ЛЕЦИТИН; Редакција на „Кавит“
Дневниот ритам тоа бара од нас да бидеме внимателни, фокусирани на секојдневните „теми“, организирани, со чист ум и инспирирани да наоѓаме добри решенија. Од малку, до големо! Да се биде супер изведувачки секој ден е невозможно, но одржувањето на високо темпо за време на важни периоди - на училиште или на работа - е достижно, сè додека мозокот и целото тело ја добиваат потребната поддршка и ресурси.
ЛЕЦИТИН Е ЗБОР ДА СЕ ЗАПАМИТЕ
Тоа е генерички термин што се користи за да се опише серија липидни материи што можат да се најдат во структурата на животинските и растителните ткива, кои се амфифилни, односно привлекуваат вода и други липиди, па затоа се и хидрофилни и липофилни.
Поради овие молекуларни карактеристики, тие се користат и во прехранбената индустрија за емулгирање на текстурата на некои производи, за растворање на прав или за хомогенизација на течни мешавини, но исто така и со цел да се спречи адхезијата на супстанциите на површините.
Терминот лецитин потекнува од грчки лекитос, што значи жолчка од јајце (затоа што за прв пат бил изолиран во 1850 година од Морис Гоблеј од жолчка и го опишал како супстанца што помага во мешавина на масло и вода).
Лецитинот исто така може да се најде природно во цели зрна и соја, откако во организмот се распаѓа на други супстанции како што се холин, фосфати, глицерол и масни киселини.
Најголемата агломерација на лецитин може да се најде во човечкото тело во виталните органи, сочинувајќи околу 30% од мозочната маса и околу ⅔ од липидната маса на црниот дроб.
Студија од 1999 година опиша една од придобивките на лецитинот за човечкото тело, имено неговото влијание врз метаболизмот на холестерол и механизмот за апсорпција на маснотии, така што лецитинот започна да се користи како третман за намалување на холестеролот, но и за нарушувања на црниот дроб и неврологијата.
Поради својата содржина на полинезаситени масти, лецитинот помага во намалување на холестеролот во крвта, а холинот ја поддржува функцијата на црниот дроб за метаболизирање на мастите и формирање на липопротеини, тој е главниот елемент кој учествува во намалувањето на холестеролот.
Сепак, најдобрата позната употреба на лецитин остана да го поддржува процесот на меморија.
Употребата на холин за поддршка на нервниот систем е нешто за што сме многу попознати отколку што мислиме, таа е основна хранлива материја за мозокот преку стимулирање на производството на ацетилхолин, тоа е претходник на истиот и е одговорен за меморијата, јасноста на мислата и синаптичките врски помеѓу невроните.
Зголемената количина на ацетилхолин може да резултира во многу подобра меморија и многу побрз пристап до фактите од минатото, ментална јасност и можност за кохерентно расудување и аргументирање, јасност и течност на говорот и логично размислување.
Другите придобивки што ги има холинот врз нервниот систем се зголемената способност за концентрација и брзината на одговор на дразбите, кои се исклучително важни во секој процес на учење.
Целата содржина на холин е исто така одговорна за спречување на невролошки нарушувања како што е Алцхајмеровата болест, која има способност да навлезе во крвно-мозочната бариера (физиолошката бариера што го одделува циркулаторниот систем од централниот нервен систем) и да го стимулира производството на ацетилхолин, главниот невротрансмитер вклучен во синаптичките врски.
Холинот ја поддржува невропластичноста и структурниот изглед на мозокот.
Невропластичноста се однесува на способноста на невроните да формираат нови врски, овие нови врски се случуваат кога се соочуваме со нови искуства или сетилни стимули, но исто така и кога правиме логички врски и ги поврзуваме претходните факти и искуства со емоциите што ги поврзавме. Способноста на мозокот да ја задржи својата пластичност е, всушност, уште еден начин за опишување на интелигенцијата, што претставува потенцијал на мозокот да се прилагоди на нови ситуации, сето тоа засновано на доволна количина на ацетилхолин што има холин како претходник.
Затоа, вклучувањето на лецитин во исхраната преку природни извори, како што се јајца, месо, млечни производи и производи од животинско потекло воопшто, може да го минимизира ризикот од губење на меморијата и да ја поддржи функцијата на мозокот.
- Најчестите извори на холин може да се најдат кај живината и рибата, но исто така и во јајцата и житарките, но тие ретко покриваат препорачана дневна потреба, а некои групи може да бидат уште повеќе изложени на дефицит, како што се жените во менопауза.
Одредени видови на диети, и воопшто современата диета, може да имаат недостаток на внес на холин
Поради својата растворлива во вода структура, не може да се акумулира во телото на начин на кој можат да го направат други хранливи материи растворливи во масти, затоа е неопходен постојан дневен внес за да се спречат недостатоците.
Знаци на недостаток на холин се појавуваат во форма на симптоми чии карактеристики зависат од неговата сериозност.
Може да се манифестираат мали недостатоци, како што се дефицит на внимание или концентрација за кратки временски периоди, намалена способност за асимилација и обработка на информации, но исто така и тешкотии во формирањето на меморијата и пристапот до нив. Во овие ситуации, за да се надополни намалената количина на холин, мозокот ќе започне да ја ослободува веќе присутната во клеточните мембрани, што доведува до нивно влошување, што може да предизвика долгорочни проблеми.
Други реакции кои укажуваат на недостаток на холин вклучуваат недостаток на енергија и замор, тешкотии за заспивање, проблеми со мускулите и нервите, но и зголемено ниво на липиди во крвта.
Во потешки случаи, недостаток на холин може да доведе до оштетување на црниот дроб и бубрезите, што може да има хеморагија како соседни манифестации, што се најчестите знаци на недостаток на холин сервер. Доволно внесување на холин во исхраната може да биде превентивна мерка за овие болести, но исто така и за одржување на интегритетот на клеточните мембрани, особено во нервниот систем, истовремено помагајќи да се зајакнат врските помеѓу нервите и мускулите и да се намали хроничното воспаление.
Друг елемент со важни функции за нервниот систем е витамин Ц.
Поради силното антиоксидативно дејство, тој ги неутрализира реактивните видови кислород (слободни радикали) и има улога во модулирање на нервната активност, како и во развојот на крвните садови за неоформација (ангиогенеза).
Важноста на витаминот Ц за здравјето на мозокот е толку голема што во дефицитарни состојби, тој ја задржува количината достапна во организмот на штета на другите органи, мозокот може да користи концентрација до 100 пати поголема во споредба со другите органи, како на пр. црниот дроб или бубрезите.
Витаминот Ц исто така ја модулира активноста на невротрансмитерите и му помага на структурниот развој на невроните со диференцирање и созревање на миелинската обвивка (супстанцијата низ која циркулира нервниот импулс) и ги одржува интегритетот и васкуларните функции на мозокот. Покрај тоа што помага во формирање на миелинската обвивка, витаминот Ц учествува и во процесот на пренесување на нервните импулси преку невротрансмитерите.