Леќа и зеле; Франконија е како мала земја на чудата
Линсен и Спозен, премногу висок германски: Леќа и врапчиња, не јадевме често. Можеби тоа беше затоа што нашата мајка сметаше дека трошокот да ги направи кнедлите одделно премногу. Не бев премногу заинтересиран за канџи и би сакал да ги оставам во тенџере за супа, но не можеа да се избегнат: Нашата мајка подели сè праведно - и она што беше изедено беше она што се појави на масата или на чинијата.
Меѓутоа, ако супата од леќата не беше Спозен, туку Винерле, ние се нафрлувавме на храната како диви животни и сите се обидуваа да фатат што повеќе парчиња колбаси со латицата. За жал, мајка ми имаше испробан рецепт против толку многу риболов со супа: следниот пат кога колбасите останаа цели, секоја личност доби точно една на својата чинија и проблемот беше решен. Од тогаш, сепак, не баравме втор поглед.
Леќа и Спозен - бидејќи се готват без месо - се типичен оброк од петок и пост.
Состојки за леќата
200-250 грама леќа
1 жолта репка, исечена на мали парчиња
50 грама сланина на коцки
1 мал црн пудинг
Состојки за брашно врапчиња
Сол, оцет и шеќер
200 грама брашно
3 јајца
сол
Газирана вода)
Винерла (виенски колбаси) по потреба
Состојки за леќа и врапчиња
Да изгори во:
50 грама пушена сланина или маснотии (алтернативно масло)
1 кромид
20 грама брашно
Подготвува леќа:
Гответе ја леќата според упатството на пакетот.
Исецкајте ја сланината и кромидот и пржете ги во тава или испарете ги додека не бидат проlирни.
Изгорете во бојата на леќите и истурете вода на леќата врз нив. Исечете го црниот пудинг на мали парчиња и додадете во леќата со кромид и сланина и варете околу 10 минути. Зачинете по вкус со оцет и шеќер непосредно пред сервирањето.
Подготвување врапчиња:
Процесирајте брашно со јајца, сол и минерална вода во слатко тесто и
Оставете да отстои најмалку 30 минути. Минералната вода ги прави врапчивите меки.
Состојки за кнедли/врапчиња
Истурете го тестото од брашно во врела вода во делови со лажица.
Кога врапчињата се издигнуваат на површина, готови се. Обезмастете се и додадете во леќата.
Леќи и врапчиња предјадења
Совет: Можете исто така да користите пушен свински стомак наместо корниси од винер.
Водич за рецепти. Кликнете тука за да преземете.
Упатства за рецепти леќа и Spozen pdf