Леб без глутен Пет здрави мешавини за печење во тестот
Здравите мешавини на леб се популарни: тие се вегани, без шеќер и содржат ореви и семиња наместо пченица. Тестиравме за вас како тие вкусуваат.
За одредени врски во овој напис, FIT FOR FUN добива провизија од дилерот. Овие врски се обележани со икона. Повеќе
Ние сакаме леб. Толку многу што секој Германец јаде просечно 61 килограм леб годишно.
И внимавајте: германската култура на леб е толку популарна што е прогласена за нематеријално културно наследство од страна на комисијата на УНЕСКО - заедно со јамајканската реге музика и јога од Индија.
И не без причина: трговијата со пекари има долга традиција во Германија - и никаде нема вкус на лебот толку добар како овде.
Но, доста од пофалните химни. Ако ја погледнете споредбата на потрошувачката на леб во 2016/2017 и 2019 година, ќе видите пад на потрошувачката.
Пред две години, во просек се јадеше околу 5 килограми повеќе жито од леб по лице отколку денес.
Се повеќе и повеќе луѓе свесно избегнуваат леб. Особено затоа што тие сакаат да јадат поздраво или без глутен.
Зошто толку многу избираат против глутен?
Многу луѓе неизбежно мора да се одречат од ролни на светскиот шампион, леб од земја и тост поради целијачна болест или чувствителност на глутен. Другите свесно избираат да го отстранат глутенот од своето мени.
- Традиционално печените лебови обично содржат пченица, правопис, 'рж или други видови жито кои содржат глутен протеин. Луѓето со целијачна болест треба да избегнуваат храна што содржи глутен.
- Традиционалниот леб веќе нема место во повеќето понови трендови на исхрана, на пример во палео, кетогена диета или диета со ниски хидрати.
- Уште од книгите на Вилијам Дејвид како „Сијалицата од пченица: Зошто пченицата ве прави дебели и болни“ од Вилијам Дејвид, некои луѓе автоматски ја поврзуваат диетата без глутен со поздрав начин на живот.
Што има во лебот без глутен?
Се разбира, полиците во супермаркетите сега се полни со алтернативи за леб без глутен: застапено е сè, од цели зрна до леб од квас. Проблемот со многу од овие лебови е списокот со состојки.
Честопати лебовите се состојат главно од скроб (од компири или пченка), содржат разни згуснувачи, како што е хидроксипропилметилцелулоза и додаваат шеќер покрај овие адитиви.
Ако се печете, можете да користите алтернативи на брашно, како што е брашното од леќата. Но, треба да имате и добри нерви со печење без глутен: замесете тесто, оставете го да нарасне, замесете повторно и потоа прво расчистете го хаосот во кујната.
Но, постои и друг начин. Сега има мешавини за печење кои ветуваат побрза и полесна подготовка. Тие прават без шеќер и непотребни адитиви, но се полни со протеини и влакна.
Тест: Пет различни мешавини за печење без глутен
Слушнале сите чисти јадечи и оние кои одбиваат да јадат: Сега се печат дома. Соодветните мешавини за леб едноставно се мешаат, имаат десет состојки и содржат, наместо пченица и копродукции, брашно од бадем, семиња, јадра или снегулки од овес (природно без глутен).
Нашиот уреднички тим FIT FOR FUN тестираше пет различни мешавини за печење за вас. Една работа однапред: здраво печење никогаш не било толку лесно!
Првен леб од примална држава
Првиот леб на тестот: Првиот леб од Примална држава. Елина го тестираше.
- Состојки: Бадемово брашно, златно ленено брашно, лушпи од псилиум, сув квасец, сода бикарбона, морска сол
- Лебот е: без шеќер (без додаден шеќер), без глутен, без лактоза, веган, палео
Напор за подготовка: "Подготовката е лесна. Мешавината за печење се меша со вода, масло и мед, а потоа тестото се меси кратко и треба да се одмори околу 1 час пред да влезе во рерна. Ми се допаѓа што тестото не ме допира со прстите кога меси Практично: Не ви треба тава за печење, тестото е едноставно обликувано во леб. Времето за печење е приближно 1 час “.
Факти: Лебот можете да го нарачате во Примал Стејт. 3-пакетот чини 19,99 евра. Можете да најдете повеќе информации за брендот и совети за здрава исхрана на блогот Примал Стејт.
Вундерброд од Баук
Уредникот на Интернет, Мајке, го тестираше Вундерброд на Баук.
