LCHF, револуционерна диета; Од целиот свет
Милиони дебели луѓе сакаат да ослабат, но нивната диета на крајот пропаѓа. Нешто не е во ред со диетите, но што? Неколку книги дискутираат за револуционерна диета: една што вклучува диета со малку јаглени хидрати и голем внес на маснотии (LCHF).
Медиумите се полни со совети за слабеење, предлагајќи различни диети: само со јајца, само со зеленчук, посно месо, кафе, вода. Сите ја доведуваат во прашање идејата за „здрава исхрана“, фетиш израз, кој ги крши сите прамени на недоверба. Тие губат телесната тежина во првата фаза, бидејќи се ограничувачки, неизбалансирани, но откако ќе запрат, килограмите се враќаат вообичаено! Потоа, „многу зеленчук, малку маснотии и многу вежбање“, „здрава“ диета присутна во умот на сите, без разлика дали тој сака да изгуби тежина или не.
Диетата е позната како нискомаслени маснотии со висока содржина на јаглени хидрати (HCLF), што значи многу јаглехидрати и маснотии воопшто. Теоријата за „здрав начин на живот“ заснована на диета HCLF е лансирана пред точно 60 години. Во својата книга „Ниски јаглени хидрати, маснотии, револуција во храната“, објавена минатата година, шведскиот истражувач Андреас Еенфелд, доктор по медицина, прави кратка историја на предложената „здрава“ диета HCLF. од американскиот истражувач Анхел Кис во 1958 година!
Тој започна со откривање, по долги студии на репрезентативни групи, дека Американците имаат високо ниво на кардиоваскуларни болести, срцеви удари и смртни случаи како резултат на „нездрава диета“. Пронајден е и виновникот: Дебела! Тоа е, со јадење храна богата со маснотии (незаситена, лоша), тие го зголемуваат холестеролот во крвта, што предизвикува затнување на артериите и, конечно, срцев удар.
Катастрофална грешка
Идејата звучи добро, единствениот проблем е што нема научни докази за поддршка на оваа теорија, вели Андреас Енфелд. Во 1984 година, американските политичари одлучија дека здравиот живот значи здрава исхрана, што не значи „лоши“ масти, и тоа стана официјална нутритивна норма во САД. Веднаш, во САД и во сите продавници ширум светот, се појави лесна, лесна храна, со мала содржина на маснотии, но со повеќе шеќер и брашно, односно јаглехидрати. Домашната норма се извезува на целата планета, вклучително и Романија, од 1963 година, вкоренета во нашиот менталитет денес: здрава исхрана, т.е. малку маснотии, но многу зеленчук, многу овошје, брашно (ориз, компир), „смути“ итн.
Диетата со HCLF не донесе помалку срцеви удари, но имаше уште две несреќи за здравјето на луѓето: дијабетес и дебелина! Во САД, од појавата на лесна храна и диета HCLF, дебелината се зголеми за три пати од 1980 година. Тоа е она што го вели д-р Андреас Енфелд: „Тоа беше една од најкатастрофалните нутриционистички грешки во историјата на човештвото“. И грешката е овековечена, дури и денес, дури и кај нас.
И покрај фактот дека диетата HCLF произведува се повеќе дебели и дијабетичари, дека им требаат се повеќе лекови за лекување на висок крвен притисок, хипергликемија, холестерол итн. Луѓето стануваат подебели и болни исто како што се обидуваат да живеат поздрав живот!
Нешто не е во ред. HCLF не придонесува за здравјето, го влошува, ги одржува епидемиите на западната цивилизација: дебелина и дијабетес, рак, срцеви заболувања, деменција. И фармацевтската индустрија напредува повеќе од кога било, затоа што не ги третира причините за болестите, туку нивните ефекти! Просперитет и прехранбената индустрија со своите индустријализирани производи, „лажна храна“, со ефтини состојки, смешни, но богати со брашно, шеќери, растителни масла, средства за боење, вештачки ароми и адитиви.
Решението, поддржано од Андреас Енфелд, но и од други истражувачи, е ова: диета со вистинска, неиндустријализирана храна, малку јаглени хидрати и многу маснотии.!
LCHF, револуција
Оваа диета е позната како LCHF (малку јаглени хидрати, многу маснотии) и се смета, не само од Андреас Енфелд, за вистински здрав начин на живот. Тоа е токму спротивното од режимот на Кис, HCLF! Лекува, без лекови, дебелина или дијабетес, срцеви заболувања, висок крвен притисок. И тоа затоа што јадејќи помалку јаглехидрати, го штитиме панкреасот и го намалуваме производството на инсулин. Инсулинот е она што ги претвора јаглехидратите во масни наслаги, особено кога се трошат прекумерно. Не дебели, туку инсулин! Не е маснотијата што предизвикува дијабетес, туку вишокот јаглени хидрати! Намалувањето на нивото на инсулин предизвикува телото да зема енергија од маснотии, а не од јаглехидрати, преку процес наречен кетоза.
Ниско ниво на јаглени хидрати (освен маснотии, сè е јаглени хидрати!) Значи, според Андреас Енфелд, диета која се состои од: 5 проценти (20-50 грама) јаглехидрати на ден, 15-20 проценти (100-130 грама) ) протеини (еден грам на килограм телесна тежина) и 75-80 проценти маснотии (130-140 грама). Вие слабеете јадејќи маснотии, а не јаглехидрати!
Може да јадете: павлака, масно сирење, сирење, путер, свинска маст (т.е. точно заситени масти скоро пет децении), масно свинско месо, говедско месо, овци, пилешко (со кожа!), Масна риба, но исто така ореви и авокадо, јајца (2-3 на ден!), мајонез.
Но, тие се забранети: брашно со брашно и слатки како што се: леб, без разлика од кое брашно се прави, пити од секаков вид, ориз, компири. Зеленчук (со висок гликемиски индекс, но брокула, карфиол, зелка, да), бонбони, газирани пијалоци. Пиво, бидејќи тоа е „течен леб“, и овошје што се „природни бонбони“ (но капини, боровинки, да). Внимание: еден портокал содржи 20 грама јаглени хидрати, што значи храна за цел ден! И еден ден земаме јаглехидрати од останатата храна што ја јадеме.
Луксузот на кралевите
Интересно е што, иако исхраната со LCHF се смета за револуција во исхраната, идејата беше презентирана пред 100 години, кога се користеше за лекување на дијабетес и дебелина! А сепак, нашиот менталитет, сè уште проткаен со HCLF теорија, го игнорира. Бидејќи луксузот на кралевите, шеќерот, стана омилена храна на обичните луѓе!
Во 18 век, Швеѓаните, пишува Андреас Еенфелд, конзумирале 100 грама чист шеќер годишно. Сто години подоцна, потрошувачката достигна 4 кг годишно, а денес, едно лице троши 45 кг чист шеќер годишно! Што докажува дека сме сè поубедени дека само лекови ни прават добро, а не диета што нè штити од болести на векот: дијабетес и дебелина (со цела процесија на сродни болести).