Леќа Силен и здрав благодарение на многу протеини
Барате извор на растителен протеин? Леќата е идеална за секој што сака да наполни протеини и истовремено сака да направи нешто добро за своето здравје. 'Llе откриеме што друго можете да направите. Плус: највкусни рецепти со мешунки богати со протеини.
За одредени врски во овој напис, FIT FOR FUN добива провизија од дилерот. Овие врски се обележани со икона. Повеќе
Тие се достапни во црна, црвена, жолта, зелена или кафеава боја, со или без лушпа, мала или голема, кружна или рамна: леќата е поразновидна од скоро која било друга храна.
А сепак, сите сорти имаат нешто заедничко: Тие се вистински сеопфатни и се распрснуваат со витални супстанции, растителни протеини и влакна што промовираат здравје.
FIT FOR FUN ви кажува што ја прави леќата толку посебна и неопходна - вклучително и највкусните рецепти за леќата.
Зошто леќата е толку здрава?
- Тие ве прават посилни: Скоро сите есенцијални аминокиселини се во малите мешунки. Во комбинација со друга храна, тие се здрава и заштеда на ресурси за животински протеини.
- Тие ве прават порелаксирани: Витамините Б што ги содржи, имаат зајакнувачки ефект врз нервите, а магнезиумот што го содржи го поддржува и нервниот систем и спречува главоболки и внатрешен немир.
- Тие ве прават поубави: Содржината на цинк во леќите е исто така висока. Елементот во трагови делува како антиоксиданс и обезбедува убава кожа, коса и нокти.
- Тие ве прават потенок: Диететските влакна обезбедуваат подолго чувство на ситост. Исто така, со низок гликемиски индекс, тие се совршена храна за дијабетичари кои треба да бидат внимателни да не ги зголемат вртоглаво нивоата на шеќер во крвта. Диететските влакна помагаат и во елиминирање на токсините и со тоа се зајакнува имунитетот.
- Тие ве прават поздрави: Леќата содржи полифеноли - ова се фитохемикалии кои имаат силни здравствени придобивки. Како антиоксиданс, тие ги штитат клетките од слободните радикали, тие исто така имаат антиинфламаторно дејство, па дури можат да спречат и рак.
Може ли леќите да ви помогнат да изгубите тежина?
Навистина: Леќата може да промовира губење на тежината - на пример, како замена за производи од бело брашно. Диеталните влакна и сложените јаглехидрати содржани во нив го одржуваат нивото на шеќер во крвта релативно константно и со тоа ја спречуваат желбата за храна.
Покрај тоа, поради нивната висока содржина на протеини, леќата е подобра и подолга пополнување отколку, на пример, компирот или тестенините. Во комбинација со тренинг за сила, мешунките богати со протеини го туркаат градењето на мускулите. Ова ни одговара при губење на тежината: Бидејќи поголема мускулна маса значи дека се зголемува основната метаболичка стапка.
Леќа: хранливи вредности, калории и состојки
Со помалку од 80 калории се варени Леќата е вистинска лесна тежина, а сепак е полна со протеини, исполнува јаглехидрати и е скоро без маснотии.
Но, не само тоа: Леќата е богата со растителни влакна, што е одлично за варење и згора на тоа, ве држи сити подолго време. Тие исто така помагаат во елиминација на токсините и со тоа го зајакнуваат имунитетот. Една чаша варена леќа веќе содржи околу 16 грама влакна - тоа е повеќе од половина од количината од 30 грама препорачана од германското друштво за исхрана.
Вашиот минерален коктел од магнезиум, фосфор и калиум ги прави уморни мускули повторно да се вклопат по вежбање. Цинкот исто така обезбедува убава кожа, коса и нокти.
Табелата ги прикажува калориите и најважните хранливи состојки и состојки на варената и неварена леќа:
| Калории | 270 kcal | 76 kcal |
| дебели | 1,5 гр | 0,5 гр |
| Протеини | 23,5 гр | 7,5 гр |
| јаглехидрати | 41 гр | 11 гр |
| Влакна | 17 гр | 4,5 гр |
| витамин Ц. | 17 мг | 6 мг |
| магнезиум | 129 мг | 42 мг |
| железо | 8 мг | 2 мг |
| калиум | 837 мг | 255 мг |
| калциум | 65 мг | 23 мг |
| фосфор | 411 мг | 130 мг |
| натриум | 6,6 мг | 1 мг |
| цинк | 3,6 мг | 1,4 мг |
Храна за мускулите
Ако сакате да го направите вашиот план за исхрана богата со протеини, треба да пробате леќа: Тие се вреден извор на растителни протеини и можат да помогнат во градењето на мускулите.
Биолошката вредност - т.е. ефикасноста со која протеините во храната се претвораат во сопствените протеини на организмот - може да се зголеми со комбинирање на нив со житни култури или производи од житни култури (како што се леб од цело зрно или ориз), зелен грашок, јајца, брокула, сусам или спанаќ.
Оваа храна содржи есенцијална аминокиселина метионин, што е токму она што им недостасува на леќата. Ако ги консумирате заедно, сите аминокиселини му се ставаат на располагање на телото што тој не може да ги произведе сам.
Со индиска леќа крајна со ориз или огнен кари леќа со брокула и спанаќ не само што ги разгалувате пупките за вкус, туку исто така можете лесно да ја зголемите биолошката вредност.
Добро е да се знае: Бидејќи растителниот протеин е двовалентен наместо тривалентен како животинскиот, тој помалку се апсорбира од телото. И обратно, ова значи дека градењето на мускулите се одвива малку побавно.
