Вегански блог - Зошто, зошто, зошто Интервју со сопственикот

Купувајте
БЛОГ
ПЛИКА
РАБОТА
НАСТАНИ
КОНСУЛТАЦИЈА
КОНТАКТ

Дома
Купувајте
БЛОГ
ПЛИКА
РАБОТА
НАСТАНИ
КОНСУЛТАЦИЈА
КОНТАКТ

Зошто зошто? Интервју со сопственикот

26 февр. 2014 година

Како дел од интердисциплинарен проект за Gewerbliche-Industrielle Berufsschule Bern (GIBB), Маријо Дошлиќ и неговиот колега Ремистефан Кандасами (двајцата 21 година) се занимаваа со веганска исхрана и ја прашаа Ева Келемен на оваа тема. Откривме дека ваквите интересни и основани прашања во секој случај се вредни за блогот и не сакаат да ги задржат одговорите од вас.

Колку време јадете веган?
Веган сум од 2012 година. Горе-долу случајно ја прочитав книгата „Јадење животни“ и после тоа донесов одлука да станам веган. Да се живее вегетаријански начин не беше во предвид за мене, бидејќи вегетаријанскиот начин на живот предизвикува и страдање и смрт на животните. Планирав цела година за прекинувачот, но по неколку месеци се префрлив на целосно вегански начин на живот, бидејќи беше полесно отколку што мислев.

Сопственик на јаболките на Ева, Ева Келемен

Зошто избравте веганска диета?
Пред да станам веган, не ни знаев дека постои таков начин на живот. Слушнав дека некој има тетоважа на наслов на книга и бидејќи тоа ми се чинеше многу невообичаено, ми ја разбуди curубопитноста. Книгата беше насловена „Јади животни“ и е напишана од американскиот автор atонатан Сафран Фоер. Ја купив книгата и откако ја прочитав, почнав да се прашувам зошто јадеме одредени животни, а другите ги галиме како домашни миленици. Уште од рана возраст нè учеа дека не треба да се користи моќта против послабите. Но, тоа е токму она што го правиме со таканаречените „животински фарми“ и повеќе не сакав да бидам дел од нив.

Што се подобри по промената? Влошена?
Во однос на здравјето, ништо не се влоши, напротив, се чувствувам многу поактивно, полесно и квалитетот на мојот сон значително се подобри. Јас воопшто се чувствувам подобро, што секако се должи и на фактот дека имав почиста совест откако престанав да користам производи од животинско потекло.

Земете додатоци за да спречите недостаток на витамин Б12 и Д3?
Да, го правам тоа затоа што често се препорачува и не само за луѓе кои се вегани, туку и за луѓе кои консумираат производи од животинско потекло. Во случај на витамин Д3, тој се формира преку кожата кога е изложен на сончева светлина. Затоа нема никаква врска со веганска диета, туку повеќе со избор на професија. Ако сакате да ја земате дневната доза без додатоци, треба да се одлучите за работа во природа како што е градинарството или да бидете сигурни дека поминувате доволно време на сонце секој ден. Ако треба да го надополните витаминот Д, важно е да се осигурате дека основната супстанција не е од животинско потекло.

Во каква форма земате додаток во исхраната? Во форма на таблети или спреј?
Ги земам двата витамини во форма на спреј. Но, јас не би одбила да ги земам во форма на таблети се додека не се во желатински капсули.

Колку и колку често сте консумирале производи од животинско потекло во минатото?
Како и повеќето луѓе, и јас конзумирав производи од животинско потекло на дневна основа, бидејќи скоро целата храна содржи животински состојки. Ако не обрнете внимание на тоа, скоро е невозможно да не консумирате производи од животинско потекло.

Како точно обрнувате внимание на веганската диета? Каде се границите во секојдневниот живот?
Се разбира, не постои такво нешто како 100% конзистентност и мислам дека секој треба да се согласи со себе каде ги поставува своите граници. Кај мене, на пример, границата е што кога ги посетувам колегите, не прашувам конкретно дали виното е навистина веганско. Многу луѓе дури и не знаат дека вината, соковите и оцетите често се разјаснуваат со желатин или други додатоци на животни и затоа не се вегани. Ниту, пак, прашувам кој оцет се користел за прелив за салата; Мислам дека тоа оди предалеку. Кога сам купувам оцет, проверувам дека оцетот е механички филтриран и затоа е вегански.

Зошто би препорачале веганска диета?
Постојат голем број причини зошто можам многу да препорачам веганска диета. Сигурно има здравствени придобивки што ги носи растителна диета со себе. Денес е познато од различни студии дека потрошувачката на производи од животинско потекло промовира многу болести како што се алергии, рак, срцеви заболувања итн.

Многу луѓе се премногу под влијание на месната и млечната индустрија, бидејќи до сега не е докажано дека месото и млекото се здрави за нас.

Друга многу важна точка е етиката. Не гледам зошто ние луѓето се ставаме над животните и се однесуваме толку лошо кон нив само затоа што очигледно сме поинтелигентни. Еден ден поинтелигентен вид може да дојде на нашата планета и тогаш не би сакале да се однесуваат кон нас како што се однесуваме кон животните.

