Легална дрога ШЕГАР - Тековни вести
Во последната година, Светската здравствена организација (СЗО) огласи невиден аларм за намалување на потрошувачката на шеќер ширум светот. Едноставно, специјалисти на оваа организација бараа шеќерот и производите што содржат него да влезат во ист режим како тутунот или алкохолот, да бидат акцизирани, забранети за продажба на малолетници и придружени со предупредувања за нивната токсичност видлива на пакувањето. Особено кај децата, дебелината, дијабетесот, срцевите заболувања или хормоналните болести предизвикани од шеќер достигнаа нивоа што ја загрозуваат иднината на човечката раса, особено во економски развиените области. Индустријата за храна во последните децении воведе шеќер и неговите деривати во толку многу производи што - без да знаеме - секој од нас ја злоупотребува оваа храна. Како настана оваа ситуација? Чекор по чекор, како што ќе видиме.
Малку историја
Шеќерот бил откриен пред повеќе од три илјади години во Индија од страна на лекарите. Тие го измислиле неговиот процес на екстракција и првично го користеле за подготовка на хербални и минерални лекови. Ширењето на шеќер во светот беше бавен процес, кој траеше со векови, бидејќи можеше да се добие само од шеќерна трска, што може да се набави само во тропските предели, каде што расте. Следствено, до 19 век, шеќерот се консумираше во мали количини, а неговите штетни ефекти не беа забележани. Проблемите започнаа со… Наполеон Бонапарта, кој, за време на неговите војни, го блокираше увозот на шеќер од трска на море, принудувајќи ги Европејците да најдат замена. И тие го најдоа во скромната бела репка, чија култура доживеа вистинска експлозија во Европа на почетокот на дваесеттиот век. Одеднаш, шеќерот стана многу ефтин, лесен за добивање во огромни количини, со што постепено стана главна храна. И во овој случај, потрошувачката постепено се зголемуваше, а долго време нејзините штетни ефекти беа премалку познати од лекарите, кои не го интуираа нејзиниот токсичен потенцијал.
Што е шеќер?
Шеќер ... маскиран
За да го заштитиме нашето здравје, треба да знаеме дека прехранбената индустрија користи супстанции слични на шеќерот во многу големи размери. Овие супстанции, исто така наречени „маскиран шеќер“, имаат различен хемиски состав од сахарозата, имиња кои не сугерираат врска со шеќер и кои честопати не доведуваат во заблуда. Сепак, треба да се забележи дека и нивното дејство врз здравјето е исто толку штетно:
* Декстроза - е поим синоним за глукоза, супстанца која одеднаш го зголемува шеќерот во крвта, исто како и шеќерот, но е помалку слатка од него. Тој е одговорен за брзото зголемување на масниот слој помеѓу органите, предизвикувајќи интраабдоминална дебелина.
* малтодекстрин - Се вади од скроб (пченица или пченка), се користи во храна за засладување и хомогенизација. Во многу мали дози, тоа е дел од некои фармацевтски препарати, практично безопасно. Конзумиран како храна, во големи количини, тој е поштетен од шеќерот, зголемувајќи го шеќерот во крвта, холестеролот и телесната тежина.
* Фруктоза- исто така е засладувачко средство, кое се смета за поопасно од шеќерот, бидејќи екстремно брзо го зголемува шеќерот во крвта, преоптоварувајќи го панкреасот, предизвикувајќи брзо формирање на масни наслаги и зголемување на отпорноста на организмот кон инсулин.
* Пченкарен сируп - е комерцијален изум дизајниран да скрие мешавина од фруктоза и гликоза, извлечена - што е вистина - од пченка, но со истите штетни ефекти врз организмот како и шеќерот.
* малтитол - Исто така се нарекува хидрогенизиран гликозен сируп или Е 965 и се користи како засладувач и регулатор на влага. Го зголемува шеќерот во крвта помалку од сахарозата, но предизвикува проблеми со варењето, особено кај децата. Тоа е форма на шеќер што не се препорачува за долгорочна потрошувачка.
Каде е скриен шеќерот?
