Лажица тесто за колачиња Прва лента за тесто за колачиња во Берлин
Скоро сите сакаат домашни колачи и колачиња. Некои луѓе - особено децата - уште повеќе го сакаат суровото тесто што се создава претходно. На возраст од основно училиште, кој не сакаше да грицка од садот за мешање со прстите, придружуван од гласот на мајката што предупредува дека сировото тесто ќе ве боли стомак? Продавница во Берлин сега го претвори грицкањето од садот за мешање во деловен модел. Можете да купите сурово тесто за колачиња и да го јадете како сладолед - и наводно без болка во стомакот.
Ако влезете во барот за тесто за колачиња „Лажица“ во Колвицштрасе во Пренцлауер Берг, ќе се најдете во сонот на девојчето што се оствари со еден удар: розови wallsидови, сини столици, свежо исечено цвеќе - и стаклен тезга полн со чинии за тесто и шарени додатоци. Розовата и розовата се исто така доминантни бои за етикетите и садовите. „Заборавете на вашата диета“ е напишан како упатство за употреба со големи букви над стаклениот бројач на розовиот wallид.
Еднорог се распаѓа и пире од манго како прелив
Сопственичката на продавницата Дијана Хилденбранд не го прави самата основно тесто, но го прима свежо секој ден од слаткар. „Без обука за слаткари, не можете само да подготвувате и продавате тесто за колачиња“, вели Хилденбранд, „Занаетчиската комора посветува големо внимание на тоа.“ За среќа, таа набрзина најде готвач за пециво што го прави тестото според нејзиниот рецепт. Хилденбранд ги разбранува само одделните состојки како што се орео колачиња, чоколадни чипови или се распаѓа во тестото на самото место.
Осум различни сорти со имиња како што се „Timeеле време со путер од кикирики“, „Партија како конфети“ или „Преоптоварување со карамел“ се достапни дневно, од кои три се претежно вегани. Топката чини 2,30 евра, а додатоците - 50 центи. Тие се движат од овошно пире од манго до крцкаво крцкање кокос до разнобојни прскалки од еднорог и бисери од чоколадо. Тогаш конечно дојде време, и можеме да се обидеме. Нашиот избор паѓа на сортата „Карамел Преоптоварување“, тесто за колачиња со парчиња карамел од бадем со чоколадо и солен сос од карамел. Како додаток избираме и мали парчиња карамела - ако веќе, тогаш веќе. Она што веднаш се забележува со првата лажица е конзистентноста на тестото: не толку кремасто како сладоледот, туку е поцврсто и донекаде тврдо. Вкусот: пријатно сладок, карамел, вкусен!
Повеќе фигура од фигура од крем торта
Мајка со две мали деца и пријателка влечена влегува во барот за тесто за колачиња. „Тоа е навистина смешна идеја“, вели таа. „Тука имам две мали чудовишта од тесто.“ Децата сè уште претпочитаат колачи во стил наместо сурово тесто во форма на топчиња. Мајката, пак, се осмелува да го проба класичното, едноставно тесто за колачиња со чоколадни чипови. Вашиот придружник, пријателот, сè уште е малку скептичен. „Не се осмелувам да одам таму“, вели таа. Таа сè уште се обидува на излезот. „Вкусно“, па нивниот заклучок.
Хилденбранд излезе со идеја да прави сурово тесто за колачиња за време на нејзината бременост. „Обожавам тесто за торти, но навистина не сакам печени колачи. Кога бев бремена со моите близнаци, одеднаш веќе не ми дозволија да грицкам сурово тесто. Требаше да се најде решение! “И така, 35-годишникот го погази тестото што прави без јајца и затоа може да се лажира без двоумење од бремени и небремени жени. Прашок за пециво не влегува во тестото; користеното брашно се третира термички. Никој тука не треба да се плаши од болка во стомакот, најмногу заради акутната ненаситност. Повеќето клиенти, сепак, нарачуваат само една лажичка - веројатно и полека да се фатат за кулинарската новина. Целата работа секако не е нискокалорична: една лажичка има околу 230 калории. Но, тоа е сè уште помалку од парче крем торта.
