Лебно овошје - Нетолеранција и алергија
На Лебно овошје потекнува од истоименото дрво (Artocarpus atilis), кое расте во многу топли и влажни региони. Скробното овошје е хранливо и може да се обработи на многу начини како компирот.
Содржина
Што треба да знаете за хлебните плодови
Дрвото од лебници доаѓа од Полинезија, каде овошјето долго време служело како главна храна. Тој е веќе познат таму во 12 век; тогаш луѓето го донесоа и на Хаваи. Денес има насади во Африка, Југоисточна Азија, Централна и Јужна Америка и Карибите.
Фабриката со широка круна расте до 20 метри висока со обем на трупот од 60 до 100 сантиметри и носи плод околу 70 години. Лисјата растат на краевите на долгите гранки. Земјоделците произведуваат по 50 овошја од најмалку три жетви годишно. Бидејќи лачат млечна течност што ја иритира кожата, лебното овошје се распаѓа со долги стапчиња. Постојат одделни машки и женски соцвети. Лебникот (во ботаничка смисла е овошен завој) може да тежи од три до четири килограми. Изгледот варира во зависност од степенот на зрелост. Обично овошјето се бере сурово со зелена кожа, која подоцна станува зелено-жолта до жолто-кафеава. Зрелото месо е жолтеникаво и има многу сладок вкус.
Зрелите плодови не се јадат затоа што имаат кисел вкус. Пулпата е секогаш ситнозрнеста и кремаста кога е зрела. Лебникот може да се преработи во храна во каква било состојба: незрел како варен зеленчук, подоцна и суров. Брашното може да се меле од суво месо и да се пече во леб. Некои сорти содржат овошје од ореви кои содржат многу масло, кое може да се користи како брашно, но исто така се популарни кога се печени. Имаат вкус сличен на костенот. - Лебното овошје беше една од причините за бунтот врз Баунти. 1787 го прими поручникот Вилијам Блиг од Georgeорџ Трети. наредбата да се донесат исечоци од лебното овошје од Тахити на Западна Индија.
Плодовите требаше да ги хранат робовите на плантажите со шеќерна трска. Морнарите не сакаа да се разделат од жените од Тахити и сметаа дека е безобразно нивната скапоцена вода за пиење да се користи за напојување на растенијата на бродот. Тие се бунеле и го фрлиле товарот преку бродот. Како и да е, кралската мисија беше извршена подоцна; сепак, робовите сакале да се држат до вообичаеното жито.
Важноста за здравјето
Лебното овошје е многу здрава храна. Тој е богат со хранливи состојки и затоа добро ве задоволува. Покрај тоа, поради високиот процент на диетални влакна, тие се корисни за варењето на храната. Може да помогне во подобро детоксикација на црниот дроб и да ги отстрани другите загадувачи од телото.
Ова исто така се забележува во јасен, цврст тен. Лебникот е само делумно погоден за диета за слабеење: минималната содржина на маснотии промовира губење на тежината, но многу јаглени хидрати го спречуваат тоа. Покрај тоа, има само мал процент на протеини. Како и да е, лебното овошје е добро прилагодено како снабдувач на витамин Ц. Лисјата на лебното овошје се користат како чај во некои растечки земји. Тој би требало да го намали крвниот притисок.
Генерално, хлебните плодови можат да го намалат ризикот од срцев и мозочен удар затоа што високото количество на растителни влакна го намалува лошиот холестерол (ЛДЛ) и го зголемува доброто (ХДЛ). Покрај растворот од шеќер-сол, раствор направен од скроб, сол и вода е исто така погоден за лекување на дехидрираност во случај на тешка дијареја. За првата компонента, луѓето во земјите во растење претежно користат брашно од хлебни производи. Пулпата е во состојба да ја намали апсорпцијата на глукозата, која им помага на дијабетичарите. Големиот процент на омега-3 и 6 масни киселини придонесува за здрав раст на коските.
