Леќата - Леб од ориз II од готвач на Ханс 60

без глутен, без јајца, без млечни производи, веган

состојки

800 мл	Газирана минерална вода
400 гр	Сос од јаболка, со ѓумбир
400 гр	Леќата, земјата
350 гр	Кафеав ориз, мелен
50 гр	Амарант, земја
100 гр	Кокос, рендан
8 лажици	ленено семе
2 лажички чај	сол
1 лажичка	шеќер
1 ½ торба/n	прашок за пециво
нафта
Сос од јаболка:
600 гр	Јаболка
500 мл	вода
2	Каранфил (именка)
1	Ловоров лист
50 гр	Шеќер, прибл.
1 нотка (и)	сол
30 гр	Gумбир, исечен на мали парчиња

Нутриционистички вредности по порција

протеини

Јаглехидрати.

подготовка

Тавче за леб од 35 см со хартија за печење

Муш:
Отстранете го цветот и стеблото од јаболката, четвртина и додајте ги во водата со состојките, оставете да се готват додека пулпата не излезе од кожата, во зависност од сортата, 3-5 минути или подолго, исклучете го огнот, извадете ги зачините ако е можно, со Електричниот рачен блендер ситно пире.
Отстранете околу 400 гр од оваа маса за тестото за леб.

Леб:
Измешајте ги сувите состојки добро.
На кратко измешајте сос од јаболко со околу 600 ml селцер, а потоа полека додавајте ги сувите состојки додека мешате, тоа треба да резултира со малку капечка маса (од стапчето за мешање), во спротивно додадете вода, по можност малку повеќе, подобро се крева.

Истурете го тестото во садот за леб исполнет со хартија за печење 35 см, печете го во ладна рерна на околу 130 ° C приближно 90-100 минути, тест со игла.
Изматете ја површината на лебот со масло.

Држете го садот под агол, внимателно фатете го лебот на хартијата за печење, извлечете го, ставете го на жичана решетка, отстранете ја хартијата за печење уште повнимателно и измијте ги преостанатите страни со масло.
Ако едвај чекате додека не биде навистина ладно, лебот може да изгледа малку како слаб, но кога е навистина ладен, преку ноќ, тој е одличен, сочен, но не и лизгав.

---