Каде што најмалку очекуваме. Најочигледен е шеќерот што го додаваме во чајот, кафето или домашните слатки, но внесуваме најголеми количини, без да сфаќаме, од следната храна:
* Освежителни и енергетски пијалоци - тие се нарекуваат и шампиони на смртта, поради нивната огромна содржина на сахароза. Една чаша кола содржи 15% повеќе шеќер од препорачаната доза на СЗО и е толку слатка што ако не содржи фосфорна и јаглеродна киселина, тоа би предизвикало рефлекс на повраќање скоро веднаш.
* Чоколадо, бонбони и колачи - се најпознати извори на шеќер, но исто толку опасни во средни или големи количини. Од сè, горчливото чоколадо, со над 70% какао, е најздраво.
* Тесто - Содржат и изненадувачки големи количини на засладувачи. На пример, еден кроасан содржи 30 грама шеќер, под услов безбедната дневна доза за здравјето да е 25 грама. Слични количини се наоѓаат во стапчиња, гевреци, крекери, итн.
* Месо - без разлика дали се нарекуваат салама, шунка, пити или којзнае кои други специјалитети, сите содржат маскирани шеќери, во неверојатни количини. Најчести се декстрозата, малтодекстринот и фруктозата.
* зачувува - во 90% од случаите содржат значителна количина на засладувачи, дури и солени, како што се грав, месо или риба. Готов кавијар и сите претходно спакувани салати, исто така, содржат големи количини шеќер или замени од истата категорија.
* Сенф и сосови- тие исто така не се ослободуваат од сеприсутниот шеќер и неговите токсични замени. Најопасни се кечапите, кои се консумираат во големи количини.
* Readитарки за леб и појадок - во најголем дел се „подобрени“ по вкус со помош на шеќер, малтитол или фруктоза. Поради оваа причина, мора внимателно да ја прочитаме етикетата за да ги најдеме оние што немаат додадени засладувачи.
Здравствени ефекти на шеќер
Просторот предвиден со една статија е смешно мал за да се наведат сите штетни ефекти на шеќерот и засладувачите врз неговото семејство врз здравјето. Од оваа причина, ќе се ограничиме на спомнување само на најопасните ефекти од „белата смрт“:
* дебелина- ништо не предиспонира дебелина повеќе од шеќерот и неговите роднини. Поминувајќи веднаш во крвта во форма на глукоза, го принудува телото да го складира скоро целиот внес на калории во форма на маснотии. И, згора на тоа, помалку од два часа по ингестијата, шеќерот создава вистински напади на глад, како резултат на падот на шеќерот во крвта, иако телото е презаситено со калории.
* дијабетес - доживеа вистинска експлозија во индустријализираните земји, со развој на потрошувачката на шеќер. За жал, оваа болест има исклучително дискретен изглед и еволуција, предизвикувајќи вистински хаос во телото пред да биде откриена.
* Срцева болест - се јавуваат често затоа што шеќерот и неговите замени предизвикуваат зголемување на нивото на холестерол и триглицериди во крвта, предизвикувајќи негативна верижна реакција. Се повеќе истражувачи веруваат дека шеќерот е поопасен за кардиоваскуларниот систем отколку мастите, бидејќи е на исто место со пушењето.
* рак - се јавува многу почесто кај оние кои консумираат големи количини шеќер, дури и кај мали деца. Тоа е затоа што шеќерот ја уништува хормоналната рамнотежа (предиспонирачки за тумори на дојка, јајници, аденом на простата), сериозно ги нарушува pH и флората на дигестивниот тракт (промовирање на рак на дебелото црево и ректумот), го потиснува имунитетот (го олеснува појавувањето на сите видови на рак).
* Нарушувања во растот - се јавуваат многу често кај деца кои консумираат големи количини шеќер во различни форми. Најмногу е засегнат менталниот и менталниот развој на малите, кои стануваат хиперактивни, развиваат висока агресија, тешкотии во концентрацијата и одржување на вниманието (АДХД). Тие исто така имаат проблеми со мускулно-скелетни развој, повеќе се склони кон дебелеење и, подоцна, на нарушувања на сексуализацијата.