Леб без глутен неопходност од МамаПан
Во Романија, за жал, диетата без глутен сè уште се гледа како мода, од повеќе причини: прво, многу малку луѓе размислуваат за поврзаноста помеѓу континуираната состојба на болест или непријатност и можна нетолеранција или чувствителност на храна; тогаш, уште помалку луѓе ја истражуваат оваа хипотеза од медицинска гледна точка; и, конечно, дури и ако таа чувствителност или нетолеранција е јасно дијагностицирана, не сите пациенти се подготвени да следат диета соодветна на нивната состојба.
Несакани реакции на глутен - и ова вклучува целосен спектар на страдања предизвикани од овој растителен протеин, од најсериозната, односно целијачна болест, до помала чувствителност - окупираат растечка територија низ целиот свет, се во тесна конкуренција за првиот ставете го на врвот на родовите проблеми со храната со нетолеранција на лактоза. Според студијата направена во февруари 2016 година од страна на Националниот институт за здравство на Универзитетот во Чикаго, 7,5% од Американците страдаат од страдање поврзано со глутен, 3,250,000 Американци биле дијагностицирани со целијачна болест, а 60% од децата со дијагностицирана болест немале ниту еден од идентификуваните 295 симптоми досега. Глутен го „погодува“ земјината топка и го прави сè потежок и потежок.
Како лебот стана „опасен“
Светот не јаде леб од вчера, денес и тоа го правеше без такви проблеми со векови, сè до пред околу 60 години, кога неговиот начин на производство, на индустриско ниво, се смени целосно, на штета на здравјето на потрошувачите. Од каде што пекарите користеа две смени на вработените за да произведат леб преку долгиот процес на ферментација - со мајо, тие почнаа да месат леб со индустриски квасец, за да го скратат времето на производство и да ги намалат трошоците. Така, традиционалниот, здрав леб е заменет со леб „брза храна“, кој со текот на времето го напаѓаше здравјето на потрошувачите со воведување во нивното тело на овој штетен протеин, глутен.
За време на продолжената ферментација на традиционалниот метод за производство на леб, глутен беше „ферментиран“, а фитината киселина од житарките - елиминирана, што го направи лебот добро толериран од човечкото тело. Со воведувањето квасец во производствениот процес, лебот „нападна“ со сите овие супстанции дигестивниот систем на потрошувачот. Студија направена во САД во 2014 година и објавена во „Journalурнал за нутриционистичка биохемија“ покажа дека глутенот успева да ја смени дури и структурата на човечката ДНК, на штета на неговото здравје. (врска тука http://www.greenmedinfo.com/blog/eating-wheat-cows-milk-disrupt-dna-expression-antioxidant-status-1)
Затоа, не е изненадувачки што диетата без глутен стана толку распространета; Годишната продажба на производи без глутен вкупно 15 милијарди долари годишно, според истото истражување на Националниот институт за здравство. (видете ја врската тука http://www.statisticbrain.com/gluten-celiac-disease-statistics/).
Романскиот пазар бара леб без глутен
И во Романија, потребата за производи без глутен расте, бидејќи јавноста станува сè поинформирана и поминува низ се повеќе детални медицински истражувања. Значи, МамаПан реши да одговори на оваа потреба воведувајќи низа леб без глутен во својот асортиман на пекарски производи. Во принцип, нашиот леб од мајонез многу добро се толерира од луѓе со чувствителност на глутен, токму поради долгиот процес на ферментација, но решивме да понудиме здрава и целосно без ризик алтернатива за луѓето кои страдаат од целијачна болест - многу сериозна варијанта на нетолеранција на глутен.
Освен овој вид клиенти, со специјална диета, нашиот леб без глутен има нутритивни придобивки за секого: брашниците што ги користиме обезбедуваат лесно варење, без непријатност во гастроинтестиналниот систем и без ризик да предизвикаат алергии или нетолеранција на храна со текот на времето. . Благодарение на свинското месо, лебот без глутен MamaPan се однесува како нормален леб, кој не е ронлив, а посебниот вкус на употребените брашно е надополнет со оној на постојаните семиња. Тоа е хранлив и многу здрав леб, богат со витамини. Состојките што ги користиме за да го создадеме овој леб што го очекуваат многу наши клиенти се: брашно од хеwда, трици од псилиум, скроб од компир, мајо ориз, сол, семки од сончоглед, сусам, лен и тиква. Ние не користиме прашок за пециво, квасец, сода бикарбона или олабавувачи - супстанции што обично се користат во леб без брашно без глутен за да ги натераат да се кренат или да го врзат тестото.
Ние го дизајниравме, тестиравме и направивме овој леб со внимание и внимание за вашето здравје. Знаеме дека за лице со чувствителност на глутен, лебот е „забрането овошје“. Ние го претворивме во деликатес. Уживајте во тоа во мир!