Леб од цели зрна со снегулки од овес и брусница од стефи2406
Леб од цели зрна со снегулки од овес и брусница
состојки
Состојки за 2 леба
- 300 гр интегрално брашно
- 200 гр напишано брашно, тип 1050
- 330 гр вода
- 10 гр сол
- 10 гр свеж квасец, по избор и сув квасец
- 200 гр исушени брусница
- 80 гр снегулки од овес
2ч 55 мин
среден
подготовка
Подготовката
Ставете вода и квасец во и 2 мин./37 ° С/ниво 2 топлина За тоа време, подгответе голем, лесно набрашнет сад.
Додадете брашно и сол и 10 мин/замеси. Понатаму 2 мин/, работа во брусница.
Ставете го тестото во подготвениот сад и покријте го приближно. 1 ч. оставете да нарасне (додека тестото не се зголеми двојно.
Тестото е многу лепливо, постојните остатоци може повторно да се отстранат /10 сек/ниво 10 прилагодува. Сега остатоците лесно може да се отстранат од работ.
Сега поделете го тестото на две еднакви половини, обликувајте топчиња и покријте 10 мин. нека се одмори.
Обликувајте ги топчињата во леб. Ставете ги овесните снегулки на рамна чинија, навлажнете ги лебовите со малку вода и превртете ги во снегулките. Исечете ја површината под агол неколку пати длабоко околу 5 мм.
Сега требаат лебовите повторно 1 ч. Тивко. Бидете внимателни да не ги ставате блиску еден до друг, бидејќи нивниот волумен ќе се зголеми двојно.
Отворете ја рерната ако е можно 250 ° С Загрејте (без циркулирачки воздух, инаку лебот ќе се исуши). Ставете ги лебовите на плехот за печење, ставете огноотпорен сад со топла вода одозгора (ова ќе спречи напукнување на кората на лебот и претворање во убаво и кафеаво) и покачување на температурата 220 ° С за да се намали.
Лебови 25 мин. печете Ако звучат шупливо, ако ја допрете долната страна со прстот, готово е.