Леб во четири бои Кулинарски рецепти Лора Адамаче
Леб во четири бои, специјален леб за празничната трпеза
Лебот во четири бои е совршен за весело и уникатно празнично јадење. Вкусно е со сирење, колбаси или како основа за разни пити. Тоа е 100% природен леб, за боење на тестото користев спанаќ, шафран и супа, па дури и малите гости можат да го јадат со сигурност. Рецептот за леб во четири бои воопшто не е комплициран, потребен е само малку повеќе време отколку да се подготви класичен леб.
Леб во четири бои - Состојки (2 леба)
Бело тесто - Состојки
- 150 гр брашно
- 75 ml вода
- 5 гр свеж квасец
- 2 гр сол
Црвено тесто - Состојка
- 150 гр брашно
- 40 гр супа
- 50 ml вода
- 5 гр слатка пиперка
- 6 гр свеж квасец
- ½ мала лажичка шеќер
- 2 гр сол
Зелено тесто - Состојка
- 150 гр брашно
- 200 гр суров спанаќ
- 100 мл вода
- 5 гр квасец + 1 лажичка топла вода
- 2 гр сол
Yellowолто тесто - Состојки
- 150 гр брашно
- 1 кесичка кесичка
- 75 ml вода
- 6 гр свеж квасец
- 2 гр сол
Бело тесто - Подготовка
- Ставете го брашното во сад и додадете го во неговиот центар квасецот растворен во малку топла вода. Месете додека тестото не стане густо, а потоа додајте сол и месете додека тестото не стане целосно еластично. Покријте го садот со пластична фолија за храна и оставете го тестото да се крева на топло место околу 1 час или додека не се зголеми двојно волуменот.
Црвено тесто - Подготовка
- Ставете го брашното во сад и додадете го во својот центар квасецот растворен во малку топла вода измешан со шеќер. Месете додека тестото не стане густо, а потоа додадете сол, црвен пипер и супа, месете додека тестото не стане целосно еластично.
- Покријте го садот со пластична фолија за храна и оставете го да се крева на топло место околу 1 час или додека не се зголеми двојно волуменот.
Зелено тесто - Подготовка
- Ставете го брашното во сад и додадете го во својот центар квасецот растворен во лажичка топла вода. Измијте го суровиот спанаќ во 2-3 води, исцедете го добро и ставете го во роботот заедно со 100 ml топла вода. Мешаме додека не добиеме фино пире.
- Од добиената смеса ќе користиме само 75 грама. Додадете 75 гр пире од спанаќ во центарот на брашното и месете додека тестото не стане густо, а потоа додадете сол и месете додека тестото не стане целосно еластично.
- Покријте го садот со пластична фолија за храна и оставете го тестото да се крева на топло место околу 1 час или додека не се зголеми двојно волуменот.
Yellowолто тесто - Подготовка
- Ставете го брашното во сад и додадете го во својот центар квасецот растворен во 50 ml малку топла вода. Месете додека тестото не стане густо, а потоа додадете го шафранот растворен во преостанатите 25 мл вода, сол и мачкајте додека тестото не стане целосно еластично.
- Покријте го садот со пластична фолија за храна и оставете го тестото да се крева на топло место околу 1 час или додека не се зголеми двојно волуменот.
Монтажа на леб во четири бои
- Се шири секое парче тесто на масата лесно во прав со брашно, во правоаголен лист од околу 1 см.
- Ние ги преклопуваме четирите листови по следниот редослед: црвено, зелено, бело и жолто тесто. Ние ги исекуваме рабовите за да добиеме совршен правоаголник.
- Исечете го правоаголникот, по должина, на два дела.
- Внимателно извртете го секое парче тесто. Лебовите добиени завиткајте ги во две одделни парчиња хартија за печење и ставете ги во плехот за рерна. Оставете ги да стасаат уште 30 минути.
- Печете ги, завиткани во хартија за печење, во загреана рерна на 180 ° C 30 минути. Хартијата за печење ќе им помогне на лебовите да одржат убава боја по печењето.
- Извадете ги од рерна, оставете ги да се ладат 5 минути, а потоа извадете ја хартијата за печење и оставете ги да се оладат целосно на скара.