Ледено-ладна зелена аспарагус и супа од диви билки ПОГЛЕДНЕТЕ УБАВИ ПРОИЗВОДИ
Извор: Шутерсток/Олена Каминецка
Веганско и медитеранско - совршено летно дуо
Кога сонцето ќе изгори на ридовите на Тоскана или на соновите плажи на медитеранскиот брег во летните месеци, сиестата на ручек е вистинската работа. Додадете лесна закуска направена од свежи состојки и блажено воздивнуваме: Вива Италија! Ние сакаме да исечеме парче од оваа традиција и да ја трансформираме нашата пауза за ручек во италијански празник за сетилата: со свежи зелени аспарагус и ароматични Диви билки, кои, кога се комбинираат со ладна супа, го прават совршениот ручек.
Зелен аспарагус: лекување на италијански јазик
Додека белиот аспарагус е задоволство во северна Европа во мај, остриот зелен зеленчук се служи во Италија. На деликатес е популарен кај Римјаните уште од 4 век - и со право. Зелениот зеленчук ни дава еден Дополнителна доза на антиоксиданти, пресретнете ги слободните радикали и направете ги безопасни. Исто така, има дехидрирачки ефект. Аспарагусот содржи многу важни хранливи состојки како калциум, калиумови соли, железо и аспарагинска киселина кои се неопходни за тоа Детоксикација на телото се грижи Важни придобивки што го прават аспарагусот уште подобар! Разладената верзија е супа од аспарагус (секако има и топол вкус) лесна закуска, што е загарантирано дека нема да се пот, но сигурно ве радува. И тоа е толку лесно:
Ладена супа од аспарагус: состојки за 4 порции
600 гр зелен аспарагус
1 праз
1 мал исечен кромид
750 мл топол зеленчук
1 чешне лук, ситно сецкан
3 лажици ладно цедено маслиново масло
2 лажички свежо исцеден сок од лимон
1 суп.л-патки сецкан хервил или тарагон
Солена пиперка
Диви билки за гарнитури (на пример, маргаритки, lубов, крес, киселица)
Подготовка на супа од аспарагус
1. Исечете го празот на парчиња. Загрејте маслиново масло во тенџере и додадете кромид и праз. Загрејте сè околу 5 минути, сè додека не стане помеко, но не и кафеаво. Додадете тарагон и лук, промешајте и загревајте уште една минута.
2. Извадете го аспарагусот од дрвените краеви. Исечете ги стапчињата на парчиња 1-2 см, ставете ги во тенџерето, промешајте, зачинете со сол и бибер и додадете ја врелата супа.
3. Затворете го тенџерето со капакот и нежно врие додека аспарагусот не омекне.
4. Пирето супа со блендер. Доколку е потребно, отстранете ги поцврстите влакна поминувајќи ја супата низ сито.
5. Додадете сок од лимон и зачинете по вкус со сол и црн пипер.
6. Оставете да се излади и ставете го во фрижидер најмалку еден час пред да го сервирате. Ставете во чинии и украсете со диви билки.