Лате Макијато - оригинална подготовка; сите информации

Лате макијато се базира на кафе Италијански топол пијалок, кој во најголем дел се состои од млечна пена и топло млеко. Во превод значи „забележано млеко“. Лате макијато првично беше пијалок за деца.

1. Капучино, лате макијато и бело кафе: разликите

Пијалоците како што се кафе-лате, лате-макијато и капучино сега станаа популарни алтернативи на класичното кафе со млеко и исто така го претставуваат италијанскиот начин на живот на Долче Вита. Заедничко за сите три пијалоци е главната состојка млеко. Како резултат, содржината на кафе, а со тоа и кофеин е мала, што ги прави италијанските специјалитети особено сварливи. Содржината на кофеин во лате макијато е околу единаесет милиграми.

Лате макијато ги има следниве разлики во споредба со капучиното и кафето лате:

  • Волуменот на полнење на лате макијато е многу поголем
  • За разлика од Caffè Latte, наместо топло млеко се користи млечна пена
  • Помалку еспресо, но повеќе млеко од капучиното
  • Служено во чаша наместо во кригла
  • Подготовка: Со капучино, прво се става еспресо, а потоа и млеко во контејнерот, а лате макијато обратно

Лате макијато не само што има добар вкус, тој е и вистински привлечен око: Ако се направи правилно, топлиот пијалок се состои од три различни, јасно одделени слоеви. Поради оваа причина, латото макијато е еден од ретките специјалитети за кафе што се служи и во про transparentирна висока чаша. Покрај тоа, се разбира, слоевите не се разликуваат само по боја, туку и по вкус.

Колку калории има лате макијато?

Лате макијато се сомнева дека е вистинска калориска бомба. Количината на полнење на секое лате макијато се одредува според волуменот на стаклото. Содржината на калории првенствено зависи од тоа кое млеко се користи и колку пијалокот подоцна е засладен со шеќер.

  1. Лате макијато со 200 ml полномасно млеко (3,5 проценти маснотии) = приближно 130 kcal
  2. Лате макијато со 200 ml млеко со малку маснотии (1,5 проценти маснотии) = приближно 100 kcal

Додадете на ова калории од шеќер - приближно 25 килокалории на лажичка. Умерено засладено макијато со две лажички шеќер затоа содржи помеѓу 150 и 180 килокалории. Калориите од еспресото и секое прашина со какао во прав се ниски и може да се занемарат.

2. Подгответе лате макијато

Добро лате макијато може лесно да се направи и дома. Точната постапка зависи од тоа дали имате целосно автоматска машина за кафе или класична машина за еспресо портафилтер. Во теорија, може да се подготви и со производител на еспресо и посебен мешовит млеко.

  • Млеко: Течното млеко и млечната пена ја сочинуваат главната компонента на макијато. За цврста, кремаста пена, се препорачува свежо полномасно млеко со 3,5 проценти маснотии и околу три проценти содржина на протеини. Соиното млеко е помалку погодно за вистинско лате макијато.
  • Еспресо: Бидејќи млекото инаку преовладува во однос на вкусот, препорачливо е да се подготви еспресото од силна мешавина од полно тело со кафе. Гравот Робуста е повеќе препорачлив од арабика.

Како се прави лате макијато?

За да ги креирате трите слоја на лат макијато, постапете на следниов начин:

  1. Прво се пени 200 мл свежо полномасно млеко.
  2. Внимателно истурете го пенестото млеко во чаша додека не се наполни три четвртини.
  3. Накратко почекајте да се сместат течните компоненти на дното.
  4. Во исто време, подгответе еспресо од 30 ml.
  5. Истурете еспресо во млечен бокал и внимателно истурете го во центарот на чашата.

Начинот на кој мора да се подготват еспресо и млечна пена е различен од оној Избор на производител на кафе зависни Детално ќе ве запознаеме со два начина на подготовка:

2.1 Подготовка во целосно автоматска машина

Многу целосно автоматски машини, како што се канцелариски машини за кафе, имаат систем на млеко и се во состојба да подготват вкусно лате макијато. Предностите тука се леснотијата на користење, бидејќи специјалитетот за кафе се подготвува брзо и често лесно со едно притискање на копче. Некои целосно автоматски машини овозможуваат и индивидуални поставки, како што е создавање профил за кафе, така што ќе можете да го прилагодите вкусот на лате макијато според вашите желби.