Секој сака да се обиде
Но, работи ли бизнисот со тесто? Хилденбранд клима со главата. Пред да отвори своја продавница во Пренцлауер Берг, таа првично ги понуди креациите за тесто како угостителство за компании и приватни забави, како и на уличен пазар на храна во Култубравереј. Одговорот беше голем, така што на крајот на јули оваа година се отвори малата лента за тесто за колачиња „Лажица“. Викендите одат најдобро - до 30 килограми тесто се продадени преку шалтер, вели Хилденбранд. Сепак, таа исто така признава дека постојат различни мислења за тестото за колачиња за лажица: „Се чини дека производот се поларизира. Или отсекогаш сте биле обожаватели на тесто и сте целосно воодушевени, или сметате дека идејата е апсурдна и не можете ни да замислите да јадете сурово тесто “.
Скептицизам и неизвесност може да се забележат и кај некои посетители кои влегуваат во Бар-тесто за колачиња оваа недела. „И навистина нема јајца таму?“, Прашува една млада мајка која го тресе своето бебе во прашка. Вработената Ванеса одмавнува со главата, па младата жена нарачува лажичка „Карамел преоптоварување“, што се чини дека е голем хит тој ден. Твојот пријател и мајка не сакаат куршум. Но, тие застануваат надвор на тротоарот и вкусуваат лажица. Ова сценарио се повторува неколку пати во текот на следниот час: Група или семејство влегува во продавницата, само еден нарачува топче тесто - но тогаш сите сакаат да го пробаат. Скоро сите луѓе што одат покрај нив, застануваат и за момент. Плочката „Колаче тесто за лажица“ дефинитивно предизвикува iosубопитност.
Еуфорија како концерт со момчешки бенд
Нарачуваме и друга топка, имено класичниот сладолед „Роки Роуд“, тесто за колаче со темно чоколадо со крем од маршало, чипс од чоколадо од млеко и печени ореви. Немаме прелив - тестото е прилично полнење. Број два брзо станува наш број еден - Роки Роуд е нашиот омилен! И покрај тоа што обично не сакаме бел слез воопшто. Но тестото за колачиња има одличен вкус, чоколадо, оревите обезбедуваат залак, и благодарение на кремот од бел бел слез, тестото е супер меки и кремасто.
Следната клиентела не чека многу. „Може ли да го пробаме претходно?“, Прашува една млада девојка која е тука со своето момче и пријател. Тие можат. Девојчето му се обраќа на својот пријател: „Дали и ти би сакал да го пробаш, душо?“ Пријателот одмавна со главата и се сврти назад кон неговиот мобилен телефон. Се чини дека мажите помалку го сакаат суровото тесто за колачиња. Од друга страна, младите девојки и жени се уште повеќе. „О боже!“, Вика тинејџерка со сјајни очи кога ќе ги види осумте различни видови тесто и шарени додатоци зад пултот. „Уе, изборот е премногу!“, Вели друг. Вие не сте единствените. За сите млади девојки кои доаѓаат на „лажица“, тестото за колачиња и шарените додатоци предизвикуваат еуфорија скоро исто како и концертот за момчешки бенд.
Исто така на фестивалите во иднина
Интересно, главната целна група не се деца, како што може да се сомнева, туку жени на возраст од 20 до 26 години. „Општо, децата честопати се скептични во врска со работите што не ги знаат“, вели Хилденбранд, „можеби деновиве нема толку многу печено дома, така што тие повеќе не знаат тесто за бисквити и торти како што прават постарите“. Всушност, 85 проценти женски клиенти тоа недела попладне, а мајките се повеќе заинтересирани за тесто за колачиња отколку нивните деца.
Хилденбранд веќе има планирано многу за иднината: следната година би сакала да го продаде тестото за колачиња на фестивали. И таа планира втора продавница. Патем, ние навистина не добивме болка во стомакот. Најмногу мала предозирање со шеќер - една топка веројатно ќе беше доволна.