Лецитин - Сè за здравјето - LowCarbForum - Здрава слабеење, здрава храна
Оваа страница користи колачиња. Со користење на нашата веб-страница се согласувате дека поставуваме колачиња. Понатамошна информација
Денес добив лецитин, што е добро за готвење и печење, но за жал немам идеја. како што. Може ли некој да ми даде совети, па дури и да има рецепти? Знам само дека лецитинот служи како емулгатор и на пр. Го прави тестото лабаво, но колку прашок треба да користите? Ве молам, помогнете.
повторно сум јас. Дали е сè уште Евелин тука во форумот? Таа има искуство со лецитин, видете Нутела. Ве молам, ве молам пријавете дали некој може да ми помогне, лецитинот е толку здрав?:)!
За жал, немам искуство со лецитин, но би бил заинтересиран за одговор, бидејќи би сакал да го испробам како врзувачко средство. Очигледно веќе сте ја откриле единствената корисна трага сами, бидејќи Евелин напишала:
"Истурете приближно 100 мл слатка павлака во мало тенџере, додадете половина лажичка лецитин и загревајте го полека. Се надеваме дека лецитинот се раствора".
Значи, очигледно мора да го распуштите додека се загревате. Можеби некој ќе ни објасни! Барем еден не чул од Евелин долго време.
Вернер
@Evi:
Немојте да мислите дека дополнителниот лецитин сè уште може да биде корисен за здравјето со ЛК, бидејќи конзумирате доволно од тоа во храната.
На диета со малку маснотии, секако, работите изгледаат многу поинаку.
Само некогаш сум јадел лецитин чист како гранули.
Wouldе ме интересираат неколку совети и за ова.
Со терминот „велнес“ се откинуваат мамки.
Здраво Кати и Вернер,
Ви благодариме за вашите одговори. Мислам дека морам да излезам сепак, за мене тоа не е толку многу за здравјето, туку повеќе за производ со малку јаглени хидрати за кој се вели дека има големи предности во готвењето и печењето и е исто така здрав:). Лецитинот би требало да направи полабаво тесто, сладолед повеќе кремаст, итн., Скоро мало чудо. Но, за жал, никаде не можам да најдам подетални упатства. Можеби сепак експерт ќе ни се придружи.
Чоколадо
Баварија
Јас го поврзувам лецитинот со лоши искуства.
Од 50-тите години на минатиот век ме хранат дека моето академско работење ќе биде добро. (О-Тон, мајка ми: „Лецитин те прави паметен“)
Да го оставиме тоа настрана.
Јас можам да читам, можам да пишувам, ја совладувам и основната аритметика, што би станало од мене без лецитин
се прашува загрижен
Астрид
@ Астрид
Цикада
Еве нешто за лецитинот:
Состојки за подобрување на печењето
Природните состојки се користат за да се компензираат флуктуациите во квалитетот на главната суровина, брашното и да се постигнат одредени ефекти на печење. Машинската обработка на тестото може да се олесни и да се подобри квалитетот на печивата.
Лецитин: супстанца слична на маснотиите. Се добива од растението соја, а се наоѓа и во пченицата. На
Адитивниот лецитин ги подобрува својствата на тестото и печењето.
и тука има лецитин за печење многу ефтино:
На страницата само кликнете на леб и ролни, потоа на состојки за печење, а потоа движете се надолу додека не го видите чистиот лецитин во прав.
Љубов од
Цикада
Ринцевинд
Вернер
.друг% * # §§ рекламен збор
Со терминот „велнес“ се откинуваат мамки.
Евелин
. не се слуша од долго време!
Овој форум исто така стана преголем за драгата Кети да ги следи индивидуалните (секако незначителни) членови!
За лецитин:
Неодамна врзав класичен сос направен од кромид, вино, супа од риба и многу путер со лецитин.
Го ставив лецитинот во тенџерето со кромидот испотен со многу путер - воопшто немаше течност.
И: се раствори многу брзо!
Потоа само додадете ги виното и чорбата - резултираше со прекрасна, свилена, лесна врска.
Мислам дека најдобриот начин за растворање на лецитин е во чиста врела маснотија - тоа ќе го пробам наскоро!
Вернер
Со терминот „велнес“ се откинуваат мамки.
Лука
Кети го напиша на 2 септември . а последната објава беше на 15 август. . Каде е проблемот?
Евелин
@ Лукас
Не беше наменето толку сериозно! Знам дека не сум најактивен тука
@ Вернер
Гранули. Растворањето треба да биде уште полесно со прав.
Вернер
Со терминот „велнес“ се откинуваат мамки.
Ринцевинд
.друг% * # §§ рекламен збор
Во право сте - и ветувам дека ќе станам подобро.: - // Во моментов имам крајни потешкотии во наоѓањето зборови.: ot:
Но, ме тера да размислувам. Ако веќе му е исцрпен мозокот со вакво глупаво рекламирање без размислување, не е ни чудо што миењето мозок работи и во друга насока, видете ниски маснотии, владина политика итн.
Добро е што си тука.
Значи, тука моето прашање: Може ли прав да се користи и во ладни јадења (кварк, млеко) за згуснување? Или воопшто не работи?
Евелин
хм, лецитинот ти прави емулзија. Така ги комбинира маснотиите со вода.
И претходно треба да се раствори под топлина.
Јас веќе го користам за мојата Нутела, неодамна успеав да направам вистински мајонез Нутела - некако со мешање на смесата на собна температура.
Задебелување на млекото веројатно нема да работи затоа што млекото не содржи доволно маснотии. Претпоставувам дека масите со сооднос 1: 1 маснотии и вода работат најдобро. Исто така, морав да додадам вода во „Нутелата“ за да биде навистина пријатна и кремаста. но, за жал, вкусните работи почнаа да мувлосаат по една недела - сè уште не сум ги добил.
Значи, малку е мака да се прави мајонез така, да не се споредува со задебелување со скроб, ако на тоа мислиш.
Но, можеби за путер крем.
Јас главно користам лецитин за супи и сосови, бидејќи делува слично на легурирање со жолчка или составување со ладен путер. Мрсните суровини се врзани и повеќе немаат масни очи или слој маснотии