Состојки: Овесни снегулки без глутен, семки од тиква, семки од сончоглед, мелени ленени семиња, семе од сусам, семе од лен, чиа семе, просо од просо од цели зрна, мелени лушпи од псилиум, морска сол
Лебот е: без шеќер (без додаден шеќер), без глутен, без лактоза, вегански, органски
Напор за подготовка: „Не ви требаат други состојки. Со варијантата за брза подготовка, едноставно додадете топла вода и потоа оставете го тестото да одмори околу 20 минути. Времето за печење е околу 70 минути. Тестото станува прилично цврсто по зголемувањето, но сепак може лесно да се истури во калапот. Голема предност: нема остаток од тесто заглавено во садот за мешање, така што исплакнувањето по печењето е лесно “.
- конзистентност: „Лебот лесно се сече откако ќе се олади. Нема вистинска кора. Тестото е прилично компактно, но не премногу суво, и навистина беше направено за мене до крајот на одреденото време на печење. "
- Мејке мисли: „ВКУСНО! Лебот е сочен и има навистина добар вкус, солен и сладок врв - и пред сè чист! Она што ми се допаѓа: Особено е погодно за замрзнување, па можете да печете однапред “.
Факти: Wunderbrod е достапен во органски супермаркет или преку Интернет во продавницата Bauck. Смесата за еден леб чини 3,99 евра. За оние на кои им се допаѓа уште повеќе срдечно: „Чудотворниот леб со ореви“ се подготвува исто толку брзо.
Вегански протеински леб од „Фудспринг“
Нашата уредничка за вежбање, Лиза, претходно ја закопча мешавината за печење вегански протеин од Foodspring.
Факти: Мешавината на протеински леб е достапна на веб-страницата на растителниот извор и чини 6,99 евра. Foodspring има на располагање и втор протеински леб: содржи протеини од пилешко и изолиран млечен протеин наместо протеини од семки од тиква.
Леб од пониски јаглехидрати од органски тренинг
Вработената во ФИТ, Елина го тестираше лебот со пониски хидрати од органски тренинг.
состојки: Бадемово брашно, ленено брашно, лушпи од псилиум, семе од лен, семки од тиква, семки од сончоглед, гума гума, сол на Хималаите, натриум карбонат
Лебот е: без шеќер (без додаден шеќер), без глутен, без лактоза, вегански, органски
Напор за подготовка: "Како додаток на вода, потребни ви се 70 ml јаболков оцет за подготовка. Кога смесата се меша, течноста ќе се пени доста. Откако тестото ќе се одмори кратко, може да се направи леб (време на печење приближно 120 минути) или ролни (време на печење приближно 60 минути). Јас се одлучувам за втората опција: тестото не лепи и добивам 10 парчиња тесто “.
- конзистентност: "Воопшто не е компактен, скоро меки".
- Ваш заклучок: „Одлична алтернатива на неделните ролни леб направени од бело брашно. Ролатите се во рерна за кратко време и имаат одличен вкус. 120 минути време за печење на лебот е малку долго за мене. Но, лебот го одржува она што го ветува: Има само два грама јаглени хидрати на секои 100 грама - 15 грама протеини “.
Факти: Можете да ја купите мешавината на веб-страницата на Органски тренинг, меѓу другото. Цената за едно пакување е 6,50 евра. Во прилог на долната мешавина за печење јаглени хидрати, Organic Workout има и палео леб.
Енергија леб од Биовеган
Кони од тимот на ФИТ го тестираше моќниот леб на Биовеган.
- Состојки: Изникнато семе од лен, семки од тиква, семки од сончоглед, сецкани тигарски јаткасти плодови, брашно од бадем, брашно од леќата од интегрално брашно, семки од коноп, никнувано брашно од интеграл од леќата, скроб од пченка, прашок за пециво, чиа семе, лушпи од псилиум, хималајска сол
- Лебот е: без шеќер (без додаден шеќер), без глутен, без лактоза, вегански, органски
- Напор за подготовка: "Инструкциите беа лесни за разбирање и исто така работеа на тој начин. На надворешната страна на пакетот пишува дека има подолго објаснување внатре - но тоа недостасуваше. Потребен ви е јаболков оцет за подготовка. Времето за печење беше прилично долго, вкупно 75 минути Кога се печеше, лебот беше прилично тешко да се отстрани од картонската форма и не беше едноставно превртен како што е опишано.
- Конзистентност и вкус: Лебот е прилично крцкав и сочен внатре.
- Заклучок на Кони: "Многу добро! Иако лебот стана голем, јас дефинитивно би го печел повторно. Вкусот на многу зрна е навистина одличен".
Факти: Миксовите за печење на BioVegan можете да ги најдете во органски супермаркет или во онлајн продавницата Биовеган. Лебот за напојување чини 5,99 евра.