Леќата ги зајакнува мускулите, ве прави убави, не содржи глутен; ГОЛЕМО ДА ВЕ ЈАДЕ
Леќата е здрава, така што денес има леќата! Знам дека не звучи особено привлечно, и кога гледате како зрната во тенџерето губат малку од својата боја и накратко изгледаат како сè да е лигава афера - тогаш би можел да замислам дека некои луѓе тајно сакаат тестенини.
Но: Зрната се супер вкусни (и ако се правилно подготвени, воопшто не се лигави). Можеме да ги јадеме од утро до вечер, да правиме мусли со нив, да печеме палачинки, да мешаме салати - и секако дека со нив секогаш правиме нешто добро за нашето тело. И навистина.
Што е леќата Aито?
Накратко до основата: Леќата е таканаречено растение од јазол што расте главно во Азија и во топлите региони на Европа. По бербата, надворешната лушпа од семето се отстранува - и се појавуваат мали, здрави зрна, кои подоцна завршуваат во нашата кујна.
Иако звучи како тоа: леќата НЕ е пченица. Двајцата не се ни поврзани едни со други. Леќата исто така НЕ е зрно. Се смета дека е слично на жито или псевдо-жито (исто како киноа и амарант). Ако правите без пченица, не треба да избегнувате леќата. Но, напротив.
Зошто е леќата здрава?
Од каде да започнеме? Според литературата, леќата се смета за „нутриционистички со многу висок квалитет“, што значи дека содржи многу важни хранливи состојки за нас.
Меѓу другото, леќата содржи:
Како можеме да јадеме леќата?
Ми се допаѓа најдобро да се готви, а потоа да се служи како салата, пржена во тава со зеленчук или како прилог (наместо ориз или друга житарка). За време на моето истражување, само што прочитав дека можете да ги печете зрната пред да готвите, за да се подобри нивниот вкус на ореви - звучи добро.
Ако сакате само да готвите леќата, измијте ја со топла вода, ставете ја во тенџере со многу вода, оставете го да зоврие кратко и потоа врие на тивок до среден оган околу осум минути. На крајот, истурете го вишокот вода. (Постојат различни методи на подготовка, овој се покажа за мене.)
Леќата може да се јаде и печена во мусли (рецепт следи подолу) или да се јаде суров - ако претходно никнувал. Никогаш претходно не сум го пробал ова, но го правам сега. Како функционира ова (со или без ртечка тегла), можете да дознаете во деталните упатства од „Јадете повеќе сурово“.
Јас секогаш имам пакет брашно од хеuckда во мојот шкаф - но не можеме да го замениме пченичното брашно со брашно од леќата во секој рецепт. Недостатокот на глутен ("глутен") ја менува конзистентноста. Но, има многу рецепти на Интернет кои се насочени кон брашно од хеwда - две редови подолу, на пример, е одлично тесто за палачинки.