Лазања со малку јаглехидрати со лосос со модар патлиџан - Нико Бартес; Слабејте брзо со здрави хидрати со малку хидрати
Лазањата обично се состои од неколку слоеви тесто, мелено говедско месо, сос од бешамел и рендан пармезан. Како што сугерира името, мелено месо во лазања од лосос се заменува со лосос и сосот може да се смени во зависност од вашите желби. Досега добро, но и двете варијанти не се баш „фигурирани“ за фигурата поради големиот процент на тесто. Поради оваа причина, денес подготвив вкусна варијанта со малку хидрати и сега го споделувам рецептот со вас. Јас го именував рецептот „Лазања со малку хидрати во лосос со модар патлиџан“. Како што лесно можете да видите од сликите, парчињата модри патлиџани служат како мега здрава замена за тесто.
Модар патлиџанот (наречен „Меланзани“ во Австрија) е суптропски растителен вид кој припаѓа на родот Соланум во рамките на семејството на ноќница (Solanaceae). Сортите модри патлиџани достапни од нас обично се тешко јадат во нивната сурова состојба. Поради нивниот сопствен вкус, тие се особено погодни за медитерански јадења. Модар патлиџаните или модрите патлиџани се познати главно од специјалитети, како што е познатиот „Имам Бајлди“ исполнет со турски, што значи нешто како „Имамот се онесвести“ и Мусака.
Мусака е типично тепсија што потекнува од арапскиот свет. Јадењето е широко распространето под поврзано име со слични состојки на целиот Балкан, Грција и Турција. Покрај тоа, модрите патлиџани природно содржат многу горчливи материи што може да се извлечат од зеленчук со помош на сол или сок од лимон.
Здравствени својства на модар патлиџан
Освен нивниот вкусен вкус, модри патлиџани се богати со витални хранливи материи и имаат малку калории. Тие се состојат од над 90% вода и имаат само 17 калории на 100гр. Според истражувачите, амнионската течност кај модри патлиџани помага против ревматизам и проблеми со бубрезите. Зеленчукот, исто така, содржи многу калиум и, доколку е доволен, исто така го стимулира метаболизмот.
Поради малиот број на калории, модри патлиџани се идеален зеленчук и за дијабетичари. Покрај веќе споменатиот калиум, во лушпата има и многу витамин Ц. Понатаму, според студиите, модри патлиџани се исто така антиинфламаторни и го намалуваат холестеролот.
Лазањи со лошо ниво на јаглени хидрати и див лосос од регионот
Покрај модар патлиџан, лососот е еден од главните моменти на рецептот за кој би сакал да напишам неколку редови. Како и скоро целата храна во нашето општество, без разлика колку е одлична и прославена, така и лососот е под влијание на алчноста за профит. Рибарската индустрија успеа да преземе акција против таканаречената морска вошка со помош на агресивни хемикалии. За жал, исто така, во неповолна положба на лососот.
Морската вошка е паразитски дрворез што главно напаѓа разни видови риби од родот Лутјанус од семејството на крцкави. За жал, хемикалиите што се користат против морските вошки ги покриваат и морското дно каде се одгледува лосос што се одгледува. Како резултат, според некои студии, одгледуваниот лосос содржи и високо ниво на штетни материи во масното ткиво. Лососот, за кој всушност се смета дека е многу здрав во својата природна форма, е отруен и треба да се избегнува што е можно повеќе. Постојат многу интересни документарни филмови на оваа тема, како што е документарниот филм „Отровна риба - големата здравствена лага“. Само прогуглајте и добијте идеја за тоа сами.
Здрав див лосос
Ако ретко, тој сè уште постои, здрав лосос. Свежиот див лосос од нашиот регион никогаш не бил толку вреден како денес. Како здрава алтернатива за индустријата за прекумерен риболов, дивиот лосос импресионира со исклучително вкусен вкус, мала содржина на маснотии и, се разбира, месо без штетни материи. Оваа разлика во квалитетот е забележлива во цената.
Дивиот лосос од регионот чини многу повеќе, но вреди за секој денар
Затоа нашето мото од денес треба да биде следново:
Наместо нездрав лосос еднаш неделно, на секои 14 дена или само еднаш месечно див лосос од регионот
Заклучок: Ако сакате да подготвите навистина здрава и „фигура на фигура“ алтернатива за лазања со лосос, според мене (ако е можно) треба да претпочитате див лосос и зеленчук од вашиот регион или околината.
Состојки за 2 големи порции лазања од лосос од приближно 300 гр
Ако е можно, користете свежи и регионални производи со органски квалитет.
- 1 голема модар патлиџан (приближно 300 гр.), измиени, исчистени и исечени на 4 парчиња со дебелина од 4 до 5мм.
- 250г филети лосос (ако е можно див лосос), Исплакнете го, исушете го и иссечете го на половина должина на 4 тенки филети (приближно 1 см дебел).
- 250 гр сецкани домати (направете околу 10 полни лажици)
- 90гр кромид, излупени и исецкани на ситни коцки (прави околу 1 средна големина на кромид)
- 35гр крем сирење со билки (прави околу 1 полна лажица)
- 12g маслиново масло (прави приближно 2 полни лажици)
- 10g паста од домати (прави околу 1 полна лажичка)
- 8g чешниња лук, излупени и исецкани на ситни коцки (прави околу 2 средни чешниња лук)
- 5g сок од лимон (прави околу ½ лажица)
- 1,5 гр сол (прави околу ¼ лажичка)
- 0,6g мајчина душица, сушено (прави приближно 1 полна лажичка)
- 0,25g босилек, сушено (прави околу ½ лажичка)
- 0,15гр пиперка (направете прибл. 2 штипки)
- (изборен) 75гр сирење по вкус, изрендано да се пече
| Калории | 182 kcal |
| хранливи материи | квантитет | % RDA * |
| јаглехидрати | 4,4 гр | 1% |
| Вкупно маснотии | 15,7 гр | 23% |
| протеини | 4,3 гр | 8% |
Пати за почетници
| работно време | 25-ти | Записник |
| Време за печење/готвење | 50 | Записник |
| Вкупно трошење на време | 75 | Записник |
| Ниво | лесно |
Инструкции за подготовка
Совет: Видеото за подготовка можете да го најдете на почетокот на оваа статија или на мојот канал на YouTube (Нико Бартес).
- Подгответе ги сите состојки според списокот на состојки.
- Ставете ги парчињата модри патлиџани на мал плех (или слично), посипете ги со сол од двете страни и оставете ги стрмни.
Посипете ги филетите од лосос со сок од лимон од двете страни и оставете ги да бидат стрмни.
Прелијте ги филетите од лосос со лимон
Печете го кромидот и лукот
Додадете доматна паста и тост накратко.
Додадете босилек, крем сирење, пире домати, бибер, сол и мајчина душица и оставете да се крчка околу 5 до 6 минути, мешајќи повремено.
Ставете парчиња модар патлиџан во сад за печење (приближно 18 х 24 см) подмачкан со маслиново масло и намачкајте околу третина од претходно подготвениот сос. Потоа ставете филети од лосос одозгора и повторно исчеткајте со третина од сосот. На крај, ставете ги преостанатите парчиња модри патлиџани одозгора и измијте ги со остатокот од сосот.
Нанесете го сосот во слоеви