Лазања Болоњезе (без глутен); списание за аптеки
Јадење тестенини од рерна во верзија без глутен
Без глутен рецепт за лазања Болоњезе
Состојки за 4 лица:
За рагу:
1 кромид
2 чешниња лук
1 голем морков
125 гр стапчиња целер
2 лажици маслиново масло
350 гр мелено говедско месо
1 суп.л-патки доматна паста (без глутен)
1 конзерва сецкани домати (400 гр.)
2 лажици црвен оцет балсамик
Сол, бибер (мелница)
свежо оригано и босилек
За сос бешамел:
20 гр путер
1 1/2 лажица брашно без глутен
250 мл млеко (1,5% маснотии)
Понатаму:
12 листови со лазања без глутен (без претходно готвење)
1 лажичка маслиново масло за мувла
4 лажици свежо рендан пармезан
Подготовка:
Излупете и ситно исечкајте го кромидот и лукот. Исчистете, измијте и ситно исецкајте ги морковот и целерот. Во тава на врело масло испржете ги кромидот и лукот. Измешајте го месото и пржете додека не стане ронлив. На кратко пржете ги морковот и целерот. Промешајте доматна паста. Додадете ги исечканите домати, оцет и малку оригано. Измешајте сè, додајте малку вода доколку е потребно, покријте и оставете го да врие нежно на благ оган околу 15 минути, мешајќи повремено. Зачинете по вкус со сол, бибер и сецкани лисја од босилек.
За сосот бешамел, растопете го путерот во мало тенџере. Испотете го брашното во него додека мешате. Истурете го млекото во делови, оставете го на кратко да зоврие мешајќи, а потоа врие на тивок оган додека не стане крем. Зачинете по вкус со сол и црн пипер. Загрејте ја рерната на 200 степени (горна и долна топлина).
Четкајте правоаголен, рамен сад за печење со масло. Раширете малку рагу на подот. Покријте со 4 листови со лазања. Се шири половина од преостанатиот рагу и малку сос од бешамел одозгора. Покријте со 4 листови со лазања. Оставете го преостанатиот рагу и малку сос од бешамел. Покријте со преостанатите чаршафи за лазањи. Истурете го остатокот од бешамел одозгора, посипете пармезан и бибер.
Печете во рерна околу 30 минути. Украсете со босилек.
Нутриционистички вредности по лице:
Околу 660 kcal/2845 kJ, 32 g протеини, 29 g маснотии, 63 g јаглехидрати, 4 BE/5 KE
Украсете со свежа ракета. Послужете со зелена салата.