Лазања со пилешко и печурки - Рецепти на Тео; s Кујна

Слушнав гласини за лазања, дека е многу тешка храна и не се допаѓа од претенциозните. Па, дозволете ми да го демистифицирам тоа. Да, тоа е тешка храна ако и само ако се јаде во индустриски количини. Парче лазања што не надминува 80g нема да направи вашиот стомак да експлодира. И нема да ви треба ниту колебил на крајот од оброкот. Лазањата е еден од основните рецепти за нас и правам лазања во разни комбинации. Денес ви ја покажувам верзијата со печурки и мелено пилешко, многу полесна верзија на класичната. Покрај тоа, наместо сос од бешамел користев павлака за готвење, што исто така го намали внесот на калории.

Состојки за 10 порции:

18 чаршафи за лазања
700гр мелено пилешко
500гр печурки
2 големи кромид
4 лажици масло
зачини по вкус: сол, бибер, оригано, босилек, рузмарин, зачини за пилешко
500мл доматна паста (со вкус на оригано и босилек во изобилство, но и малку сол и бибер)
600мл крем за готвење (со вкус на бел пипер и морско оревче по вкус)
300гр
рендано сирење

Немам слика за состојките бидејќи сè започна со овие прекрасни печурки и јас започнав да го правам рецептот без да сфатам дека немам слика од состојките. Тоа е тоа, можеме без него.

Прво исечете го кромидот на мали парчиња и пржете го на врело масло додека не стане проucирен. Го ставаме меленото пилешко месо (тие и дадоа коски на нозе на машината) и добро се мешаме со дрвена лажица за да ги скршиме поголемите парчиња месо. Потоа зачинив со сè и оставив на оган, мешајќи од време на време, сè додека месото не ја сменеше бојата. Потоа ги додадов исчистените печурки и ги исеков на тенки парчиња. Убаво измешав и го оставив на оган додека не беа подготвени печурките.

Бидејќи печурките собираат многу вода, добро е да се исцеди вишокот течност пред да се додаде доматно пире. Можете исто така да користите сос од тестенини со домати и босилек. Ако користите едноставно пире, не заборавајте да го ароматизирате како што напишав во состојките. Откако ќе додадете сос од домати, измешајте добро и оставете сè на оган 35-40 минути, додека не добиеме постојан сос и многу добро врзан. Погоден за сол, бибер и билки.

Toе ги изградиме лазањите во послужавникот

Тенок слој кисела павлака, доволно за да се покрие дното на послужавникот, потоа слој листови од лазања и одозгора, ½ од количината сос од месо.

Потоа неколку лажици слатка павлака и 1/3 од количината рендано сирење. Ставаме нов слој листови од лазања, добро ги притискаме, остатокот од месото, павлаката и повторно дел од сирење. Последниот слој ќе бидат листови од лазања, над кои го ставаме остатокот од кремот за готвење и преостанатото сирење. Ставете ја рерната загреана на 180 ° C, најмалку 40 минути или додека не порумени сирењето и ако избодеме лазања, ножот поминува без проблеми низ сите слоеви на чаршафи. Оставете го малку да се излади, се додека состојките се добро поставени пред да ги исечете и послужите.

Ако сакате да користите бешамел сос, ќе го оставам рецептот. Стопете 50гр путер во тенџере, тргнете го од оган, ставете 3 лажици брашно, добро измешајте со жица за матење за да избегнете грутки, па скокајте повторно на оган и истурете околу 500мл млеко, мешајќи постојано, на мала топлина, сè додека сосот не добие конзистентност што ја сакаме. За лазања, правам потенка бешамела, за да можам да ја раширам меѓу чаршафите. Околу тоа е да кажам за лазањите, ќе ве оставам со последните слики, кои се надевам дека ќе ве примамат да го направите и рецептот, вреди! Нема на што! 🙂