр фета, сол, Бибер, 2 лажици семе од сусам
1. Загрејте ја рерната на 180 степени циркулирачки воздух (200 степени горна и долна топлина). Измешајте го кваркот со јајца и масло додека не се изедначи, измешајте во гризот. Измијте ги и исушете ги тиквичките, изрендајте грубо. Исчистете го кромидот од пролет, исечете го на ситни прстени. Измијте ги билките, добро протресете го сувото и ситно исечкајте го.
2. Подмачкајте го калапот за мафини великодушно. Измешајте презла со 1 лажица семе од сусам и користете ги за да ја раширите тавата. Измешајте го зеленчукот, билките и расипената фета во смесата со кварк, зачинете добро со сол и црн пипер.
3. Се шири смесата преку корито за мафини, се посипува со преостанатиот сусам и се пече во долната третина од рерната околу 30 минути.
СОДРИ ОД ПОРЦИЈА: Околу 180 калории, 15 g протеини, 10 g маснотии, 8 g јаглени хидрати и 1 g влакна. И пред сè: многу калциум, плус витамин А и цинк за соодветен имунолошки систем и добар дел од витамин Б2, важен за метаболизмот и нервите.