  1. Прво ставете млеко во соодветниот сад или вметнете ја цевката за млеко во пакувањето на млекото.
  2. Апаратот за кафе потоа мора да се загрее накратко.
  3. Потоа, притиснете го копчето за лате макијато.
  4. Целосно автоматската машина ја вшмукува потребната количина на течност низ цревото за млеко, го пени и подготвува еспресо истовремено.

Наместо целосно автоматска машина за кафе со црево за млеко, добивате и модели со стапче за пареа. Во овој случај Подготовка на млечна пена слична на машината за портафилтер. Еспресото се подготвува целосно паралелно со целосно автоматската машина за кафе.

2.2 Подготовка со машина за портафилтер

Вистинска бариста подготвува само лате макијато со машина за еспресо портафилтер. За ова, една од друга се подготвува млечна пена и еспресо.

Подготовка на млечна пена

  1. Прво отворете го стапчето за пареа за да може да се исцеди кондензираната вода.
  2. Во следниот чекор, наполнете ја бокалот со млеко со 200 милилитри и држете го под агол под браната за млеко.
  3. Поставете го врвот на стапчето за пареа околу два сантиметри под површината на течноста.
  4. Со притискање на копчето за пареа, започнува фазата на инфузија, првиот чекор во пенливо млеко. Главната работа тука е да го внесеме млекото со воздух, создавајќи големи воздушни меури.
  5. Кога млекото достигна околу 30 до 40 степени Целзиус - забележливо на млакиот бокал - се одвива втората фаза: Во фаза на валање, млекото и воздухот се вртат наоколу, така што се развиваат многу мали меурчиња.
  6. За да го направите ова, натопете ја млазницата за пареа длабоко во пената и држете го бокалот под агол. Целта е млекото да се движи во круг, создавајќи многу мали воздушни меури.
  7. Млечната пена е подготвена кога достигне околу 60 степени Целзиусови.

Потоа ставете ја млечната пена во висока чаша од лате макијато. Додека го подготвувате еспресото, цврстата пена може да се оддели од течните компоненти. Ова е важно за трислојниот изглед.

макијато

Подгответе ја млечната пена со стапче за пареа

Подготовка на еспресо

  1. Ставете една или две лажици мелен прав од еспресо во портафилтерот и малку притиснете го надолу со прилагодувач. Важно е да користите свежо мелено зрно еспресо.
  2. Користете мал бокал со зашилен клун наместо чаша.
  3. Исцедете ја кондензираната вода од групата пијалак и закачете се во портафилтерот.
  4. Еспресото сега може да се подготви со едно притискање на копче.

Последниот чекор е еспресото централно полека се истури врз млечната пена. Кога внимателно се истура, еспресото тече низ слојот од пена и се собира врз врелото млеко под пената.

Како функционираат особено добро трите слоја на лате макијато?

Со цел трите слоја да бидат јасно обележани едни од други, важно е да бидете многу трпеливи за време на подготовката. Млечната пена треба да се истури внимателно и, пред сè, полека. Исто така, дајте му доволно време да седне пред да додадете еспресо. Користете тенџере за да додадете еспресо во последниот чекор.

3. Додатоци за лате макијато

Во прилог на машината за кафе и брашното за млеко, се докажаа дека следниве додатоци се корисни за подготовка на лате макијато:

Препорачуваме да користите малку загреани чаши, бидејќи тоа ќе овозможи топол пијалок што содржи кафе да се олади побавно.

4. Лате макијато со разлика

Многу кафулиња сега не само што го нудат класичното лате макијато, туку нудат и необични варијации. Специјалитетот за кафе се етаблираше како моден пијалок, особено во големите градови. Пијалокот за кафе често е со вкус на разни вкусови, како што се:

  • ванила
  • какао
  • кардамон
  • карамела
  • чоколадо
  • куркума
  • ѓумбир
  • Агаве сируп

Еден алкохолно лате макијато ќе добиете кога ќе го замените еспресото со лиснато од јајце или кафе. Покрај тоа, латото макијато понекогаш се служи со шлаг на врвот на шлаг и лате уметност.