Лабораторија Сè за труење со храна

Гастроентеритис е состојба која вклучува воспаление на слузницата на цревата - особено на желудникот и цревата. Обично се решава без лекови, но во некои случаи може да доведе до компликации. Гастроентеритисот обично е предизвикан од вируси, бактерии или паразити; кога изворот на таква инфекција лежи во контаминирана храна, тоа се нарекува труење со храна. Гастроентеритисот може да се нарече и „гастричен грип“ или „стомачен грип“.

класични симптоми

Општи аспекти на труење со храна

Третман

Третман/лекови за гастроентеритис

Разговарајте со лекар пред да земете лекови против дијареја, бидејќи некои инфекции може да се влошат со лекови против дијареја.
Лекови се достапни за намалување на главните симптоми на гастроентеритис - дијареја и повраќање, како што се лоперамид (брендирани верзии вклучуваат Имодиум) и бизмут субсалицилат (на пр. Пепто-Бизмол), антиеметички лекови (анти-повраќање), како што се хлорпромазин и метоклопрамид.

симптом

Четири добро познати, класични симптоми се типични за гастроентеритис:

1. Дијареа (бесплатни столици)2. Гадење (чувство на болест или поспаност)3, повраќање4, Абдоминална болка (грчеви во стомакот)

Овие симптоми можат да се појават во која било комбинација; сепак, тие имаат ненадеен (акутен) почеток, но ова и сериозноста на симптомите може да варираат. Почетокот на симптомите после јадење контаминирана храна може да биде за неколку часа, но периодот на инкубација може да биде и подолг, во зависност од вклучениот патоген. Повраќање обично се јавува порано во болеста, дијарејата обично трае неколку дена, но може да биде подолга во зависност од телото што ги предизвикува симптомите.
Покрај горенаведените класични симптоми, труењето со храна може да предизвика и:

5. Губење на апетит6. Треска или висока температура и треска

Видот на гастроинтестинални симптоми е индикација за видот на инфекцијата - вирусната инфекција генерално произведува дијареја без крв и слуз, а водената дијареја е истакнат симптом. Напротив, слузта и крвта почесто се гледаат при бактериска дијареја. Норовирусот може да предизвика акутно повраќање, особено кај деца.

Како да се спречи?

Хигиената во кујната е клучот за спречување на труење со храна. Стандардното советување за да се избегне труење со храна вклучува четири клучни компоненти:

1. Готви! Обезбедете соодветно време на загревање на соодветна температура за да ги убиете сите бактерии што можат да предизвикаат гастроентеритис. Корисно е да користите термометар за да го тестирате вареното месо и да бидете сигурни дека жолчките се цврсти.
2. Одделете се! Храната треба да се чува одделно за да се избегне вкрстена контаминација, особено сурово месо.
3. Кул! Складирањето во фрижидер го забавува растот на штетните бактерии.
4. Чиста! Ставете чисти прибор и работни плочи и често мијте ги рацете, особено пред јадење или допирање на устата и откако ќе ракувате со сурово месо или јајца.