Леблебија - суперпротеин од зеленчук
За оние кои сакаат начин на живот здрав и избалансиран леблебија е една од препорачаните намирници. Леблебијата е богата со минерали како што се фосфор, бакар или железо. Чаша 150 грама наут обезбедува 50% повеќе од дневните потреби на организмот за молибден (минерал неопходен за здравјето), 70% фолна киселина, 80% манган, 40% триптофан, 50% од растителните влакна, 30% од протеините.
Ironелезото од наут произведува толку неопходна енергија од човечкото тело, а магнезиумот помага да се произведат ензими со антиоксидативно дејство, што го забавува процесот на стареење.
Поради високата содржина на влакна, потрошувачката на наут го намалува нивото на „лош“ холестерол во крвта, што доведува до кардиоваскуларни заболувања.
Лекот од наут е идеален и за луѓе со дијабетес, бидејќи спречува брз пораст на нивото на шеќер во крвта веднаш по оброкот.
Треба да се напомене дека наутот е идеален за подобрување на варењето, помага на цревата да се зголеми во обемот, ова спречува запек и други посериозни состојби, како што е рак на дебелото црево.
Доколку сакате да се ослободите од цревните паразити, консумирајте лушпа од наут, подготвена од три лажички наут, која се вари десет минути во 300 мл вода, оваа лушпа е чудо од лек. Овој третман со две чаши лушпа на денот мора да се следи една недела.
Богатата содржина на наут во витамин Б6 е важна за производство на серотонин, кој е толку неопходен за мирен сон. Може да го јадете варено, заедно со друг зеленчук, пред спиење. За мирен сон, јадете варени леблебии со друг зеленчук пред спиење (неколку часа пред тоа)
Леблебијата може да се јаде или како таква или во салати. Ако не е веќе подготвена, леблебијата треба да се остави во вода да се впие околу 12 часа. Потоа исцедете и исушете го добро пред да готвите, на тивок оган.
Бидејќи е храна со низок процент на маснотии и висока содржина на влакна, леблебијата се препорачува за луѓе кои сакаат да ја контролираат својата тежина, но и за оние кои сакаат да ослабат. Леблебијата е идеална и за вегетаријанците, бидејќи успешно го заменува месото.
Контраиндикации
Луѓето кои страдаат од гихт или имаат проблеми со бубрезите, треба да се консултираат со нутриционист пред да консумираат наут, храна што содржи пурини, штетна за овие категории на луѓе.