Latелатин - Добро, Фондација најсвесен
содржина
Скандалот со БСЕ исто така го стави желатинот во центарот на вниманието, бидејќи агенсот за гелирање е од животинско потекло. Latелатин се користи и во медицински производи. Колку се високи ризиците тука?
Latелатинот е сеприсутен не само во храната, туку и во фармацевтскиот сектор. Скоро секој што голта било каков лек или додаток во исхраната, како што се витамини и минерали, доаѓа во контакт со супстанцијата што се извлекува од кожата и коските на говеда и свињи. Latелатин обвива и штити лекови чувствителни на светлина или додатоци на храна, како што се витамини. Ги врзува активните фармацевтски состојки во капсулата или таблетата и со тоа помага да се регулира времето на распаѓање, а со тоа и апсорпцијата на активните состојки. Ако верувате во ветувањата дадени од некои производители, тоа исто така може да помогне ноктите на рацете да растат поинтензивно, а можеби дури и да ги подмачкуваат зглобовите ако имате остеоартритис. Во диетите за редукција и прав, се вели дека желатинот го олеснува слабеењето. Големи количини вода може да се врзат со тоа со ниски калории и на тој начин да му дадат на стомакот одредено чувство на ситост. Latелатин може да се најде и кај стоматолози и во хирургија. Во пенеста форма, го запира крварењето од раната. Вметната во отворената рана, таа ја цица крвта и потоа целосно се апсорбира.
Кора од свинско месо, поделено говедско месо
Суровина за производство на желатин е животинско сврзно ткиво, поточно, протеин содржан во него, колаген. Коските на говеда и кожи од говеда и свињи се особено богати со колаген.
Тие се преработуваат во храна и фармацевтски желатин. Фото желатин е исто така достапен. Особено во Германија, желатинот главно се прави од кора од свинско месо. Од една страна, ова е поевтино од екстракцијата од добиток суровини, а од друга страна има предности во однос на кујната и технологијата на производство. Solutionелатинскиот раствор направен од свинска кожа е особено лесен и јасен и затоа е добро прилагоден за подготовка на оброци. И лесно може да се истури во форма, што е важно, на пример, кога се прават гумени мечки. Кожата на многу млади животни која сè уште не е силно мрежна и крута е особено соодветна. Колагенот содржан во него може да се извлече од него по само еден ден третман со киселина.
Фармацевтскиот желатин често се вади од говедско месо и се крие. Меѓу другото, има предност да биде особено еластичен кога е сув, што е многу важно за желатинските капсули, на пример. Покрај тоа, производите направени на овој начин можат да се извезуваат и во исламските земји, бидејќи на муслиманите им е забрането да консумираат свинско месо.
Со цел да се отстрани колагенот од коските на говедата и да се скрие, неопходна е комплексна постапка. Коскениот оброк прво се обезмастува, а потоа се ослободува од калциум фосфат, кој и дава цврстина на коската, третирајќи ја со разредена хлороводородна киселина неколку дена. Овој деминерализиран коскено брашно и исчистениот јаз од говеда (средниот слој на говеда) се ставаат во млеко од вар или каустична сода неколку недели. Потоа следува интензивно миење со цел да се отстранат преостанатите минерални соли. Само по оваа постапка може да се отстрани пијалакот од желатин.
Понатамошните чекори на производство се применуваат на сите видови желатин. Треба да се филтрира, концентрира и да биде стерилизиран. За да го направите ова, растворот од желатин се загрева на 138-140 степени околу четири секунди. Потоа се суши.
Без разлика дали е фармацевтски желатин или желатин за јадење: крајниот производ во суштина се состои од протеини. Не содржи маснотии, јаглехидрати, конзерванси и е исклучително нискокалорично.
БСЕ е одобрен
Како и фармацевтските производи, фармацевтскиот желатин генерално мора да помине низ процес на одобрување. Само избраното потекло на животинската суровина го прави крајно малку веројатно дека агенсот за гелирање на животните претставува ризик од СЕБ. Производителите го купуваат добитокот од Пакистан и Јужна Америка, меѓу другите, од земји во кои, според наб observудувањата на меѓународната организација за контрола, никогаш не се случил случај на БСЕ.
Кон ова се додадени многуте чекори на производство, третманот со киселини и лакови и загревањето со ултра висока температура. Студиите на индустријата за желатин покажаа дека секој од технолошките чекори е сам по себе способен да елиминира помеѓу 90 и 99 проценти од можната инфективност.
Федералниот институт за лекови и медицински помагала во Берлин не гледа дополнителен ризик ниту во потрошувачката на желатин. Од 1994 година, производителите на лекови направени од сточна суровина мора да исполнуваат бројни безбедносни барања. Меѓу другото, тие треба да докажат од каде потекнува говедата, како се хранеле и од кои органи доаѓаат суровините. Информациите се проценуваат според точките. Одобрени се само лекови кои постигнуваат максимален број 20 поени. Според Федералниот институт за лекови и медицински помагала, веројатноста за инфекција е тогаш еден во милион. Спорадичниот синдром Кројцфелд-Јакоб отсекогаш се јавувал на оваа скала.
Светската здравствена организација (СЗО) исто така објави во 1996 година дека нема загриженост за безбедноста на желатинот. Сепак, СЗО исто така може да биде погрешен. Таа еднаш уверливо изјави дека БСЕ не е пренослива на луѓето.