Друг многу голем аспект е животната средина, која би била во голема мера заштитена со веганска диета. Огромни области од прашума се сечат за одгледување соја и пченка, кои потоа им се даваат на животните. Од друга страна, луѓето кои не добиваат доволно храна умираат од глад. Затоа мислам дека животната средина и гладот во светот се два многу одлучувачки аргументи во прилог на диета од растително потекло. Огромната потрошувачка на вода и загадувањето на водата од сточарството се дополнителни клучни зборови - да не ги спомнувам празните мориња.

Што знаете за фабричкото земјоделство во Швајцарија?
Во Швајцарија, постои изопачена слика за фабричко земјоделство затоа што зборуваме само за примерните фарми. Бидејќи ретко се слуша нешто од фабричките фарми, се смета дека тие тешко постојат. Но, можете да бидете сигурни дека 90% од месото што ќе го најдете во продавниците доаѓа од фабрички фарми. Тоа е само мал процент на животни кои имале добар живот. Дури и органското месо не гарантира дека животните имале добар живот. Органското месо има помалку врска со подобро одгледување на животни отколку што обично се претпоставува. На пример, дури и со органски кокошки, половина од сите изведени пилиња се гасираат или се распарчуваат живи на првиот ден од животот, имено сите машки пилиња - тие се отпаден производ на индустријата за несилки.

Колку те ограничува веганската диета во секојдневниот живот?
Тоа е ограничување затоа што треба подобро да планирате. Особено кога сум надвор и околу, морам да очекувам дека нема секогаш да најдам нешто да јадам и затоа се грижам секогаш да имам нешто со мене. Тоа е ограничување во смисла дека веганската храна не е достапна насекаде. Но, можностите стануваат се подобри и подобри, бидејќи различни продавници за храна додаваат вегански производи во нивниот асортиман. Секогаш можете да најдете нешто да јадете; Во зима, на пример, можете да купите костени на многу тезги, кои се многу исполнети. Никогаш порано не се случило да останам гладен на патот.

Како реагираат пријателите и познаниците?
На почетокот, моите пријатели и познаници секогаш прашуваа за моите мотиви, но сега кога повеќето од нив знаат дека живеам веган, ретко кој повеќе ме прашува.

Дали предизвикавте некого во вашето опкружување да стане веган?
Можеби не 100% веган, но многу пријатели и познаници повремено готват веган. Мислам дека секој чекор е важен, без разлика колку е мал.

Каква е финансиската страна? Дали сметате дека веганскиот начин на живот е поскап?
Според мое искуство, ако готвите сами и користите свежи работи, се покажува дека е прилично ефтино. Она што е прилично скапо се веганските готови производи, кои се исто така скапи како невеганските готови производи. Бидејќи скапото месо и млечни производи се изоставени со растителна диета, не се забележуваат никакви промени во финансиската област.

Како се справувате со надворешни прилики (ручеци во канцеларија, божиќни ручеци и сл.)?
За тоа е потребно добро планирање. Мора да се согласите со организаторите и да им кажете дека сте веган и дека треба да го земат предвид тоа и да не резервираат места во рибарница.

Според вас, зошто веганската диета не се промовира или признава посилно од општеството?
Мислам дека многу луѓе пораснаа со тоа и сметаат дека потрошувачката на производи од животинско потекло е „нормална“. Ако се вратите во историјата, можете да видите дека ропството исто така се сметаше за „нормално“ и денес никој повеќе не би го поддржувал тоа. Исто беше и со гласањето на жените. Во минатото имаше само неколку кои се залагаа за тоа. Денес сме во слична ситуација со веганството. Од моја гледна точка, има толку многу добри причини во прилог на вегански начин на живот што порано или подоцна социјалната промена ќе биде резултат.

Дали мислите дека свесно нè учат на погрешна диета? Ако е така, зошто?
Да апсолутно. Во азиските земји, каде во минатото не се конзумираше млеко и малку месо, во споредба со западниот свет, тешко дека беа познати никакви цивилизациски болести. Денес, кога ја прилагодуваат исхраната на Запад, бројот на цивилизациски болести исто така се зголемува. Гледам директна врска со болести и погрешна форма на исхрана. Диетата е силно промовирана преку рекламирање од страна на месната и млечната индустрија затоа што имаат капитал да го сторат тоа, но оваа диета е целосна контрадикција со сегашното научно знаење.

Неспорно е дека нашите предци јаделе месо. Зошто не гледате како „природно“ да консумирате месо денес?
Прво, можеби треба да се спомене дека нашите предци конзумирале многу малку месо. Тие не јадеа месо секој ден, како и денес. И сега кога е научно докажано дека диетата од растителна основа е поздрава, веќе не гледам никаква причина да консумирам месо. Како што споменавме порано, многу проблеми денес може да се решат со запирање на јадењето месо.

Како е продажбата во вашата продавница? Дали има доволно вегански приколки за да ја водат продавницата безгрижно?
Општо не е лесно да постои како мала самопослуга. Но, тоа е првенствено поврзано со производот „храна“, а не со тоа дали е вегански или не.

Како ги воспитувате или ќе ги воспитувате вашите деца во исхраната и конзумирањето на производи од животинско потекло?
Бидејќи сум убеден веган и бидејќи вие само го сакате најдоброто за вашите деца, секако дека ќе ги воспитам без да консумирам производи од животинско потекло.