Состојки и хранливи вредности
| Информации за исхраната | Износ по 100 грама |
| Калории 103 | Содржина на маснотии 0,2 гр |
| холестерол 0 мг | натриум 2 мг |
| калиум 490 мг | јаглехидрати 27 гр |
| Влакна 4,9 гр | протеини 1,1 гр |
Пропорцијата на состојките во хлебните овошја варира во зависност од обработката. Во споредба со другите овошја, содржи значително повеќе јаглени хидрати и помалку вода. Содржината на влакна е исто така висока. Брашното добиено од пулпата има 75 проценти скроб, 31 процент шеќер, пет проценти протеини и два проценти маснотии.
100 грама суровина имаат 103 килокалории, што главно се должи на 27 грама јаглени хидрати. Со 68 грама вода, лебот не е соодветен како гас за жед. Содржината на витамин Ц е доста висока на 21 милиграм, како што е онаа на калиум на 490, калциум на 31, фосфор на 36 и магнезиум на 25 милиграми.
Нетолеранција и алергии
Овошјето од леб обично се толерира многу добро. Сепак, треба да се обрне внимание на можните вкрстени алергии кои можат да се појават кај пациенти со различни реакции на полен. Употребата на одредени антибиотици исто така може да доведе до нетолеранција на лебници. Ова исто така важи и за луѓе кои се алергични на фруктоза. Треба да избегнувате консумирање производи од лебници, иако нивната содржина на фруктоза не е превисока - 600 милиграми на 100 грама суровина.
Можете да ги најдете вашите лекови тука
Совети за купување и кујна
Овие вклучуваат чипс, брашно и зготвени делови од месото. Суровото овошје треба да се исече на парчиња и да се замрзне. Тие може да се чуваат во фолија во фрижидер околу две недели. Исечен и покриен со вода, суровиот хлеб овошје исто така може да се чува во фрижидер до две недели. Би било штета да ги исушите сами, бидејќи свежото овошје е нешто посебно тука поради неговата реткост. Пред подготовка, исечете го целото овошје на половина и извадете го трнот.
Ако станува збор за сорта со семиња, тие можат да бидат подготвени одделно. Имаат особено добар вкус кога се печени. Ако имате многу топла зимска градина во текот на целата година, исто така можете сами да повлечете дрво. Семето за ова може да се најде на Интернет и во добро снабдени расадници. Тој е висок околу два метра и секогаш мора да има доволно високо ниво на влажност околу себе. Покрај тоа, важно е да се обезбеди постојана топлина на земјата.
Совети за подготовка
Поради нивната висока содржина на скроб, лебниците може да се подготват на сличен начин како и компирот. Зрелото овошје е пријатно слатко и може да се ужива сурово. Исто така, има вкус захаросан како десерт - свеж или сушен. Подеднакво е добро и со мед или шеќер и со сушен кокос. Попопуларните методи на подготовка се состојат во готвење на лебното овошје и преработка во супа или зеленчук.
Во овој случај, не се препорачуваат целосно зрели плодови. Се сече на тенки парчиња, месото од лебното овошје може да биде пржено или пржено. Попрскано со сол или црвен пипер, малото јадење е популарна закуска. Брашното може да се користи за печење вкусни лебови и колачиња.
Можеби ќе ве интересира
На MedLexi.de не само што објавуваме за здравјето, медицината и велнесот, туку сме и ентузијасти за тековните медицински истражувања и медицинската технологија. Ние со задоволство ги истражуваме сите теми поврзани со човековата благосостојба и неговото здравје и објаснуваме комплексни медицински проблеми со високи новинарски стандарди за пошироката јавност.
Медицинско стручно знаење за нашите предметни области ни помага да подготвиме разбирливо знаење за вашето здравје. Ние истражуваме прашања со iosубопитност, ги проверуваме врз основа на тековните истражувања и исто така разгледуваме дневна медицинска пракса. Ние се гледаме себеси како медијатори на знаењето помеѓу докторот и пациентот.