Леб од елта
Документи
искривениот и оној
отстранување на киселина
слабо хипнотички и смирувачки
витамин Ц и К.
ориз во азиските земји
чие варење
Компир 11 септември 2010 година
По потекло од Перу, компирот бил аклиматизиран во Европа во 16 век.
Карактеристики на компирот - здрава, хранлива, многу сварлива - особено консумирана со нејзината кора - енергетска храна дозволена за дијабетичари, дебели и сите склони кон дебелеење - храна од баласт што ги олеснува цревните функции - заздравување против чир
Индикации за употреба на компир - како зеленчук: општ одржувач на здравјето, артритис, дебелина, дијабетес, компирот не е толку калоричен колку што се смета, ако се готви правилно. Колкумина од нас знаат дека, од сите намирници, компирот е можеби најефикасен во слабеењето? Спротивно на популарното верување, компирот не дебелее ако не е подготвен со маснотии или ако не се јаде во комбинација со животински масти. Така користен, компирот е лесно сварлива храна (и во комбинација со сок од калинка го олеснува олеснувањето на иритациите во цревата). Истото не може да се каже за помфритот, чие варење е тешко да се постигне поради високата содржина на денатурирани липиди и акриламид, нивната сегашна потрошувачка може сериозно да придонесе за срцеви заболувања, па дури и за срцев удар.
Објавено во Некатегоризирано | Без коментари ЛЕБ - Пченица - ПРИРОДЕН ЛЕБ 11 септември 2010 г.
2. Јадрото на житото од пченица или ендоспермот е еквивалентно на белката од јајце, и со анатомија (го зафаќа центарот на просторот, во најголем дел; тоа е бело како белка од јајце коагулирано со интензивна термичка обработка), и по функција: ОБЕЗБЕДУВА ЕНЕРГЕТСКА ИСХРАНА растенија. Зафаќа 82% од зрнестата маса и се состои од големи клетки, со тенка мембрана, сиромашна во цитоплазмата, но кои се претежно натоварени со бели гранули, полни со скроб (белата боја на скроб дава карактеристична боја на бело брашно). Како и секоја клетка, тие содржат протеини, особено глутен. Додека скробот е во висока концентрација кон центарот на јадрото, глутенските протеини се појавуваат поконцентрирани на периферијата, кон лушпите. Тука е за одбележување присуството на друга обвивка што анатомски припаѓа на јадрото, што е третиот секундарен слој, но кој цврсто се прилепува на обвивката: алеуронскиот слој. Содржи големи количини на ензими со посебна улога во ферментацијата за пекара, многу протеини, биоелементи - фосфор, магнезиум, манган, цинк, бакар и др. - но и многу витамини - вит. А, Е и особено Б комплексот, добро претставен од говеда. Б1 (па оттука може да резонира со поимот неврон).
3. ГЕРМИ или ембриони претставуваат околу 3% од масата на гравот и се распоредени на периферијата на јадрото, во директен контакт со лушпата, кон заоблениот раб на гравот, како жолчка од јајце. Го содржи практично целото богатство на хранливи материи претставени во слојот на кора и алеурон (протеини, едноставни јаглехидрати - олигосахариди и моносахариди, исто така, биоелементи, ензими и витамини, со посебен акцент на витамин Е), но исто така и липиди - пред се лецитини, особено корисен нервен систем.