Леб со трици и рузмарин и некои размислувања за исхраната Енди
Моите размислувања за исхраната денес се: ако не знаете што да јадете, не бидете вегетаријанец. Опасно е. Може да се разболите, да го разбиете вашиот систем доволно за да заклучите дека диетата е виновна, што не е добро за вас, ниту за животните во светот, ниту за диетата сиромашна за тоа. Не знам како го направив тоа, но во последно време наидов на некои самопрогласени вегетаријанци кои не знаеја што се вегански состојки, а кои не, што длабоко ме загрижи. Па, дознајте како што треба, прочитајте внимателно, земете додатоци доколку е потребно (иако вчера видов интересен материјал во кој некој рече дека ако немате недостаток на витамин Б12 во организмот, не е добро да земате додатоци затоа што ако имате, вашето тело ќе престане да го произведува - не знам колку е вистина, но ми постави прашалник) и јаде избалансирано. И бидете потолерантни и потолерантни, како залудно јадење здраво ако градите его катедрали внатре: животот не е натпревар за тоа кој е во право или не, туку пат полн со смирение во кој учиме насекаде. Моите две мисли.
Инаку, правиме леб и уживаме во денот на дигестивниот одмор. Меѓу две рамни води, утрово го нахранив мајонезот, го направив пред-ферментот и утре ќе го испечам најубавиот леб со семиња. Јас и велам, сега луѓето гледаат што произлегува од тоа, дека првпат го правам тоа. Во меѓувреме, помислата на едноставен леб, направен со нормален квасец, во кој го применив советот на мајка ми и фрлив неколку лажици трици, семки од тиква и гранчиња од рузмарин.
- 450 гр брашно 650
- 4 лажици пченични трици
- 3 лажици сурови семки од тиква
- 1 лажица свежи лисја од рузмарин
- 330 мл топла вода
- 2 лажици маслиново масло
- 5 гр сол
- 1 кесичка сув квасец (7 g)
- Во голема чинија намачкајте брашно, сол, квасец, лисја од рузмарин и трици од пченица.
- Со сукало добро искршете ги суровите семки од тиква, за да почнат да се ослободуваат од маслата. Ги додаваме преку брашното.
- Направете дупка во средината на брашното и истурете топла вода и масло, а потоа започнете со мешање и месење додека не добиете еластично и хомогено тесто (10 минути).
- Покријте со ленено платно и оставете го да се крева на место далеку од струјата 1,30-2 часа.
- Извадете го тестото и дајте му ја посакуваната форма, а потоа ставете го лебот формиран или директно во плехот за печење попрскан со брашно или во набрашнет дрвен сад (банетон) и оставете го да стаса, уште покриен, уште 30 минути.
- Исто така сега ја загреваме рерната на максимално ниво и ставаме празен послужавник на најниската полица.
- По 30 минути го пресекуваме лебот и го ставаме во рерна на средната полица (ако порасна во банкети, го ставаме во набрашнет плех), внимавајќи да истуриме во плехот на долната полица голема чаша полна со зовриена вода. Ние брзо ја затвораме вратата на рерната за да ја задржиме пареата, така формирана внатре.
- Печете додека не стане бакар.
Не можам да ја нагласам доволно важноста на пареата во процесот на производство на леб. Пред да ја откријам оваа опција, никогаш не успеав да добијам добра кора, без разлика со што ќе го расеев лебот. Подеднакво важен е и начинот на одгледување леб, но има многу што да се каже за тоа што оние што се навистина заинтересирани ќе најдат одлични ресурси на мрежата. Препорачувам, како и обично, блогот на Кодрута, за мазар на сите.
Овој леб се покажа густ и хранлив, како што се очекуваше. Оваа прекрасна форма ја добив благодарение на моите нови банкети, па затоа сум среќен да кажам дека сум воодушевена што сум во бизнисот со леб. Јас сериозно размислувам да започнам да купувам брашно во вреќи од 10 килограми директно од мелницата, бидејќи она што го наоѓаме на пазарот е со сомнителен квалитет (и брашно и леб), така што најдобро решение останува сите испечени во куќата. Willе ти кажам како работи тоа.
- а еКнига со 20 вкусни вегетаријански рецепти
- а целосен водич неделно планирање на менито