Леб - Калории од тост - CiupaCabra

Дали тостот ја менува количината на калории во лебот? На пример, парче тост има повеќе калории отколку парче леб?

Калкулатор калории

Знам дека за време на процесот на тостирање се губи одредена количина на влага, но множењето на лебот ги менува неговите карактеристики на таков начин што ги менува калориите.?

4 одговори

Ако ве интересира теорија, одговорот е да, има промена. Ако сте заинтересирани за диета, одговорот е сепак да, но тој е многу ирелевантен за вас.

Постојат два вида на реакции на кафеава боја, Мејлард и карамелизација. Двете започнуваат со многу комплицирани молекули и завршуваат со различни видови на многу комплицирани молекули. За многу прецизен одговор на вашето прашање, треба да ја знаете секоја можна хемиска реакција што се јавува таму, енергијата заробена во претходниците и добиените молекули и дали оваа енергија е достапна за човечкото тело (на пр. Има доста енергија од суровиот бензин, но телото не може да го извлече ако случајно го изедете). Бидејќи овие реакции не се проучени на ова ниво на детали, не е можно да се даде вистински точен одговор.

Од друга страна, тенденцијата ќе биде калориите (барем сварливите) да се намалат нешто. Прво, калориите од аминокиселини и јаглехидрати (кои се влезови за кафеаво) се сварливи; некои од производите за реакција може да бидат сварливи, но нема да бидат сите. Второ, некои од калориите буквално ќе исчезнат на тенок воздух - затоа што некои од производите на овие реакции се непостојани.