Како и да е, леќата и другите растителни извори на протеини се прекрасни извори на протеини. Дури и оние кои консумираат месо треба да добијат половина од потребните протеини од растителни протеини.
Што треба да знаете за леќите
Од ботаничка гледна точка, леќата е мешунките и потекнува од семејството на пеперутки.
Потекло и сезона
Леќата е една од најстарите култивирани растенија во светот и се одгледуваше околу 8.000 години. Тој успева годишно од април до септември во блага клима - особено во медитеранскиот регион и во Централна Азија. Одгледување е можно и во Германија. Во оваа земја, леќите се достапни во текот на целата година.
Видови леќа
Во зависност од сортата, малите семиња на растението можат да бидат обоени поинаку, на пример, има леќа од кафеава плоча, црвена леќа или црна леќа белуга.
Бидејќи делот од кора е поголем со мала леќа и ароматичните материи типични за леќата седат во кора, малата леќа обично има поинтензивен вкус од големата.
Покриено со најчестите видови леќа
| Алблин И. | светло зелена до беж боја; средна големина и рамна | интензивен, ароматичен и орев; месен | околу 30 минути | совршен за Швапската класика „Швапска леќа со спацет“ |
| Албл леќа II | светло зелена до беж боја; мали и кружни | восочни; оревче | околу 20 минути | салата |
| Леќа Белуга | мал, црн и сјаен; изгледа како кавијар | восочни; оревче | околу 30 минути | Салати, како гарнир или намаз |
| Планински леќи | кафеаво-зелена боја; средна големина (помала од плочата леќи) | ароматичен, орев; цврсто до залак | околу 30 минути | Салати, супи, тепсии |
| Yellowолта леќа | излупени, мали; жолто | благо оревче; брашно, кашеста конзистентност по готвењето | околу 10 минути | брзи супи, пире, дал, кари |
| зелена леќа | темно зелена до кафеава; средна големина; круг | ситно-оревче; восочни | околу 20 минути | Гарнир, салати, плескавици со плескавици |
| Црвени леќи | Црвено портокалово; излупени: мали и рамни | месен; брзо се распаѓа кога се готви; фин, вкус на ореви | приближно 15 минути | ориентални кари, дал, супи, намази |
| Платни леќи | светло маслиново до кафеава боја; голем (приближно 7 mm дијаметар) | земен; месен | околу 45 минути | срдечни чорби и супи |
| Троја леќа | средна големина; светло-беж до светло жолта боја | кремасто вриење; ароматично-зачинет вкус | околу 30 минути | Чорби, гарнитури, тепсии |
Леќа: совети за подготовка и кујна
Купување
Планинска леќа и црвена леќа може да се најдат во секој супермаркет, цената за 500 грама е околу две евра. За повеќе невообичаени сорти како што се жолта или зелена леќа, вреди да се посети органскиот пазар или продавницата за здрава храна. Сортите чинат околу двојно повеќе.
Ако не можете да се дружите со леќата, сега има уште повеќе начини да ги јадете здравите мешунки како тестенини со леќа богати со протеини. Покрај тоа, веганските омлети или паштетите од зеленчук лесно може да се спојат со брашно од леќа и чипсот од леќа е лесна алтернатива на чипсот од компир.
Чување и чување
Леќата може да се чува долго време ако се чува суво и заштитено од светлина и сепак може да се потроши по една година чување. Ако леќата има мали дупки, ова може да биде знак дека штетници, како што е т.н. буба, ги нападнале мешунките - во тој случај леќата повеќе не треба да се користи.
подготовка
Во зависност од видот на леќата, препаратот е различен. Општо земено, сите видови леќа се готват - малата леќа има пократко време на готвење отколку поголемата леќа. Потопувањето на леќата пред готвењето може да го намали времето за готвење. Важно: Не користете вода за вриење, бидејќи несварливи јаглехидрати се ослободуваат од леќата и поминуваат во водата кога ќе се натопат, што може да предизвика гас за нас. Затоа, исцедете ја леќата по натопување и исплакнете со вода, а потоа зовријте.
Впивањето не е задолжително и се препорачува само за големи леќи, како што се леќи за плочи. Помалата леќа брзо би се распаднала од натопување додека готвела. Без натопување, времето за готвење на црвена и жолта леќа е околу 15 минути.
Леќата може да се зголеми тројно по својата големина кога се готви, па затоа најдобро се подготвува за два до три пати поголема количина на вода. Кога подготвувате чорби и кари со леќа, затоа е препорачливо да додавате малку течност од време на време за време на готвењето, ако леќата имала премногу вода.
Кои зачини и храна одат добро со леќата?
Леќата е вистинска сеопфатна и може да се користи за многу различни јадења.
- За индиски дал, ѓумбир, ким, чили, коријандер и куркума не треба да недостасуваат.
- Срцева чорба од леќа со компири и сек има најубав вкус со оцет, сол и бибер - и еден или два ловорови лисја, кои се додаваат во леќата при готвење.
- За малку да ги ублажите несаканите ефекти на надуеноста на мешунките, најдобро е да користите анасон, анасон и семе од ким.
- Комбинацијата на црвена или жолта леќа со кокосово млеко го прави срцето на секој curубител на кари да чука побрзо! Половина од водата може да се замени со кокосово млеко при готвење.
ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВНИ рецепти со леќа
Сега е време да се обратите за вкусните мешунки. Дали како пријатна чорба, кари, супа, намаз или како основа за салата: Леќата секогаш работи!
Ова се омилените рецепти на уредничкиот тим - уживајте во готвењето и уживањето.