Ла Изолета со големиот Jeanан-Пјер Вигру (видео) - Рестократија
Мени за дегустација од Изолета влезе во програмата за промоција на Туристичката дегустација во Букурешт за 2019 година. Таа е веќе достапна во ресторанот и ќе остане за целиот период на 2019 година, по детална цена на следната страница. (GB - мај 2019)
Мени за дегустација на рестократија 2019 година на ресторанот Изолета, од програмата за дегустација во Букурешт. Менито за дегустација е достапно во ресторанот во текот на целата 2019 година. (Кликнете за да го преземете менито за дегустација)
Салата од бретанска сина јастог со анасон, домати од цреша и босилек
(Салата од јастог од бретаница со анасон, домати од цреша и босилек)
Роуз М Минути, Коте де Прованса
Тартар од ракче со паштета и црни тартуфи
(Забен камен од скампи со паштета и тартуфи)
Пристанишно вино на возраст од 20 години „Quinta do Noval“
Топла мезе
Сент quesак раковини со ракчиња ау гратин во стил на путанеска
(Морски раковини со скампи во стил на путанеска)
Pouilly Fume 2018, Франсис Бланшет
Црвени ракчиња со брокула и школки бисквити
(Ракчиња од карабинеро со брокула и биск)
Шардоне IGT, Капанеле 2015, Тоскана, Италија
Главно јадење
Див морски волк со аспарагус и црни тартуфи
(Див морски бас со аспарагус и црни тартуфи)
Шардоне IGT, Капанеле 2015, Тоскана, Италија
Мушка од тоблероне со карамела
(Мушка од тоблероне со карамела)
Совршен за сладолед од карамела
(Крцкава торта со сладолед)
Десертно вино Бен Рај Донафугата
Вода и кафе се вклучени во менито Вода и кафе се вклучени
Мени за цени/Мени за храна - 370 леи
Мени со спарување на вино - 520 леи
Готвач Доменико Преста
Мени за дегустација на рестократија 2019 од Изолета
Изолета, готвач Доменико Преста
Изолета е еден од рестораните со најверна клиентела. Тоа е гаранција, на свој начин
Се вратив во Изолета многу пати од последниот текст напишан за нив. Јадев добро и многу добро секој пат. Многу пријатен амбиент, со големи маси, бели, беспрекорни чаршафи, удобни столици, езеро и зеленило од паркот Херастрау, па дури и мал вештачки водопад на влезот.
Изолета е конзервативен ресторан, во секој поглед. И тука мора да го видиме добриот дел од конзервативизмот: постојаноста, континуитетот, непријатните изненадувања се исклучени. И менито е доста конзервативно: класична италијанска кујна, со мали пронајдоци од готвачот Доменико, сопственик на кујната.
Но, најголемата разлика од италијанскиот ланец ресторани во Букурешт, а разликата во вкусот, особено, доаѓа од фактот дека Исолета во центарот на својата гастрономска политика има купување производи и состојки со највисок квалитет, од брашно и шеќер. и до најскапата риба. Тоа и вниманието на деталите на Доменико прават многу клиенти да се враќаат таму со години и години, честопати за истите неколку „нивни“ јадења, знаејќи дека тие се апсолутно исти секој пат.
Тие имаат многу келнери, услугата е брза и ефикасна. Цените се високи, но нема изненадувања од оваа гледна точка. Лојални клиенти. Се вратив кај нив кратко време откако терасите повторно се отворија за време на пандемијата и клиентите беа таму, како и секогаш. Ако некој недостасува, мислите дека нешто го спречува во Матеи Балс, наместо да го смени ресторанот… (GB - јуни 2020 година)
Изолета: Па, не го знам одговорот на тоа прашање
Тешко е да се поверува дека има толку многу ресторани во Букурешт чии келнери едноставно не знаат да продаваат дури и кикирики, а камоли којзнае каква скапа храна и вино. И честопати, кога наидувам на такви келнери во ресторан, таму порачувам и што мислам дека го правам полошо. Нервозни, или од други причини. Тие немаат никаква реакција, јас не правам ни најмал гест да се обидам да ме доведам до нешто подобро. Дури и кога знам дека ќе пишувам за нив
Обично, неколку дена или недели подоцна, откако ќе прочитам што објавив, сопственикот или директорот на ресторанот ми пишуваат или ми се јавуваат за да ми покажат дека таму имаат многу подобри работи отколку што ми дадоа нивните келнери. И, заминувам, секако, затоа што станува збор за Рестократија.
Така и со Изолета, тогаш. Запознав прилично млад и отворен шеф, не знам зошто го замислував сосема поинаку. Секако, тој многу добро знае што и како готвачот готви таму, па јас јадев најдобро во Изолета - што може да се види на сликите, патем.
И информациите што ги добив од нивните многу клиенти со кои разговарав, како и заклучоците што сами ги извлеков, веќе се потврдени, во многу голема мерка: колку јадете на јадењата во Изолета со сурови производи, или што е можно поблиску до нивната природна состојба, толку подобро.
Изолета има производи и суровини со најдобар квалитет, од сите категории: од риба и морски плодови, до зеленчук, тестенини, масла, тартуфи, сирења и многу повеќе. Овие се навистина на ниво на фина кујна, и јас исто така ги проверив во оваа категорија, за (прочитај ги сите)