Леќата
Леќата е тревни растенија со висина од 20-60 см, кои иако не спаѓаат во категоријата житни култури, неговите семиња се слични на оние од пченица што се користат во мелена форма како брашно. Фабриката доаѓа од Азија и е широко распространета во Европа од Монголите и Турците.
Брашно од хеuckда, темна боја (помалку рафинирано), дава посебен вкус. Да се чува во затворени кутии на ладно и суво место. Брашното од хеuckда трае неколку месеци ако се чува во фрижидер.
Семките од хеuckда содржат околу 10% протеини, кои се состојат главно од глобулин и глутен, содржат бројни аминокиселини, вклучувајќи аргинин, лизин, хистидин, цистеин, триптофан итн.; масти околу 3%; не-азотни екстрактивни супстанции (скроб, сахароза и декстрин; целулоза околу 10%; минерални соли: Ca, K, Na, P, Mg, Fe, итн. и витамини: P, B1, B2, B3, B5, E.
Терапевтски леќата е добар заштитник на кршливоста на крвните садови. Тоа помага во борбата против крварење од носот. Има извонреден квалитет: ги зајакнува тенки крвни садови локално.
Леќата содржи повеќе калциум од пченицата и е богата со лизин, аминокиселина што човечкото тело не ја произведува. Оние што се алергични на пченица, можат да имаат корист од оваа алтернатива.
Неодамнешните студии покажуваат дека леќата влијае на процесот на толеранција на глукоза; тоа е исто така шанса за дијабетичари. Со други зборови, кај потрошувачите на леќата, нивото на глукоза се одржува во нормални граници.
Чајот од леќата го намалува отокот и едемот.
Подготовка:
Пред да се подготви, леќата е натопена. Измијте многу добро пред да го натопите. Оставете во вода, која често се менува, 24 часа. Се вари на тивок оган.
За брзо готвење, измијте во повеќе вода и варете еден дел од леќата во два дела вода (плус сол и путер). По вриење, намалете го огнот и оставете го да се крчка покриено околу 20 минути. Потоа исклучете го огнот и покријте го садот со влажен пешкир 15-20 минути.
Може да јадете и пржено: ставете го во тава со малку вода и сол, и оставете го на оган додека не стане крцкав.
Можете да подготвите леќата според истиот рецепт како пилафот. Пржете ги семето пред да зоврие. Пилафот од хеwда има фин, малку сладок вкус.
Леќата е една од главните намирници во рамките режимот на Ошава, диета која многу помага во здравјето.