Леќата ЕДЕКА
Леќата, спротивно на неговото име, не е зрно, но се користи слично во кујната. Во нашите информации за производи, ќе ги научите најважните факти за растението со јазол, кое се смета за здраво.
Интересни факти за леќата
Леќата (ботанички: Fagopyrum esculentum, вистинска леќата) е таканаречено псевдо-жито. Фабриката не е поврзана со зрна како пченица или 'рж, туку со караница и киселица. По потекло од Мала Азија, се одгледувало како храна во Европа од средниот век наваму. Семето, кое потсетува на бука, се јаде. Додека поранешната главна храна во оваа земја беше заменета од компир, леќата е сè уште многу честа во источноевропската кујна - за рецепти како што се леб од леќата. Во Германија, храната главно се користи како глутен-алтернатива на житарките.
Купување и складирање
Во добро снабдени супермаркети, како и во продавници за здрава храна и продавници за органски производи можете да купите жито излупено, како и брашно од леќата. Други достапни производи се снегулки, оброк, жито, јуфки и зеле, како и издуван леќата за мусли. Главните земји на потекло се Кина, Русија, Франција, Полска и Бразил, но има и леќата од германското одгледување. Не складирајте многу одеднаш, бидејќи производите од леќата се расипуваат релативно брзо, а потоа почувствувате слаб вкус. Сувото складирање заштитено од светлина го продолжува рокот на траење.
Совети за готвење за леќата
Оревната и малку горчлива арома ја прави леќата идеална основа за слатки јадења. Псевдо-житото развива пријатен вкус, особено во комбинација со овошје - леќата со бобинки, на пример, подгответе вкусен појадок. За печење леб или колачи, брашното без глутен е погодно само како додаток на пченица и сл. Како резултат на недостаток на глутен - обично пропорцијата на брашно од хеwда може да биде до 30 проценти. Ако сакате да го користите чисто, палачинките од хеuckда ќе излезат многу добро. Тие се популарни како блини во Русија и како галети во Франција. За срдечни јадења, зрната може да се готват како ориз и да се користат како супа. Важно е добро да ги исплакнете пред понатамошна обработка со цел да ги отстраните горчливите материи што ги содржат.